Wat is carrageen?
Carrageen is een additief dat wordt gebruikt om voedingsmiddelen en dranken te verdikken, te emulgeren en te bewaren. Het is een natuurlijk ingrediënt dat afkomstig is van rood zeewier (ook wel Iers mos genoemd). Je vindt dit ingrediënt vaak in notenmelk, vleesproducten en yoghurt.
Sinds het einde van de jaren zestig is er controverse rond de gezondheidseffecten van carrageen. Er zijn aanwijzingen dat carrageen ontstekingen, gastro-intestinale ulceraties veroorzaakt en dat het uw spijsverteringsstelsel beschadigt. Mensen hebben een verzoek ingediend om producten met carrageenan te labelen met een waarschuwing of volledig te verwijderen. Lees verder om meer te weten te komen over dit gebruikelijke voedingsmiddeladditief en waarom u het misschien wilt vermijden.
Gevaren en bijwerkingen van carrageenan
Producten met carrageenan kunnen worden gelabeld als? Natuurlijk? maar beperkte onderzoeken tonen aan dat carrageen het volgende kan bevorderen of veroorzaken:
- ontsteking
- opgeblazen gevoel
- irritable bowel syndrome
- glucose intolerantie
- darmkanker
- voedsel allergie
Een verhoogde ontsteking kan leiden tot een grotere kans op andere ziekten, zoals:
- inflammatoire darmaandoening
- artritis
- tendinitis
- chronische cholecystitis of galblaasontsteking
Eén review suggereert ook dat er geen substantieel verschil is tussen? Food-grade? (niet-afgebroken) en afgebroken carrageenan. Gestoord carrageenan is een carcinogene (kankerverwekkende) versie die niet is goedgekeurd. Het wordt zelfs gebruikt om ontstekingen te induceren in dierstudies. Volgens Cornucopia droegen de testresultaten van carrageen van voedselkwaliteit ten minste 5% afgebroken carrageenan. Eén monster had ongeveer 25 procent.
Maar veel van de onderzoeken naar de gevaren van carrageen waren op dieren en cellen. Meldingen van een opgeblazen gevoel, prikkelbare darmsyndroom en andere spijsverteringsproblemen zijn meestal zelfgerapporteerd. Mensen melden ook verlichting wanneer ze carrageen uit hun dieet laten vallen.
Is het veilig voor consumptie?
Er moeten meer menselijke onderzoeken zijn om een verband tussen carrageenan en spijsverteringsproblemen te bevestigen. In de tussentijd wilt u misschien beperken hoeveel carrageen u verbruikt.
De Food and Drug Administration keurt dit ingrediënt nog steeds goed. Maar in 2016 heeft de National Organic Standards Board gestemd om carrageenan van hun goedgekeurde lijst te verwijderen. Dit betekent dat voedingsmiddelen gemaakt met carrageenan niet langer kunnen worden geëtiketteerd? USDA biologisch.?
Welke voedingsmiddelen hebben carrageenan?
Carrageen heeft de neiging om veganistische en vegetarische producten te zijn. Omdat het een fabriek is, gebruiken fabrikanten het om gelatine te vervangen, dat is gemaakt van dierlijke delen.
Gemeenschappelijke bronnen van carrageen
- chocolademelk
- kwark
- room
- ijsje
- amandelmelk
- dagboekalternatieven, zoals veganistische kazen of niet-zuivelachtige desserts
- kokosmelk
- creamers
- hennepmelk
- rijstmelk
- soja melk
- vleeswaren
Carrageen heeft geen voedingswaarde, dus u hoeft zich geen zorgen te maken dat u iets mist wanneer u voedsel dat het bevat, verwijdert. Het vinden van vervangingen voor vegetarisch of veganistisch voedsel zonder carrageen is mogelijk. Onthoud alleen dat carrageen-vrije melk kan scheiden. Dit is natuurlijk. Het enige dat u hoeft te doen, is goed schudden voordat u gaat gieten.
Als u wilt zien welke merken geen carrageen bevatten, bekijkt u de winkelgids van Cornucopia. Carrageen wordt ook aangetroffen in voedingsmiddelen voor huisdieren, met name in blik. Kies een merk dat dit additief niet bevat.
het komt neer op
Als u zich zorgen maakt over de bijwerkingen van carrageenan, haal het dan uit uw dieet en kijk of er verbetering is in hoe u zich voelt. Het is wettelijk verplicht om vermeld te worden onder de ingrediënten van een product, dus het zou gemakkelijk moeten zijn om uit te zoeken welke voedingsmiddelen moeten worden verwijderd.
Neem contact op met een arts als u last blijft houden van ontstekingen of spijsverteringsproblemen na het verwijderen van carrageenan. Dit kan erop duiden dat carrageen niet verantwoordelijk is voor uw symptomen.
Lees meer: De ultieme gids voor elke soort melk "
