Overzicht
De eeuwenoude stelregel dat je je greens zou moeten eten, is waar, maar let niet op andere kleuren wanneer je voorbereidt wat er op je bord staat. Het blijkt dat groenten die in tinten geel zitten vol zitten met antioxidanten, vitamines en andere gezondheidsbevorderende componenten.
Hier zijn zeven gele groenten die u in uw maaltijden moet integreren om hun gezondheidsbeloningen te ontvangen.
Maïs
Een foto gepost door Ginny Genaille (@ gin.genaille) op 12 sep. 2016 om 17:01 PDT
Deze felgekleurde plant is een nietje in veel landen over de hele wereld. Het is rijk aan vitamine A, B en E, evenals vele mineralen. De gele pitten bevatten veel vezels, waardoor het lichaam problemen met de spijsvertering of ziektes zoals constipatie, aambeien en darmkanker kan voorkomen.
De kleine gele maïskolven die allemaal op een rij staan, bevatten ook fytochemicaliën. Deze kunnen carcinogenen stoppen met het infecteren van cellen, en de fytochemicaliën kunnen cellen ook helpen om eventuele kankerachtige veranderingen te stoppen en te elimineren.
Houd het simpel bij het bereiden van maïs en proef de verrukkelijke maïskolven. Met een paar ingrediënten kun je een overheerlijke en voedzame veggie kant maken voor elke maaltijd.
Squash
Een foto geplaatst door GardenZeus (@gardenzeus) op 1 nov. 2016 om 10:41 uur PDT
Ook bekend als de zomerpompoen, bieden gele squashvariëteiten tal van voordelen voor de gezondheid. De groente bevat veel vitamine A, B6 en C, folaat, magnesium, vezels, riboflavine, fosfor en kalium. Dat is een serieuze voedingsrijke en krachtige veggie.
Gele pompoen is ook rijk aan mangaan. Dit mineraal helpt de botsterkte te verbeteren en helpt het lichaam bij het verwerken van vetten en koolhydraten.
Geniet van de kleur en textuur van deze felgekleurde veggie door hem zachtjes te smoren en gesmoorde gele pompoen met basilicum te maken.
Gele paprika's
Een foto geplaatst door Kensington Market (@kensington_bia) op 14 nov 2016 om 3:11 uur PST
Technisch gezien zijn ze geen vegetariër; gele paprika's zijn een vrucht. Maar we eten ze op alsof het groenten zijn, dus laten we er maar mee stoppen. De levendig gekleurde groente bestaat voornamelijk uit water en hydrateert met een kleine hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en vetten.
Paprika's zijn een grote bron van voedingsstoffen, vezels en antioxidanten. Ze bieden ook foliumzuur. Dit is een stof die de functies van rode bloedcellen ondersteunt. Vitamine K wordt ook aangetroffen in gele paprika's, wat essentieel is in het vermogen van het lichaam om bloed te stollen. Paprika's zijn rijk aan vitamine C, dat een rol speelt in de immuunfunctie, energie, huidgezondheid, ziektebescherming en wondgenezing.
Bereid een marinatie om een heerlijk gerecht met gele paprika's te bereiden. Met hints van knoflook, citroen en oregano en gemengd met een olijfolie-marinade, deze pepers zijn een geweldige aanvulling op elke voorgerecht plateau of sandwich.
Gele aardappelen
Een foto gepost door SusanGainen (@susangainen) op 22 mei 2015 om 12.00 uur PDT
Aardappelen zijn niet alleen troostmaaltijden, ze zijn ook echt goed voor je. De sleutel is om ze niet te bedekken met boter, zure room of een berg kaas.
Een van de beste dingen van aardappelen is hoe ze worden gevuld zonder een hoog aantal calorieën. Bovendien zitten ze boordevol voedingsstoffen, waaronder niacine, pantotheenzuur, vitamine C en B6, mangaan en fosfor. Fosfor is essentieel voor het lichaam. Het is nodig om de structuur van celmembranen te behouden. Niet alleen dat, het is ook nodig voor de productie van energie en botmineralisatie.
Minimaliseer de oliën en vetten die je aan aardappelen toevoegt om het meeste voedingsvoordeel te behalen door ze te eten. Je kunt dit doen door de aardappelen te koken, ze in stukken te slaan en wat subtiele kruiden toe te voegen om knapperig aan de buitenkant te maken, zacht aan de binnenkant verpletterde aardappelen.
Gouden bieten
Een foto geplaatst door Karen Pavone (@farministasfeast) op 16 nov 2016 om 12:02 pm PST
Deze geelgekleurde wortelgroenten zijn zoeter dan hun rode verwanten, maar ze zijn erg voedzaam. Gouden bieten zijn hart gezond en ze helpen de nieren ook om gifstoffen te verwijderen, cholesterol en bloeddruk te verlagen en zelfs vermoeidheid te behandelen.
Net als veel geelgekleurde vruchten en groenten zijn gouden bieten vol met bèta-caroteen. Eenmaal in het lichaam wordt beta-caroteen omgezet in vitamine A. Vitamine A is een essentiële voedingsstof die lichaamscellen beschermt tegen schade.
Geroosterd tot in de perfectie en gegooid met verse ingrediënten, met citroen-kruid geroosterde bieten viert de natuurlijke zoetheid van deze knolgewas.
Pompoen
Een foto geplaatst door Elise Huguette (@elisehuguette) op 31 okt. 2016 om 16:04 PDT
Slechts één kop gekookte pompoen heeft meer dan 200 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A. Vitamine A is goed voor het menselijk lichaam, omdat het helpt het zicht scherp te houden. Diezelfde pompoen bevat ook veel vitamine C - ongeveer 11 milligram - wat je immuunsysteem stimuleert, verkoudheden tegenhoudt, en nog tal van andere gezondheidsvoordelen biedt.
Je kunt een traditionele pompoentaart niet verslaan, vooral niet in de herfst. Geniet van de kruimelige korst met de pompoen en kruidenvulling.
Gele bonen
Een foto geplaatst door Alicia Heil (@thebountifulbroad) op 16 oktober 2016 om 07:20 uur PDT
Deze peulvruchten bevatten een hele reeks kankerbestrijdende, van nature voorkomende plantaardige chemicaliën, waaronder isoflavonen. Ze bevatten ook fytosterolen, die de cholesterolabsorptie blokkeren, wat resulteert in een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. Peulvruchten houden ook verband met een verminderd kankerrisico.
Houd de versheid, knapperigheid en kleur van gele bonen met een vleugje azijn in een groene en gele bonensalade.
Afhalen
Groen is goed als het gaat om groenten, maar vergeet de andere kleuren van de regenboog niet als het gaat om maaltijdbereiding.De helderdere, zonnigere groenten hebben een aanzienlijke voedingswaarde en voordelen wachten om te worden ontgrendeld en genoten door uw smaakpapillen en lichaam.
