Is het een pruim? Is het een perzik? Nee, het is passievrucht! De naam is exotisch en roept een beetje mysterie op, maar wat is passievrucht eigenlijk? En hoe moet je het eten?
Zo eet je passievruchten in vijf eenvoudige stappen.
Wat is passievrucht?
Passievrucht komt van de passievruchtwijnstok, een klimplant met spectaculaire bloemen. Men denkt dat de christelijke missionarissen de wijnstok zijn naam gaven toen ze merkten dat delen van de bloemen leken op christelijke leringen over de opstanding van Christus.
De kleur van passievrucht is paars of goudgeel. Paarse passievrucht komt oorspronkelijk uit Brazilië, Paraguay en delen van Argentinië. Het is onduidelijk waar gele passievrucht vandaan komt.
Tegenwoordig wordt passievrucht gegroeid in:
- delen van Zuid-Amerika
- Australië
- Hawaii
- Californië
- Florida
- Zuid-Afrika
- Israël
- Indië
- Nieuw Zeeland
Passievrucht is rond en ongeveer 3 centimeter lang. Het heeft een dikke, wasachtige korst die rimpelig wordt als de vrucht rijpt. Binnen passievrucht zijn zakken die zijn gevuld met oranje gekleurd sap en kleine, knapperige zaden. Dit sapmengsel is bekend als pulp.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van passievrucht?
Passievrucht is goed voor je! Het bevat weinig vet en is een uitstekende bron van voedingsvezels. Slechts 1/2 kopje rauwe, paarse passievrucht biedt 12,5 gram voedingsvezels.
Passievrucht is ook een goede bron van:
- ijzer
- eiwit
- vitamine A
- vitamine C
- foliumzuur
- magnesium
- fosfor-
- kalium
- B-vitamines
Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine verminderde paarse passievrucht cardiovasculaire risicofactoren zoals systolische bloeddruk en nuchtere bloedglucose bij mensen met type 2 diabetes.
Een studie gepubliceerd in Nutrition Research heeft aangetoond dat purper passievruchtenschilsextract een effectieve alternatieve behandeling kan zijn voor volwassenen met astma. De studie toonde aan dat het extract piepende ademhaling, kortademigheid en hoesten bij volwassenen met astma verbeterde.
Tips voor het eten van passievrucht
Passievrucht is niet moeilijk om te eten, maar het is niet zo eenvoudig als een appel bijten.
Probeer deze tips voor het kiezen en genieten van passievrucht op zijn best:�
- Kies bij het kiezen van passievrucht een die zwaar aanvoelt en paars of geel van kleur is. De huid kan glad of rimpelig zijn. Hoe meer gerimpeld de huid, hoe rijper de vrucht. Zorg ervoor dat er geen verkleuring, blauwe plekken of groene vlekken zijn. Groene passievrucht is niet rijp.
- Was passievrucht grondig om alle resten en bacteriën van bestrijdingsmiddelen te verwijderen. Knip het fruit met een scherp mes doormidden. Een gekarteld mes werkt goed om door de harde buitenlaag te snijden.
Probeer deze vijf eenvoudige manieren om te genieten van de smaaksensatie van passievrucht.
1. Eet de pulp, zaden en al
Passievrucht is gevuld met een gelatineuze pulp die vol zit met zaadjes. De zaden zijn eetbaar, maar scherp.
Schep de passievruchtpulp uit met een lepel en plaats deze in een kom. Je kunt ook genieten van passievruchtpulp rechtstreeks uit de schaal. Het enige wat je nodig hebt is een lepel! Probeer een beetje van je favoriete zoetstof op de pulp te sprenkelen om de taart te snijden. Sommige mensen voegen ook room toe.
2. Pers de passievruchtenpulp om sap te maken
Als je liever geen passievruchtzaad eet, kun je ze uit de pulp persen. Dit creëert vers passievruchtensap. Giet eenvoudig passievruchtpulp door een fijne zeef of kaasdoek. Druk het vruchtvlees met de achterkant van een lepel in om het sap erdoor te duwen. Het sap is heerlijk op zichzelf of toegevoegd aan een smoothie.
3. Passievruchtnectar
Passievruchtnectar wordt gemaakt met de hele passievrucht, niet alleen de pulp. Het is gemaakt door gesnipperde passievrucht, schil en al, in water te sudderen tot de vrucht zacht is. Het mengsel wordt vervolgens gemengd, gespannen (indien gewenst) en gezoet.
Ontvang het recept!
4. Passievruchten coulis
Een coulis is een puree gemaakt van gespannen fruit of groenten. Coulis van passievruchten wordt op dezelfde manier gemaakt als passievruchtnectar, maar zonder de korst. Het is gemaakt door een mengsel van passievruchtpulp en suiker tot vijf minuten te koken en de zaden te persen. Sommige mensen voegen vanilleboon en andere kruiden aan het pulpmengsel toe alvorens te koken. Coulis van passievruchten kan worden gebruikt voor yoghurt, ijs of cheesecake.
Ontvang het recept!
5. Passievruchtenjam
Voeg een deel van de tropen toe aan je ochtendbroodje of muffin met passievruchtenjam. Het is vergelijkbaar met andere soorten jam, maar er zijn een paar extra stappen. Naast het koken van passievruchtpulp, citroen en suiker, moet je de buitenste schelpen koken en hun innerlijke vlees pureren. Het resultaat is de moeite waard. Sommige mensen voegen ander fruit toe aan passievruchtenjam, zoals ananas en mango.
Ontvang het recept!
Volgende stappen
Je mag passievruchtensap, pulp, coulis, jam en nectar recht eten. Of voeg het toe aan sauzen, salades, gebak en yoghurt.
Hier zijn enkele andere manieren om passievrucht aan uw dieet toe te voegen:
- Tropische passievruchttaartjes: deze mini-taartjes hebben een boterachtige zandkoekkorst en gevuld met passievruchten-wrongel. Ontvang het recept!
- Passievruchtenijslolly: De combinatie van vers passievrucht en pittige gember tilt ijslolly's naar een heel nieuw niveau. Ontvang het recept!
- Sorbet van passievruchten: u hebt slechts drie ingrediënten nodig om dit eenvoudige maar elegante dessert te maken: bevroren passievruchtenpuree, suiker en water. Ontvang het recept!
- Passievruchten-margarita's: maak indruk op je vrienden met een partij margaritas met passievruchten. Ze zijn gemaakt van tequila, passievruchtennectar, sinaasappellikeur en suiker. Ontvang het recept!
- Mango-passion fruit smoothie: Ben je het beu om elke ochtend dezelfde saaie smoothie te drinken? Probeer dit smakelijke brouwsel gemaakt met verse mango, yoghurt en passievruchtensap. Ontvang het recept!
