Overzicht
Chocolade is te vinden in veel populaire desserts en zelfs in hartige gerechten. Hoewel veel mensen chocolade zien als een zoete lekkernij, zijn er sommige die een gevoeligheid of allergie hebben voor chocolade of een ingrediënt in een op chocolade gebaseerd voedsel.
Denk je dat je misschien een probleem hebt met chocolade? Hier leest u hoe u kunt bepalen of op cacao of chocolade gebaseerd voedsel op uw voeding moet zijn of niet? lijst.
symptomen
Chocoladeallergieën en chocolade-gevoeligheden zijn niet hetzelfde.
Als u allergisch bent voor chocolade en het eet, zal uw immuunsysteem chemicaliën zoals histamine in de bloedbaan afgeven. Deze chemicaliën kunnen uw:
- ogen
- neus-
- keel
- longen
- huid
- spijsvertering
Als u een allergie voor chocolade hebt, kunt u enkele van deze symptomen hebben na het eten ervan, of zelfs in direct contact ermee komen:
- netelroos
- kortademigheid
- buikkrampen
- zwelling van de lippen, tong of keel
- braken
- piepende ademhaling
Deze symptomen maken deel uit van een ernstige allergische reactie die anafylaxie wordt genoemd. Deze aandoening kan levensbedreigend zijn als je het niet meteen behandelt. Allergieën die kunnen leiden tot anafylaxie worden gediagnosticeerd door hoge niveaus van immunoglobuline E (IgE) -antistoffen.
Een chocoladegevoeligheid of intolerantie verschilt van een allergie doordat er geen IgE-antilichamen bij betrokken zijn. Er kunnen echter nog andere delen van het immuunsysteem bij betrokken zijn. En meestal is het niet levensbedreigend.
Als u gevoelig bent voor de cacao zelf of voor andere ingrediënten zoals het aminozuur tyramine, kunt u mogelijk zonder problemen kleine hoeveelheden chocolade eten. Maar in grotere hoeveelheden kan chocolade een reactie in uw maagdarmkanaal teweegbrengen of elders in uw lichaam.
Mensen die gevoelig zijn voor chocolade kunnen symptomen hebben als:
- acne
- opgeblazen gevoel of gas
- constipatie
- hoofdpijn of migraine
- huiduitslag of contactdermatitis
- maag overstuur
De cafeïne in chocolade kan zijn eigen reeks symptomen veroorzaken, waaronder:
- wankelheid
- Moeite met slapen
- snelle of onregelmatige hartslag
- hoge bloeddruk
- hoofdpijn
- duizeligheid
Oorzaken
Je hebt meer kans op een reactie op chocolade als je daarvoor allergisch bent of voor de bron, namelijk cacao. Maar ingrediënten in op chocolade gebaseerd voedsel, zoals melk, tarwe en noten, kunnen ook een reactie veroorzaken.
Mensen met een glutenintolerantie of coeliakie reageren soms op chocolade, vooral melkchocolade. Eén theorie is dat deze reactie wordt veroorzaakt door kruisreactiviteit.
Bij mensen met coeliakie reageert het lichaam op gluten. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst. En chocolade bevat een eiwit dat qua structuur vergelijkbaar is, dus het immuunsysteem vergist het soms voor gluten.
Het immuunsysteem produceert antilichamen in reactie op gluten. Deze antistoffen veroorzaken symptomen zoals:
- opgeblazen gevoel
- buikpijn
- diarree
- braken
Risicofactoren
Sommige mensen reageren op de chocolade zelf. Chocolade bevat bijvoorbeeld cafeïne, een stimulerend middel dat als een medicijn wordt beschouwd. Het kan trillen, hoofdpijn en andere symptomen veroorzaken bij mensen die er gevoelig voor zijn.
Andere mensen zijn allergisch of gevoelig voor ingrediënten in voedingsmiddelen op chocoladebasis, zoals:
- noten, zoals hazelnoten, pinda's of amandelen
- tarwe
- melk
- suiker
Het lijkt misschien niet voor de hand liggend, maar chocolade kan ook een probleem zijn voor mensen met een nikkelallergie. Ongeveer 15 procent van de bevolking is allergisch voor nikkel. Donkere en melkchocolade, cacaopoeder en veel van de noten in chocoladerepen zijn hoog in dit metaal. Chocolade is ook vaak verontreinigd met lood en cadmium van zware metalen.
Eten om te vermijden
Als u gevoelig of allergisch bent voor chocolade of ingrediënten in chocoladeproducten zoals noten of melk, weet wat er in uw eten zit. Vraag in restaurants om uw maaltijden en desserts zonder chocolade te bereiden. En lees als u naar de supermarkt gaat pakketlabels om ervoor te zorgen dat de producten die u koopt geen chocolade of cacao bevatten.
Samen met snoeprepen en andere desserts kan chocolade zich verbergen op plaatsen waar je misschien niet zou verwachten. Cacao wordt gebruikt om bepaalde frisdranken, gearomatiseerde koffie en alcoholische dranken, zoals cognac, te maken. Je kunt het ook vinden in jam en marmelade. En het is een ingrediënt in de hartige Mexicaanse saus, mol. Zelfs sommige medicijnen, inclusief laxeermiddelen, kunnen cacao bevatten.
Voedselvervangers
Mensen die gevoelig zijn voor chocolade, willen misschien johannesbrood roken. Deze peulvrucht is als chocolade in kleur en smaak. En het kan chocolade in bijna elk recept vervangen, van chocoladerepen tot koekjes. Johannesbrood heeft ook veel vezels, weinig vet en is suikervrij en cafeïnevrij, dus het kan een gezonder dessertalternatief zijn.
Als u gevoelig bent voor de melk in chocolade, overweeg dan om over te schakelen op pure chocolade. In donkere chocolade wordt melk meestal niet als ingrediënt genoemd. Veel mensen met melkallergie hebben echter reacties gemeld na het eten ervan. En toen de FDA een review deed van donkere chocoladerepen, ontdekten ze dat 51 van de 100 bars die ze testten, melk bevatten die niet op het etiket stond.
Als u een ernstige allergie voor noten of melk hebt, wilt u misschien alle chocoladeproducten vermijden die geen nut- of zuivelvrij zijn.
Hulp zoeken
Als u vermoedt dat u een allergie of gevoeligheid voor chocolade heeft, raadpleeg dan een allergoloog. Huidpriktests, bloedtests of eliminatiediëten kunnen vaststellen of chocolade uw reactie veroorzaakt. Afhankelijk van de ernst van uw reactie op chocolade, kan uw arts u vertellen dit te vermijden. Of u hoeft alleen maar chocolade in uw dieet te beperken.
Als u een ernstige allergie heeft, draag dan een epinefrine-auto-injector waar u ook bent.Dit apparaat levert een dosis van het hormoon epinefrine af om de reactie te stoppen. Het schot zou symptomen zoals kortademigheid en zwelling van het gezicht moeten verlichten.
vooruitzicht
Chocoladeallergieën zijn zeldzaam. Als je een reactie krijgt als je chocolade eet, reageer je misschien op iets anders. Je hebt misschien ook een gevoeligheid in plaats van een allergie.
Praat met uw arts over uw symptomen. Als je nog steeds ongemak ervaart wanneer je chocolade eet, onderzoek dan alternatieven.
Veel kinderen ontgroeien allergieën voor voedsel zoals melk en eieren naarmate ze ouder worden. Maar dit is onwaarschijnlijk het geval als bij u als volwassene de gevoeligheid werd vastgesteld.
