De caloriearme zoetstof erythritol lijkt misschien te mooi om waar te zijn.
Het is natuurlijk, veroorzaakt geen bijwerkingen en smaakt bijna precies zoals suiker - zonder de calorieën.
Kortom, het heeft alle dingen die goed zijn voor gewone suiker, zonder een van de minpunten, hoewel sommige media de voordelen ervan in twijfel trekken.
Dit op bewijs gebaseerde artikel bespreekt de voordelen en mogelijke bijwerkingen van erythritol.
Wat is erythritol?
Erythritol behoort tot een klasse van verbindingen die suikeralcoholen worden genoemd.
Veel verschillende suikeralcoholen worden gebruikt door voedselproducenten. Deze omvatten xylitol, sorbitol en maltitol.
De meeste van hen functioneren als caloriearme zoetstoffen in suikervrije of suikerarme producten.
De meeste suikeralcoholen worden in kleine hoeveelheden in de natuur gevonden, vooral in groenten en fruit.
De manier waarop deze moleculen zijn gestructureerd, geeft hen het vermogen om de zoete smaakreceptoren op je tong te stimuleren.
Erythritol lijkt heel anders te zijn dan de andere suikeralcoholen.
Om te beginnen bevat het veel minder calorieën:
- Tafelsuiker: 4 calorieën per gram
- xylitol: 2,4 calorieën per gram
- erytritol: 0,24 calorieën per gram
Met slechts 6% van de calorieën van suiker, bevat het nog steeds 70% van de zoetheid.
Bij productie op grote schaal wordt erythritol gemaakt wanneer een type gist glucose uit maïszetmeel of tarwezetmeel fermenteert. Het uiteindelijke product ziet er ongeveer zo uit:
Samenvatting Erythritol is een suikeralcohol die wordt gebruikt als een caloriearm zoetmiddel. Het geeft slechts ongeveer 6% van de calorieën die in een gelijke hoeveelheid suiker worden gevonden.
Is Erythritol veilig?
Over het algemeen lijkt erythritol zeer veilig te zijn.
Meerdere onderzoeken naar de toxiciteit en effecten op het metabolisme zijn bij dieren uitgevoerd.
Ondanks langdurige voeding van grote hoeveelheden erythritol zijn er geen ernstige bijwerkingen waargenomen (1, 2).
Er is een belangrijk voorbehoud voor de meeste suikeralcoholen - ze kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken.
Door hun unieke chemische structuur kan je lichaam ze niet verteren en ze blijven onveranderd door het grootste deel van je spijsverteringsstelsel, of totdat ze de dikke darm bereiken.
In de dikke darm worden ze gefermenteerd door de aanwezige bacteriën, die gas produceren als bijproduct.
Bijgevolg kan het eten van grote hoeveelheden suikeralcoholen een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen veroorzaken. In feite behoren ze tot een categorie vezels die bekend staat als FODMAP's.
Erythritol is echter anders dan de andere suikeralcoholen. Het meeste wordt opgenomen in de bloedbaan voordat het de dikke darm bereikt (3).
Het circuleert in het bloed voor een tijdje, totdat het uiteindelijk onveranderd in de urine wordt uitgescheiden. Ongeveer 90% van erythritol wordt op deze manier uitgescheiden (4).
Hoewel erythritol geen ernstige bijwerkingen heeft, kan het eten van grote hoeveelheden spijsverteringsproblemen veroorzaken, zoals in het volgende hoofdstuk wordt uitgelegd.
Samenvatting Het grootste deel van het erythritol dat u eet, wordt opgenomen in de bloedbaan en uitgescheiden in de urine. Het lijkt een uitstekend veiligheidsprofiel te hebben.
Erythritol bijwerkingen
Ongeveer 90% van de erythritol die je eet, wordt opgenomen in de bloedbaan. De resterende 10% reist onverteerd naar de dikke darm.
In tegenstelling tot de meeste suikeralcoholen, lijkt het resistent te zijn tegen fermentatie door darmbacteriën (4).
Voedingsstudies die maximaal 0,45 gram per pond (1 gram per kg) lichaamsgewicht opleveren, tonen aan dat het zeer goed wordt verdragen (5, 6).
Eén studie toonde echter aan dat 50 gram erythritol in een enkele dosis misselijkheid en maaggeroes verhoogde (7).
Tenzij u grote hoeveelheden tegelijk eet, is het onwaarschijnlijk dat het maagklachten veroorzaakt. De gevoeligheid van erythritol kan echter variëren van persoon tot persoon.
Samenvatting Ongeveer 10% van de ingenomen erythritol wordt niet in het bloed opgenomen en reist naar de dikke darm. Om deze reden kan een zeer hoge inname van erythritol enkele spijsverteringsbijwerkingen veroorzaken.
Spike bloedsuiker of insuline niet
Mensen hebben niet de enzymen die nodig zijn om erythritol af te breken.
Het wordt opgenomen in de bloedbaan en vervolgens onveranderd in de urine uitgescheiden.
Wanneer gezonde mensen erythritol krijgen, is er geen verandering in bloedsuikerspiegel of insulinespiegels. Er is ook geen effect op cholesterol, triglyceriden of andere biomarkers (8).
Voor diegenen met overgewicht of diabetes of andere problemen die verband houden met het metabool syndroom, lijkt erythritol een uitstekend alternatief voor suiker.
Samenvatting Erythritol verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Dit maakt het een uitstekende suikervervanging voor mensen met diabetes.
Kan het risico op hartaandoeningen verminderen
Studies met diabetische ratten laten zien dat het werkt als een antioxidant en mogelijk de bloedvatschade vermindert die wordt veroorzaakt door hoge bloedsuikerspiegels (9).
Een andere studie bij 24 volwassenen met type 2-diabetes toonde aan dat het dagelijks innemen van 36 gram erythritol de functie van hun bloedvaten verbeterde, wat hun risico op hartaandoeningen mogelijk verkleint (10).
Erythritol is echter niet zonder controverses. Eén onderzoek koppelde hoge erythritolniveaus in het bloed aan vetaanwinst bij jonge volwassenen (11).
Er zijn meer studies nodig voordat er claims kunnen worden ingediend over de gezondheidsrelevantie van deze bevindingen.
Samenvatting Erythritol werkt als een antioxidant en kan de bloedvatfunctie verbeteren bij mensen met type 2-diabetes. Deze voordelen kunnen mogelijk het risico op hartaandoeningen verminderen, maar er zijn meer studies nodig.
Het komt neer op
Over het algemeen lijkt erythritol een uitstekende zoetstof te zijn.
- Het bevat bijna geen calorieën.
- Het heeft 70% van de zoetheid van suiker.
- Het verhoogt de bloedsuikerspiegel of insulineniveaus niet.
- Humane studies laten zeer weinig bijwerkingen zien, voornamelijk minder spijsverteringsproblemen bij sommige mensen.
- Onderzoeken waarbij dieren gedurende lange perioden grote hoeveelheden voedsel krijgen, vertonen geen nadelige effecten.
Gezondheidsbewuste mensen zouden ervoor kunnen kiezen hun voedsel te zoeten met stevia of honing. Honing bevat echter calorieën en fructose en veel mensen stellen de nasmaak van stevia niet op prijs.
Erythritol lijkt het beste van beide werelden te bieden.
