Overzicht
Cilantro-allergie is zeldzaam maar echt. Cilantro is een bladachtig kruid dat veel voorkomt in voedingsmiddelen uit de hele wereld, van mediterrane tot Aziatische keukens. Het kan worden toegevoegd en vers of gekookt worden gegeten, of worden gekookt in gerechten.
Symptomen van een koriander allergie zijn vergelijkbaar met die van andere voedselallergieën. Volgens het American College of Allergy, Astma en Immunology heeft 4 tot 6 procent van de kinderen en 4 procent van de volwassenen een voedselallergie. De meeste voedselallergieën ontwikkelen zich tijdens de kindertijd, maar ze kunnen ook later opduiken. Je kunt allergisch worden voor Cilantro, zelfs als je jarenlang geen probleem hebt gehad om het te eten.
Als je allergisch bent voor koriander, kan het zijn dat rauwe koriander symptomen veroorzaakt, maar gekookte koriander niet. Cilantro verwijst naar de groene stengels van de Coriandrum sativum plant, die ook wel bekend staat als Chinese peterselie of koriander. In de Verenigde Staten verwijst koriander meestal naar de zaden van de plant, die ook tot een kruid kan worden vermalen. Het is mogelijk om allergisch te zijn voor de korianderzaden van de plant, of voor de korianderkruiden gemaakt van gemalen zaden.
Cilantro allergie symptomen
Symptomen van een korianderallergie kunnen lijken op die van andere voedselallergieën. Waaronder:
- netelroos
- gezwollen, jeukende lippen of tong
- hoesten
- maagpijn, inclusief braken en krampen
- diarree
Een ernstige korianderallergie kan leiden tot anafylaxie, een ernstige en mogelijk levensbedreigende allergische reactie. Symptomen van anafylaxie van een koriander allergie omvatten:
- moeite met ademhalen, inclusief kortademigheid en piepende ademhaling
- duizeligheid (duizeligheid)
- zwakke pols
- schok
- Moeite met slikken
- gezwollen tong
- gezichtszwelling
- netelroos
Hoewel anafylaxie niet vaak voorkomt bij een korianderallergie, is het belangrijk om medische noodhulp te zoeken als u de bovenstaande symptomen ervaart.
Wat te doen als u een allergische reactie op koriander hebt
Zoek medische hulp als u ernstige symptomen ervaart. Anafylaxie kan levensbedreigend zijn en kan zeer plotseling optreden nadat u bent blootgesteld aan een allergeen. Als u huiduitslag krijgt, zwak bent, een hoge polsslag heeft, misselijk bent of begint te braken, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
Als u met iemand bent die anafylaxie ervaart, moet u:
- Bel 911 onmiddellijk.
- Kijk of ze een epinefrine (adrenaline) auto-injector (Epi-Pen) hebben en help ze, indien nodig.
- Probeer de persoon rustig te houden.
- Help de persoon op zijn rug te liggen.
- Hef hun voeten ongeveer 12 centimeter op en bedek ze met een deken.
- Keer ze op hun zij als ze braken of bloeden.
- Zorg ervoor dat hun kleding los zit zodat ze kunnen ademen.
- Vermijd het geven van orale medicijnen, alles wat te drinken is of het opheffen van hun hoofd, vooral als ze moeite hebben met ademhalen.
- Als ze moeite hebben met ademhalen, moet u mogelijk reanimatie uitvoeren.
Als u anafylaxie heeft gehad na het eten of in contact komen met koriander, kan uw arts u een Epi-Pen voorschrijven om bij u te houden in geval van nood.
Als het een minder ernstig geval is, kunt u mogelijk een antihistaminicum zoals Benadryl gebruiken om de reactie te kalmeren en uw symptomen te verminderen.
Eerste hulp die u moet weten: Hoe allergische reactie te behandelen "
Heb ik een korianderallergie als het smaakt naar zeep?
Veel mensen merken dat koriander een onaangename zeepachtige smaak heeft. Dit is meestal niet vanwege een cilantro-allergie. Studies tonen aan dat deze intense onaangename smaak van koriander genetisch kan zijn.
Een studie uit 2012 keek naar de genomen van duizenden deelnemers die antwoordden of ze dachten dat Cilantro naar zeep smaakte of niet. Ze vonden een sterke associatie tussen diegenen die denken dat Cilantro smaakt naar zeep en diegenen die een genetische variatie hebben die een bepaald olfactorisch receptor-gen beïnvloedt, OR6A2 genaamd. Olfactorische receptorgenen beïnvloeden je reukvermogen.
De olfactorische receptor die gen OR6A2 beïnvloedt, is gevoelig voor aldehydechemicaliën, die een belangrijk deel uitmaken van wat Cilantro zijn geur geeft. Deze studie suggereert dat een hekel aan Cilantro waarschijnlijk wordt veroorzaakt door de geur en het gevolg is van hoe je genen je neus coderen om te reageren op de chemicaliën die Cilantro zijn geur geven.
Eten om te vermijden
Als je net een allergie voor Cilantro ontwikkelt, is het belangrijk om met je arts te werken om te bevestigen dat Cilantro de trigger is en het onmiddellijk uit je dieet te verwijderen.
De beste manier om dit te voorkomen, zoals bij elke allergie, is om het volledig te vermijden en te weten wat u moet doen als u het per ongeluk opneemt.
Er zijn nogal wat keukens over de hele wereld die dit kruid opnemen in gerechten. Cilantro is gebruikelijk in veel centrale en Zuid-Amerikaanse, mediterrane, Aziatische en Portugese maaltijden. Als u deze voedingsmiddelen eet, in een restaurant of thuis, zorg er dan voor dat u de ingrediëntenlijst nogmaals controleert.
Denk eraan voorzichtig te zijn bij het oppikken of bestellen van kant-en-klare gerechten zoals guacamole of salsa's in de supermarkt, omdat deze ook koriander kunnen bevatten.
Voedselvervangers
Op de lange termijn wilt u misschien wat vervangingen van ingrediënten vinden, vooral als u veel Cilantro eet:
Peterselie: Peterselie lijkt op koriander in kleur en is een goed fris alternatief. De smaak is niet precies hetzelfde, maar het biedt een vergelijkbare kleur, textuur en een toegevoegde kruidensmaak aan gerechten. De smaak heeft de neiging om een beetje meer bitter te zijn. Het heeft hetzelfde visuele effect als koriander als het als garnering wordt gebruikt.
Vietnamese munt: Vietnamese munt, ook bekend als rau ram, is een andere optie. Het is niet van dezelfde familie als Cilantro, dus mensen met een Cilantro-allergie kunnen het misschien wel eten. Het heeft wat specerijen, dus het voegt smaak toe. Het wordt meestal ook rauw geserveerd.
