Wat heeft natrium te maken met uw risico op diabetes type 2?
Het is bekend dat een slecht dieet, inactiviteit en obesitas allemaal geassocieerd zijn met diabetes type 2. Sommige mensen denken dat de hoeveelheid natrium die je consumeert ook een rol speelt. Maar in werkelijkheid veroorzaakt het eten van te veel natrium niet direct diabetes.
De relatie tussen zout en diabetes is complexer.
Natrium is verantwoordelijk voor het regelen van het vochtbalans in uw lichaam en helpt bij het handhaven van een normaal bloedvolume en bloeddruk. Te veel zout consumeren kan de bloeddruk verhogen, wat resulteert in vochtretentie. Dit kan zwellingen in de voeten en andere gezondheidsproblemen veroorzaken die zeer schadelijk zijn voor mensen met diabetes.
Als u diabetes of prediabetes heeft, kan de hoeveelheid natrium die u gebruikt uw toestand verergeren door hypertensie (hoge bloeddruk) te veroorzaken. Diegenen met diabetes of prediabetes lopen een groter risico op hoge bloeddruk, waardoor een persoon vatbaarder kan worden voor hartziekten, beroertes en nieraandoeningen.
Welke voedingsmiddelen bevatten zout?
Hoewel veel natuurlijke voedingsmiddelen zout bevatten, consumeren de meeste Amerikanen natrium via keukenzout, dat tijdens het koken of verwerken wordt toegevoegd. De gemiddelde Amerikaan verbruikt dagelijks 5 of meer theelepels zout, wat ongeveer 20 keer zo veel zout is als wat het lichaam nodig heeft.
De zoutste voedingsmiddelen zijn die die worden verwerkt of ingeblikt. Voedsel dat in restaurants of als fastfood wordt verkocht, is ook vaak erg zout. Hier zijn enkele veel voorkomende voedingsmiddelen met hoog natriumgehalte:
- vlees, vis of gevogelte dat is gezouten, ingeblikt, gezouten of gerookt, waaronder: spek, vleeswaren, ham, worstjes, sardines, kaviaar en ansjovis
- bevroren diners en gepaneerd vlees, inclusief pizza, burrito's en kipnuggets
- ingeblikte maaltijden, waaronder gebakken bonen, chili, ravioli, soepen en spam
- gezouten noten
- ingeblikte groenten, bouillons en bouillon waaraan zout is toegevoegd
- boullionblokjes en poedervormige soepmixen
- karnemelk
- kazen, smeerkaas en kaassausen
- kwark
- gezouten brood en broodjes
- zelfrijzende bloem, koekjes, pannenkoek en wafelmixen en snelle broden
- gezouten crackers, pizza en croutons
- verwerkte, verpakte mixen voor aardappelpuree, rijst, pasta, hash browns, aardappelpuree, gegratineerde aardappelen en vulling
- ingeblikte groentesappen
- augurken en ingemaakte groenten, olijven en zuurkool
- groenten bereid met spek, ham of gezouten varkensvlees
- premade pasta, tomatensauzen en salsa
- gekruide ramenmixen
- sojasaus, kruidenzout, saladedressings en marinades
- gezouten boter, margarine of veganistische spreads
- instant cakes en puddingen
- grote hoeveelheden mosterd en ketchup
- onthard water
Het vinden van natriumniveaus op voedingsetiketten
Als u diabetes type 2 heeft, is het belangrijk om uw zoutinname te regelen. Houd het op minder dan 2300 milligram (mg) per dag. Mensen met hypertensie moeten minder dan 1500 mg per dag consumeren.
Bij het winkelen voor eten of uit eten gaan, is het belangrijk om labels en menu's te lezen. Volgens de wet zijn levensmiddelenbedrijven verplicht natrium op hun etiketten te zetten, en veel restaurants doen dat op hun menu's.
Zoek naar natriumarme voedingsmiddelen, voedingsmiddelen die 140 mg zout per portie of minder bevatten. Er zijn ook veel natriumvrij voedsel om de mensen te vervangen die veel zout bevatten. Enkele voorbeelden zijn ongezouten groenten in blik, zoutvrije chips en rijstwafels en zoutvrije sappen.
Enkele goede natriumarme alternatieven voor de hierboven genoemde natriumrijke voedingsmiddelen zijn onder andere:
- vlees, gevogelte en vis die vers of bevroren zijn zonder toevoegingen
- eieren en vervangende eieren, zonder toevoegingen
- natriumarm pindakaas
- gedroogde erwten en bonen (als alternatief voor blik)
- natriumvisvis
- gedraineerde, water- of olievolle vis in blik of gevogelte
- ijs, ijsmelk, melk en yoghurt
- kazen met laag natriumgehalte, roomkaas, ricotta en mozzarella
- ongezouten brood, bagels en broodjes
- muffins en de meeste granen
- alle rijst en pasta, als je tijdens het koken geen zout toevoegt
- natriumarme maïs- of meel tortilla's en noedels
- natriumarme crackers en broodstengels
- ongezouten popcorn, chips en pretzels
- verse of bevroren groenten, zonder saus
- natriumarme groenten in blik, sauzen en sappen
- verse aardappelen en ongezouten aardappelproducten zoals frites
- zoutarme of ongezouten fruit- en groentesappen
- gedroogd, vers, ingevroren en ingeblikt fruit
- natriumarme soepen in blik en bouillon, bouillon, bouillon en bouillon
- zelfgemaakte soep, zonder toegevoegd zout
- azijn
- ongezouten boter, margarine of veganistische spread
- plantaardige oliën en natriumarme sauzen en saladedressings
- mayonaise
- desserts gemaakt zonder zout
Maar weet dat veel voedingsmiddelen gelabeld zijn? Geen natrium? en? laag natriumgehalte? bevatten grote hoeveelheden kaliumzoutvervangers. Als u een dieet met een laag kaliumgehalte heeft, moet u dit eerst bij uw arts vragen voordat u dergelijk voedsel eet.
En veel natriumarme voedingsmiddelen bevatten ook veel koolhydraten, zoals suikers en vet, die veel mensen met prediabetes en diabetes moeten vermijden, zodat ze hun toestand niet verslechteren.
Voedingsmiddelen die 400 mg of meer zout bevatten, worden beschouwd als voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte. Kijk tijdens het winkelen naar het woord natrium, maar ook? Zoutpekel? en? mononatriumglutamaat.? Vermijd deze voedingsmiddelen.
Hoe kunt u de natriuminname tijdens het koken verlagen?
Tijdens het koken kun je je natriuminname verminderen door creatief te zijn met koken. Eet vaker thuis, omdat het moeilijker is om de hoeveelheid zout in het bereide voedsel dat u buiten uw huis koopt, te regelen.En probeer helemaal opnieuw te koken, omdat onverwerkte voedingsmiddelen meestal minder natrium bevatten dan die die gedeeltelijk zijn voorbereid of volledig zijn voorbereid.
Vervang het zout dat u normaal zou gebruiken voor het koken met andere soorten specerijen die geen zout bevatten. Enkele smaakvolle alternatieven zijn:
- knoflook
- gember
- kruiden
- citroen
- azijn
- peper
Zorg ervoor dat u controleert of de kruiden en kruidenmixen die u koopt geen extra zout bevatten. En gebruik geen onthard water om te drinken of te koken, omdat het zout bevat.
Tenslotte, wees proactief door de saltshaker te verwijderen van de tafel waar je eet.
Vooruit gaan
Natrium kan geen diabetes veroorzaken, maar het kan de gezondheid van mensen met prediabetes en diabetes sterk beïnvloeden. Als u zich zorgen maakt over uw zoutinname, overleg dan met uw arts over het verminderen van de hoeveelheid zout in uw dieet.
Als u zelf problemen ondervindt, kan het handig zijn om de hulp in te roepen van een voedingsdeskundige die u kan begeleiden bij uw eetbeslissingen.
