Ijsbergsla
IJsbergsla is de knapperige, bleke groente die u vaak zult vinden als u uit eten gaat bij uw fastfood hamburger of dinersalade. Het heeft een neutrale smaak en een verfrissende knapperigheid, waardoor het een favoriet is bij kinderen die geen andere soorten sla eten. Het is niet zo rijk aan voeding als veel andere groenten, maar het biedt wel enkele voordelen.
Voedingswaarde van ijsbergsla
Ondanks zijn reputatie als een nul op de voedingswaarde schaal, levert ijsbergsla aanzienlijke hoeveelheden vitamine A en K. Het heeft ook kleine hoeveelheden van vele andere gezonde voedingsstoffen. Hoewel het een laag vezelgehalte heeft, heeft het een hoog watergehalte, waardoor het een verfrissende keuze is bij warm weer. Het biedt ook calcium, kalium, vitamine C en folaat.
De voedingsstoffen in ijsbergsla kunnen u helpen om aan de standaard dagelijkse behoeften voor verschillende vitaminen en mineralen te voldoen. Ze bevatten:
- Vitamine C, een krachtige antioxidant die helpt uw immuunsysteem gezond te houden.
- Calcium, dat botten en tanden sterk houdt. Het ondersteunt ook de spierfunctie, zenuwfunctie en bloedstolling.
- Vitamine K, een vitamine die met calcium werkt om botbreuken te voorkomen. Het is ook een integraal onderdeel van de bloedstolling.
- Vitamine A (als bèta-caroteen), een krachtige antioxidant die helpt nachtzicht en gezondheid van het oog te behouden. Het ondersteunt ook de celgroei.
- foliumzuur, een B-vitamine die helpt DNA en genetisch materiaal te maken. Het is vooral belangrijk voor vrouwen die zwanger zijn of van plan zijn zwanger te worden.
- Kalium, een mineraal dat de bloeddruk verlaagt door de effecten van zout in het dieet te verminderen.
Hoe verhoudt ijsbergsla zich tot andere soorten?
Net als de meeste bladgroenen heeft ijsbergsla weinig calorieën, suiker en vet. IJsbergsla heeft slechts ongeveer één calorie per blad. Het heeft een hoger watergehalte dan veel andere slasoorten. Het is misschien niet zo vitamine- of voedingsrijk verpakt als donkerdere, kleurrijkere slavariëteiten - zoals rode bladsla of spinazie - maar ijsbergsla kan nog steeds een plaats hebben in een gezond voedingsplan.
Hoe ijsbergsla thuis te gebruiken
Zoek bij het winkelen naar ijsbergsla altijd naar een krop sla zonder losse bladeren. De bladeren mogen geen bruine randen of vlekken hebben. Veel mensen verwijderen de buitenste bladeren voor het eten, maar dit is niet nodig als je ze grondig wast. Bewaar ijsbergsla gekoeld en eet het binnen een paar dagen na aanschaf op.
IJsbergsla heeft een zeer milde smaak, waardoor het aanpasbaar is aan veel salades en andere recepten. Als u een blad toevoegt aan uw sandwich met tonijn of kipsalade, biedt dit een eenvoudige manier om een beetje toegevoegde voeding te krijgen. Kook het niet te lang, anders vermijd je het crunch-ijs.
IJsbergsla is een verfrissende aanvulling op elke soort salade en is perfect om te combineren met zelfgemaakte, verkruimelde blauwe kaasdressing. Probeer de dressing met een grote wig ijsbergsla in combinatie met tomaten, blauwe kaaskruimels en citroensap.
Iceberg kan worden gemengd met andere greens voor extra textuur en kleur. Het vult ook de smaak van fruit mooi aan. Probeer het te combineren met groene druiven, gegrilde kip en een lichte frambozenvinaigrette voor een verfrissende zomerse lunch.
Lees meer: 10 gezonde saladedressings "
Afhalen
Hoewel ijsbergsla niet bekend staat om zijn voedingswaarde, bevat het wel enkele belangrijke vitamines en mineralen. Gebruik in salades of voeg toe aan andere recepten voor een verfrissende crunch op een warme zomerdag.
