Plantains Voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Overzicht

Plantains zijn het minder zoete, zetmeelhoudende equivalent van de banaan. Zoete bananen, soms? Dessertbananen? zijn veel populairder in de Verenigde Staten en Europa, maar bakbananen zijn een uiterst belangrijk basisvoedsel voor mensen in tropische landen. In tegenstelling tot dessertbananen worden pisangs bijna altijd gekookt voordat ze worden gegeten. In feite smaken ze behoorlijk vreselijk rauw, dus laat je niet misleiden door hun banaanachtige functies.

Gekookte plantains zijn qua voedingswaarde qua voedingswaarde erg vergelijkbaar met een aardappel, maar bevatten meer van sommige vitamines en mineralen. Ze zijn een rijke bron van vezels, vitamine A, C en B-6, en de mineralen magnesium en kalium. Dit verborgen superfood garandeert een uitstapje naar je plaatselijke kruidenier. Lees verder om te leren waarom.

1. Voedzaam

Plantains zijn rijke bronnen van complexe koolhydraten, vitamines en mineralen en zijn licht verteerbaar. Als basisvoedsel zijn plantains eeuwenlang het belangrijkste tarief geweest van miljoenen mensen.

Hier zijn de basisvoedingsfeiten voor één kop gesneden weegbree (148 gram), volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).

Weegbree voedingsfeiten

Plantains zijn een slechte bron van eiwitten en vet, dus ze vertegenwoordigen slechts een deel van een gezond, uitgebalanceerd dieet, vergelijkbaar met veel granen in de Verenigde Staten.

2. Gezondheid van de spijsvertering

Vezel is vooral belangrijk omdat het de regelmaat van de darmen bevordert. Fiber verzacht je ontlasting en verhoogt de totale grootte en het gewicht van de ontlasting. Volumineuze ontlasting is veel gemakkelijker om te passeren en daarom obstipatie te voorkomen. Het eten van een vezelrijke voeding kan volgens de Mayo Clinic ook uw risico op aambeien en kleine zakjes in uw dikke darm verminderen, ook wel diverticulaire aandoening genoemd. Vezel verhoogt ook de volheid, vertraagt ​​de spijsvertering en kan helpen bij het beheren van cholesterol.

3. Gewichtscontrole

Koolhydraten zijn niet noodzakelijk slecht voor gewichtsbeheersing, zoals de meeste mensen denken. De vezels en het zetmeel in plantains zijn complexe koolhydraten.

Vezels en complexe koolhydraten worden minder verwerkt en langzamer verteerd dan de eenvoudige koolhydraten in verwerkt voedsel. Ze houden je langer vol en meer tevreden na een maaltijd, wat kan betekenen dat je minder snacken aan ongezond voedsel.

4. Hoog in antioxidanten

Plantains bevatten ongeveer 32 procent van de aanbevolen hoeveelheid vitamine C in een enkele kop. Deze vitamine werkt als een antioxidant en helpt je immuunsysteem op te bouwen.

Als antioxidant kan het uw lichaam beschermen tegen schade door vrije radicalen die is geassocieerd met ouder worden, hartaandoeningen en zelfs sommige soorten kanker. Studies hebben een omgekeerde relatie gevonden tussen de inname van vitamine C en long-, borst-, colon-, maag-, slokdarm- en andere soorten kankers.

Mensen met kanker bleken ook lagere bloedplasmaconcentraties van vitamine C te hebben.

5. Goed voor je hart

De hoge hoeveelheid kalium die in plantains wordt aangetroffen, is essentieel voor het onderhoud van de cel- en lichaamsvloeistoffen die uw hartslag en bloeddruk regelen.

Plantains zijn ook een goede bron van vitamine B6 (pyridoxine). Een kop gesneden plantains geeft u ongeveer 34 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RDA). Deze vitamine helpt de homocysteïnespiegels te verlagen die vaak worden geassocieerd met coronaire hartziekte en beroerte.

De vezels in plantains helpen ook om je cholesterol te verlagen, waardoor je hart op zijn best blijft functioneren.

6. Veelzijdig (zoals een aardappel!)

U kunt over het algemeen gegratineerde bakbananen tegenkomen die in vet als een bijgerecht in een restaurant zitten, misschien zelfs bedekt met zure room. Terwijl ze absoluut geweldig smaken, zijn gebakken bakbananen niet echt een gezonde keuze als ze worden gebakken in een ongezonde olie of als je probeert je gewicht te beheersen.

Het is beter om plantains te zien als een zetmeelrijke groente of een substituut voor aardappelen. Hun textuur en milde smaak glanzen echt wanneer ze gebakken of gegrild worden. Je kunt bakbananen opnemen in een vlees- of vegetarische stoofpot of ze naast vis grillen.

Plantains zijn een uitstekende optie voor glutenvrije of paleo-vriendelijke recepten, zoals paleopannekoeken. Als je je avontuurlijk voelt, probeer dan een Latijns recept, zoals rijpe weipaard arepas of borium? A (gepureerde weegbree en aubergine).

Waar ze te vinden

Plantains groeien in tropische landen over de hele wereld van Midden- en Zuid-Amerika tot het Caribisch gebied, Afrika en Zuidoost-Azië. Als niet-seizoensgebonden gewas zijn pisangs het hele jaar door beschikbaar. Ze worden in veel regio's als een hoofdvoedsel beschouwd en vormen een belangrijke bron van calorieën voor mensen in de tropen.

Gelukkig zijn plantains ook gemakkelijk te vinden in supermarkten en supermarkten. Hoewel het meer dan waarschijnlijk is dat uw lokale supermarktketen plantains bevat, kunt u een Latijns- of Aziatische supermarkt proberen als u problemen ondervindt om ze te vinden. Nog een voordeel: weegbree's zijn goedkoop! Net als dessertbananen, kun je meestal een handvol plantains krijgen voor minder dan een dollar.