Inmiddels weten de meesten van ons dat groenten en fruit essentiële componenten zijn voor gezond eten. Terwijl sommigen nog steeds liever rundvlees dan zwarte bonen gebruiken, is het overslaan van vlees slechts een deel van het dagelijks leven voor veel Amerikanen.
Uit peilingen blijkt dat tot 5 procent van de mensen in de Verenigde Staten - ongeveer 7,3 miljoen mensen - vegetarisch zijn en dat 22,8 miljoen mensen een vegetarisch-geneigd zijn? dieet, zoals het pescatarian dieet (vis maar geen vlees). Een extra 1 procent, of 3,1 miljoen, beschouwen zichzelf als veganistisch.
Natuurlijk, zoals elk dieet, is wat voor u werkt belangrijker dan wat voor anderen werkt. Zo eten lacto-vegetariërs nog steeds dierlijke producten zoals melk of kaas, terwijl ovo-vegetariërs nog steeds van eieren houden. Anderen mijden gluten of sojaproducten.
Zoals je misschien wel denkt, wint de vegetarische overtuiging op sommige gebieden sneller dan andere. Dat betekent dat het voor velen een uitdaging kan zijn om vleesloze items op restaurantmenu's te vinden.
Een handjevol steden in de Verenigde Staten krijgt echter erkenning als bijzonder vriendelijk voor vegetarische en veganistische levensstijlen. Populaire bezorgservice voor eten GrubHub porde bestellingen van meer dan 30.000 restaurants om de top 10 van steden voor vegetariërs en veganisten te identificeren. We hebben diep gegraven om de beste foodtrucks, eetgelegenheden en verfijnde eetgelegenheden te vinden die deze locaties zo vegetarisch maken. Lees verder voor nieuwe plekken om uw volgende roadtrip of avondje uit te proberen!
San Francisco, CA
Een samenvloeiing van culturen maakt de eetcultuur in San Francisco bijzonder rijk. Gracias Madre is bijvoorbeeld een veganistische oase in het hart van het Mission District. Bekijk hun veganistische enchiladas con mol (foto) of? Kom uno? (gemaakt met tempeh chorizo en gegarneerd met nacho cashew kaas). Deze bijzondere cantina ligt op slechts een paar blokken van het Mission Dolores Park, een favoriete lokale ontmoetingsplaats, dus pak een BLT-wrap (gemaakt met kokosnootspek) om te gaan en te genieten.
Ook in de missie is Chaya, waar veganistisch, Zen-geïnspireerd Japans eten wordt geserveerd. Wanneer de mist in San Francisco binnenkomt, neem dan troost in opwarmende gerechten zoals Dobin Mushi (? Tea pot? Soup) of Moon Garden (gestoomde tofu vla met groenten, sojabonen en ginkgo noten). Natuurlijk is een vegetarische tournee in San Francisco niet compleet zonder een avondje uit in het Greens Restaurant. De (cashew) cr? Me de la cr? Me, Greens is een chique armatuur van Fort Mason. Hoewel het seizoensgebonden menu vaak verandert, zijn verfijnde gerechten zoals gegrilde perziken geserveerd met geitenkaas, waterkers en honing, of wilde paddenstoelen en spinaziedoilet geserveerd met kikkererwt-tajine, de norm. Maak een reservering voor het diner en geniet van de klassieke vegetarische Californische keuken aan de baai.
Seattle, WA
Seattle heeft een reputatie voor lekker eten en is echt een echte hit als het op vegetarische gerechten aankomt. Wanneer u in de omgeving van Capitol Hill bent, kunt u overwegen om te stoppen bij Plum Bistro voor chique en toegankelijke veganistische gerechten zoals jerk tofu en yamburgers. De bistro runt ook de voedselvrachtwagen van Plum Burgers, dus houd een oogje open als u onderweg bent. Als je in de Greenlake- of Roosevelt-gebieden bent, ga je naar het Wayward Vegan Caf ?. Het ontbijt wordt de hele dag door geserveerd, dus u kunt altijd binnenvallen voor vegan gebakken kip en wafels of huisgemaakte kruidenbiscuits met daarop gesauteerde groenten en paddenstoelenjus.
Tot slot, kijk voor een geweldige date-avondervaring naar Cafe Flora, net ten zuiden van Washington Park, waar de gefrituurde avocado-hapjes en de Yakima Valley-polenta (foto) het bruisende en knapperige eten van Seattle op zijn best vangen. Kom in de zomer, zodat u kunt genieten van een diner op de patio.
Austin, TX
Met de levendige reputatie van Austin voor goede muziek, goede kunst en goede outdoors is het geen verrassing dat deze hoofdstad barst van lekker eten. Vegetariërs en veganisten zullen zeker iets vinden om het palet van Counter Culture te plezieren. Ze serveren veganistisch comfort eten op slechts enkele stratenblokken van de Colorado River en het centrum van Austin. Probeer hun Zuid-gebakken seitan en pesto? Raw? -Violis of houd een plakje van hun heerlijke limoentaart met avocado's vast.
Kijk over de rivier naar het eigenzinnige Bouldin Creek Cafe, voor lokaal gebrande koffie, champagnecocktails en vegetarische gerechten op bestelling. Probeer hun biet-gebaseerde Ruby Reuben tijdens de lunch of hibiscus enchiladas tijdens het avondeten. Net boven de straat is Conscious Cravings, een op planten gebaseerd eetcafe dat gespecialiseerd is in wraps, salades en smoothies. Pak een chimichurri seitan of zwartgeblakerde tofu wrap (foto) om te genieten met een aardbei banaan smoothie in het nabijgelegen Nicholas Dawson Park.
Los Angeles, CA
Wat je houding ook is ten aanzien van de vaak stereotype L.A.-levensstijl, er is geen ontkenning van de overvloed aan veganistische en vegetarische opties. Kleine ketens, zoals Real Food Daily, bieden veganistische vleessituaties, zoals de Tennessee BBQ-sandwich: jackfruit in pittige barbecuesaus, geserveerd met aardappelsalade.
Als eco-chic je esthetiek is, kijk dan eens naar The Springs, net ten oosten van het centrum van de kunstwijk. Kom binnen voor een ontbijtbeker met haver, goji, moerbeien en amandelmelk, of lunch op een groene papajasalade. Je kunt ook genieten van een dubbel broodje chocoladesmaakijs na een yoga- of acupunctuursessie in hun wellnesscentrum! Terwijl het centrum, neem een kijkje in Grand Central Market en zoek naar Ramen Hood. Deze veganistische ramen en pho-balie zijn geboeid door Ilan Hall of Top Chef-faam en serveren elegante noedelsoepschalen met klassieke presentatie (maak je geen zorgen, het ei bovenaan is niet echt een ei).
Durham, NC
In het zuidwesten van Durham brengt Pomegranate Kitchen een beetje gloed naar New Hope Commons. Deze rustige plek biedt van boer tot bord, lokale, biologische gerechten, met een seizoensgebonden menu dat dagelijks verandert. Eerdere aanbiedingen zijn onder meer basmati-rijst van vers kruid met granaatappel en stoofpot van walnoot.Als je Duke University bezoekt, ga dan zeker naar de oosterse campus voor veganistische Buffalo wings bij Heavenly Buffaloes. Deze compacte plek serveert traditionele (kip) vleugels en sauzen, maar biedt ook soja-gebaseerde vleugels met tal van veganistische en glutenvrije sauzen. En ze zijn laat open. Zoek naar de feloranje hut.
Op zoek naar een foodtruckavontuur in plaats daarvan? Ga vervolgens naar het oosten naar Research Triangle Park en profiteer van The Farmery. Deze fusion met superfood? foodtruck serveert conserveringsvrije vegetarische en veganistische wraps, kommen en flatbreads, zoals hun Earth First flatbread (foto), die een heerlijke cashew? cheese bevat? verspreid met balsamico-achtige zoete aardappelen, groene en chimichurri-saus.
Ithaca, NY
De milieuvriendelijke juwelen van Ithaca zijn geclusterd in de binnenstad. Begin (of eindig) je dag op Waffle Frolic. Bekend om zoete en hartige wafels, dit café? heeft een eigen build-your-vibe met vier wafels en tal van toppings, waaronder een glutenvrije / veganistische wafel en veganistisch soja-ijs. Een paar blokken verder op West Green St. is StarTruck, een foodtruck die draait om op planten gebaseerd comfortvoedsel. Probeer hun taco's met gemalen pinda's en geraspte kool, of kies voor de ruimte afval nachos (tortilla chips gegarneerd met mac en kaas, bloemkool, geraspte kool en BBQ).
Een andere must-try is Viva Taqueria, waar de vegetarische opties de mol tofu burrito omvatten. Het gezamenlijk geëxploiteerde Moosewood Restaurant is al meer dan 40 jaar een Ithaca-ingrediënt in de binnenstad voor natuurlijke voedingsmiddelen. Het menu biedt vis en zeevruchten en een seizoensgebonden selectie vegetarische, veganistische en glutenvrije gerechten. Volg hun gefrituurde tofu-vleugels voorgerecht met Ghanese witte bonen geserveerd met zomergroenten en bruine rijst.
Charlottesville, VA
In het hart van het centrum van Charlottesville is The Spot de place to be. The Spot is een samenwerking tussen Julie Vu en Kathy Zentgraf en is een lokaal geliefde hole in de wandenteller die Vu's noodle-kommen en veganistische banh mi serveert naast de collard-wraps van Zentgraf en veganistisch BBQ-jackfruit. Kom langs bij mooi weer en je bent van plan buiten te eten.
Als je de universiteit van Virginia verkent, zoek dan naar Roots Natural Kitchen bij The Lawn. Deze trendy campusfavoriet serveert vegetarisch-vriendelijke graankommen (hoewel je ook kip kunt vervangen). Probeer de zuidelijke, een rijstkom gegarneerd met BBQ-tofu, boerenkool, kikkererwten en geroosterde groenten, besprenkeld met citroenthini. Als sightseeing op het platteland meer jouw snelheid is, stop dan snel bij Salt Artisan Market. Gelegen op het kruispunt tussen Montecello en Jefferson Vineyards, verkoopt deze markt broodjes, brood, kaas en andere items die voor de picknick geschikt zijn, zoals gegrilde kaas, vegetarische wraps met soja-gembervinaigrette en tofu-broodjes (foto).
Ann Arbor, MI
Earthen Jar biedt een betaalbaar, vegetarisch (en koosjer) Indiaas buffet in de schaduw van het centrum van Ann Arbor. Stel je ideale maaltijd samen uit opties zoals pikante moonglinzen, shahi paneer (yoghurtkaas in kruidige paddestoelenkruidensaus), gekruide groenten en verse salades.
Aan de overkant van de Ann Arbor Farmers Market is The Lunch Room. Dit eclectische veganistische restaurant experimenteert met gewaagde smaken en keukens. Voorgerechten zijn onder andere mac en kaas gegarneerd met chili, pad Thai en stuifmeel van de boerderij naar tafel. Seva ligt in het winkelcentrum Westgate en is een bescheiden plek voor informele, vegetarische en veganistische gerechten. Soep-, salade- en sandwichgerechten worden verheven met specials zoals de Cubaanse sandwich, gemaakt met gerookte, gesmoorde tempeh en een cannellini-walnootpastei.
San Jose, CA
Vegetarian House ligt net ten noorden van San Jose State University en biedt een enorm menu van alle veganistische, Aziatisch geïnspireerde gerechten. Neem de tijd om te kiezen tussen vegetarische soepen, noedels en rijstgerechten, evenals rauwe specialiteiten. Kan niet beslissen? Probeer hun loempia noedels, een combinatie van loempia's, rijstnoedels, verse groenten en soja-eiwitten. Een paar blokken van het stadhuis is Good Karma Artisan Ales & Caf ?. Bekend bij lokale bierliefhebbers, cultiveert de gezellige plek een gevoel van voeding met de coöperatieve benadering van eten. Je kunt een bord maken van een selectie van veganistische gerechten, waaronder boerenkoolsalade, gele Thaise curry met seizoensgroenten en Jamaicaanse geroosterde tofu met geroosterde rode aardappelen en habanero-chili.
Weg van het centrum, genesteld in de stad Vietnam is Mint & Basil. Deze levendige en eigentijdse ruimte biedt veganistische en vegetarische gerechten met Vietnamese, Thaise en Maleisische invloeden. Het restaurant is ook MSG-vrij. Een geweldige plek voor een informele date, probeer eens een gefrituurde tofu met drie heerlijke onderdompelende sauzen (op de foto) of een? All seasons sampler? met lente-, zomer-, herfst-, winter- en loempia's.
Boulder, CO
Als je merkt dat je door de Pearl Street Mall slentert, kijk dan eens naar Leaf Vegetarian Restaurant. Deze kleine plek is gespecialiseerd in seizoensgebonden vegetarische gerechten. Gerechten zoals de (vegetarische) crabcake sandwich of verkoolde poblano gnocchi bevatten waar mogelijk lokale producten van Three Leaf Farm in het nabijgelegen Lafayette, Colorado. En als je zin hebt in een biertje, spring dan aan de overkant naar Mountain Sun Pub & Brewery. Het is een van Boulder's best beoordeelde restaurants en is vegetarisch vriendelijk om op te starten, met huisspecialiteiten zoals de tempeh Reuben met veganistische Thousand Island-dressing.
Zoek in North Boulder naar Julia's Kitchen bij Broadway. Deze informele eetplek is rauw en glutenvrij en biedt een beperkt menu van geruststellende klassiekers, zoals een dagelijks geïnspireerde veggieburger en een pizza met hummus.
