Wortelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, wat misschien verklaart waarom ze zo'n keukennietje zijn. Maar ze zijn niet alleen voor het onderdompelen in hummus. Ze zijn ook ideaal voor vakantiediners - denk aan Thanksgiving, Kerstmis, Hanukkah of Pasen.
En hoewel ze het meest bekend staan om hun vitamine A-gehalte, zijn er veel andere voedingsstoffen in wortels. Ze omvatten biotine, vitamine K, vezels, kalium, vitamine B-6, koper, vitamine C en vitamine E.
Hier zijn 11 wortelrecepten die u zullen helpen het volledige potentieel van deze knapperige lekkernijen te realiseren.
Gember, citrus en zwarte sesamwortelen
Simpele ingrediënten met een grote smaak. Ginger is gepaard met wortels om deze schone salade van The First Mess te creëren. De gembercitrusdressing voegt de perfecte, smaakvolle toets toe voor een veelzijdige salade waarmee je kleurrijk en gezond kunt eten.
Ontvang het recept!
Carrot Rice Noodle Bowl
Dit noedelkomrecept bevat wortels en een pittige tahini-sriracha-saus. De combinatie van rijstnoedels en wortelgescheurde groenteschilfers geeft het een stevige textuur. Erin van Naturally Ella raadt aan de kom vlak voor het eten te bereiden, omdat de rijstnoedels alle saus opdrinken.
Ontvang het recept!
Rozemarijn geroosterde wortelen
Deze bijgerecht van Oh My Veggies combineert de textuur en voedingswaarde van geroosterde wortelen met rozemarijn. Wanneer u erfstuk of regenboogwortel gebruikt, kan het uw vakantietafel een aantal serieuze Martha Stewart-punten geven.
Ontvang het recept!
Geroosterde salade van wortel, kikkererwten en halloumi
Van plantaardige Pixie, deze side salade - die boven de zoute Cypriotische kaas halloumi met citroen, paprika en komijn - kan ook werken als een maaltijd van zijn eigen. Voor crunch en textuur kan deze salade niet kloppen.
Ontvang het recept!
Curried Wortelsoep
Gegarneerd met geroosterde pompoenpitten, gekoelde kokosmelk en verse koriander, serveert deze wortelsoep een onderscheidende combinatie die perfect is voor een vakantiemaaltijd. Fans van pittig vragen om seconden.
Ontvang het recept!
Carrot Cake Havermout
Zou je willen dat je elke dag worteltaart als ontbijt zou kunnen hebben? Dit worteltaart recept is vrij van geraffineerde suiker en geladen met gezonde wortels. Voeg een klodder kokosnootgeklopte slagroom en een snufje kaneel toe.
Ontvang het recept!
Thaise rode curry linzen met bloemkool en wortel
Op zoek naar een gezond alternatief voor comfortvoedsel met veel smaak? Dit recept bevat veel plantaardige eiwitten en vezels, terwijl het van nature vetarm is. Het kan worden geserveerd met noedels of rijst, met brood, of worden genoten zoals het is.
Ontvang het recept!
Tijm honing-geglazuurde wortelen
Wil je nog een idee voor een prachtig bijgerecht dat je tafel opfleurt voor de feestdagen? Probeer deze tijm honing-geglaceerde wortelen. De citroenschil bovenop geeft het een luxe, smakelijk uiterlijk, maar dit bijgerecht is vrij eenvoudig in elkaar te zetten.
Ontvang het recept!
Wortel, gember en butternut squash soep
Deze seizoensgebonden lekkernij combineert pompoen met wortels, groentebouillon en een paar andere ingrediënten - melk is optioneel - tot een zijdezachte soep die vult en boordevol smaak is. Janice, de blogger die dit recept samenstelt, merkt op dat het raspen van de verse gember uit de vriezer de soep zijn smaakvolle warmte geeft.
Ontvang het recept!
Wortelpickles
Wil je een geweldig bijgerecht in de aanslag houden dat je elk moment van het jaar kunt gebruiken? Deze kan goed gaan als aperitief, maar het kan ook een dubbele functie hebben als bijgerecht.
Ontvang het recept!
Veganistische wortel gember soep
Wortelen en gember zijn een spectaculaire combinatie die tot leven komt in deze soepele, zijdezachte soep. Bereid het voor als een traditionele veganistische wortelgemberoep of voeg wat jalapeno en serrano peper toe voor een extra kick. Sojamelk wordt gebruikt om het een romige textuur te geven, ongeacht hoe je ervan geniet.
Ontvang het recept!
