Een opkomende vegetariër
Opgroeien, mijn vader was een grote jager. Elk jaar bracht hij een eland mee naar huis, deed hem in onze garage en maakte zijn eigen schokkerig. Toen ik 5 jaar oud was, had ik nog niet geleerd om de dieren waarmee mijn vader op jacht ging te associëren met het voedsel dat op mijn bord terechtkwam. Maar ik herinner me duidelijk in welk jaar hij me vertelde dat het dier Bambi was? Dat is toen ik besloot om nooit meer een van zijn moorden te eten.
Gedurende een aantal jaren wijdde ik mij aan de lijn van het vegetarisme, maakte altijd nieuwe ontdekkingen over wat telde als vlees en het toevoegen van die items aan mijn? Niet eten? lijst. Ik reikte het langst uit voor spek, want zelfs als je afkerig van vlees bent, moet je toch toegeven dat spek heerlijk is.
Uiteindelijk liet ik zelfs mijn geliefde spek los op de leeftijd van 13, toen ik mezelf voor eens en altijd een vegetariër verklaarde.
Met dank aan mijn vader, hij heeft me hier niet mee bestreden. Ik vermoed dat het gedeeltelijk was omdat hij al had geleerd dat ik een eigenwijs kind was, en dat het me niet zou dwingen iets te eten. Maar ik denk dat hij aannam dat het niet zou standhouden, dat het een fase was waar ik uiteindelijk verveeld van zou raken en weer terug zou komen.
Ik liet het hem zien. Ik bleef 13 jaar strikt vegetarisch.
Mijn vader stond erop dat ik uitgebreid met een arts praat over hoe ik dit nieuwe dieet van mij op een gezonde manier kan handhaven. Ik moest me onderwerpen aan regelmatige bloedafnames om er zeker van te zijn dat ik niet bloedarm was. Anders mocht ik mijn dieet echter beheren zoals ik wilde.
Dat was eigenlijk iets dat ik goed deed. Hoewel er geen vlees was, was er veel eiwit. Ik snakte naar noten en eieren, en ik vulde mijn dieet met bladgroenten om er zeker van te zijn dat ik aan mijn ijzerbehoeften zou voldoen. Mijn bloedwerk kwam altijd perfect terug en er was nooit enige reden om te vermoeden dat mijn dieet op geen enkele manier tekortschoot.
Wanneer bewust eten ongezond wordt
Het probleem was dat het vastleggen van een vegetarische levensstijl eigenlijk slechts het begin was van een diepere voedselstrijd die ik zou hebben. Het was mijn eerste stap om te proberen - tot een ongezonde mate - het voedsel te controleren dat ik mezelf toestond te eten.
Zie je, voor het volgende decennium of meer, leg ik het aangezicht van een geëngageerde vegetariër. Toch worstelde ik in het geheim met een behoorlijk intense eetstoornis. En terwijl ik vegetariër was, heb ik dat niet veroorzaakt (veel gezonde mensen leven vegetarische levensstijlen zonder dat het ooit reden tot zorg is), voor mij was het een teken van iets dieper en meer bezorgd dat niemand anders kon zien.
Jarenlang beperkte ik wat ik at. Ik bestemde voedingsmiddelen als goed of slecht. Ik heb de dagen gevierd dat ik mezelf alleen toestond? Goed ,? terwijl ik mezelf bestrafte door te zuiveren op de dagen dat ik faalde en bezweek voor de? slechte.?
Vegetarisme was eigenlijk gewoon een dekmantel voor mij. Het was iets dat me in staat stelde om beperkend te zijn zonder alarmbellen te veroorzaken voor degenen om me heen. Ik gebruikte vegetarisch zijn als masker voor een veel donkerdere worsteling met voedsel.
Ik begon niet echt met het uitzoeken van die strijd tot mijn vroege jaren twintig. En het duurde jaren voordat ik op een gezonder pad kwam. Tegen de tijd dat ik meer vertrouwen kreeg in mijn relatie met voedsel en mijn lichaam, werd ik getroffen door een nieuwe klap. Op 26-jarige leeftijd werd ik gediagnosticeerd als onvruchtbaar.
De terugkeer van spek
Op dat moment was ik 13 jaar vegetariër geweest. Maar toen de arts die mijn eerste IVF-cyclus beheerde, aanbevalte dat ik vlees ging toevoegen aan mijn dieet, aarzelde ik niet. Ik heb hem zelfs niet echt laten uitleggen waarom hij dacht dat dat wel zou kunnen, misschien een goed idee. Ik was het zat om alles wat ik atte te beheersen. En ik was bereid om zo ongeveer alles te proberen, als hij dacht dat het me zou kunnen helpen om een baby te krijgen.
Helaas werkte het niet. Niet het vlees, niet de hormooninjecties. Niet de invasieve operatie om mijn eieren te verwijderen, noch het meer invasieve proces om ze te bevruchten en ze terug in mij te plaatsen. Ik ben niet zwanger geworden. Ik zou nooit zwanger zijn.
Ik geef toe dat ik een beetje verbitterd was na mijn tweede mislukte IVF-cyclus, terwijl ik daar in tranen zat en aan mezelf dacht: "Ik kan niet geloven dat ik hiervoor vlees heb gegeten."
Om de een of andere reden ging ik echter niet terug naar een volwaardige vegetariër. Hoewel ik nog nooit in mijn leven een verlangen naar biefstuk of rood vlees heb gehad, heb ik de kip vrij regelmatig in mijn dieet gehouden. Ik ben toegaf aan die oude zwakheid voor spek.
Meer langdurige negatieve effecten
Ongeveer een jaar later kreeg ik een val waardoor ik in het kantoor van een chiropractor belandde. Hij nam röntgenfoto's van mijn schouder en terug. Terwijl we ze samen doornamen, vroeg hij:? Ben je vegetariër?
Ik was verrast door de vraag, vooral omdat het leek zo niet gerelateerd aan waar we het destijds over hadden. Maar ik antwoordde naar waarheid en vertelde hem dat ik dat niet meer was, maar dat ik er al meer dan een decennium was.
?Dat is wat ik dacht,? hij zei. ? Je kunt meestal aan de botdichtheid van mensen zien of ze wel of geen vlees eten.?
Die opmerking trok me echt op mijn hoede. Ik zei hem dat ik nooit bloedarm was.
? Het maakt niet uit ,? hij zei. ? Onze lichamen zijn ontworpen om vlees te consumeren. Niet altijd, niet elke maaltijd zoals sommige mensen doen, maar? we hebben wat vlees nodig. Als we het niet begrijpen, wordt die afwezigheid absoluut weerspiegeld in onze botten.
Q:
Wat zijn enkele gezonde manieren om een vegetarisch dieet en een sterke botdichtheid te behouden?
EEN:
Gebruik voor een goede botdichtheid zuivel in uw vegetarische dieet. Calcium is vooral belangrijk voor jonge vegetariërs in de late kindertijd en vroege adolescentie. Ze hebben het hoogste risico. Tieners, adolescenten en vrouwen in de menopauze die geen zuivel eten, moeten een calciumsupplement nemen. Streef naar 1000 milligram (mg) calcium per dag.Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet worden beschouwd als medisch advies.Ik ging naar huis en deed wat onderzoek, en ja hoor, er was enige waarheid in wat hij zei. De studieresultaten waren tegenstrijdig, maar ik kon niet ontkennen dat hij duidelijk iets op mijn scans had gezien waardoor hij een vrij nauwkeurige schatting kon maken van iemand die hij nog maar net had ontmoet.
Toch vraag ik me ook af of het een vegetariër of boulimie was die het meest heeft bijgedragen aan wat hij zag. Hoe dan ook, ik bleef vlees eten.
Eindelijk evenwicht vinden
Ik eet nog steeds vlees vandaag. Niet in enorme hoeveelheden, maar een paar maaltijden per week. En hoewel ik geen idee heb of het wel of niet enig verschil heeft gemaakt in mijn botdichtheid, weet ik dat ik me beter voel een dieet te consumeren dat gezond, gebalanceerd en op geen enkele manier beperkend is. Hoe kon ik dat niet zijn, als ik bij de brunch kan genieten van spek?
Q:
Kan een vegetariër zijn je botdichtheid echt verpesten? Wat is hier aan de hand?
EEN:
De inname van calcium, eiwitten en vitamine D zijn allemaal gerelateerd aan de gezondheid van de botten. Sommige vegetariërs eten geen zuivelproducten, wat de grootste bron van calcium is in het Noord-Amerikaanse dieet. Voor tieners en oudere kinderen is het belangrijk om voldoende calcium binnen te krijgen. Merk op dat de schrijver van dit artikel op die leeftijd een vegetarisch dieet begon. Sommige groenten bevatten calcium, maar het is gebonden aan ander voedsel, dus het wordt niet gemakkelijk opgenomen. Vegetariërs lopen ook risico op een vitamine D-tekort.
Kies boerenkool en mosterdgroen evenals tofu waaraan calcium is toegevoegd of verrijkt met calciumsappen. Vraag uw arts of een voedingsdeskundige als u een supplement nodig heeft of als u een scan van de botdichtheid moet krijgen. Werk ook met een gecertificeerde persoonlijke trainer om oefeningen met gewicht te doen.
Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet worden beschouwd als medisch advies.
