Niet alle nachtschadeplanten zijn veilig om te eten
Nightshade-groenten zijn leden van de Solanaceae-familie van bloeiende planten. De meeste nachtschadeplanten zijn niet eetbaar zoals tabak en het dodelijke kruid, belladonna.
Een handvol nachtschaduwgroenten zijn echter eetbare en bekende nietjes in onze voeding, waaronder:
- tomaten
- aubergine
- aardappelen
- pepers
Alle nachtschadeplanten bevatten verbindingen die alkaloïden worden genoemd. Een alkaloïde in nachtschadegroenten, solanine, kan in grote hoeveelheden of in een groene aardappel giftig zijn. Er is geen bewijs dat solanine schadelijk is in typische hoeveelheden voedsel. En solanine wordt niet alleen in nachtschade aangetroffen - bosbessen, bosbessen en artisjokken bevatten het ook.
Dankzij anekdotisch bewijs hebben nachtschade-groenten een slechte reputatie verdiend voor het veroorzaken van ontstekingen in het lichaam. Maar niet iedereen met pijnlijke gewrichten die nachtschades uit hun dieet elimineert, ervaart pijnverlichting en sommige bewijzen suggereren dat de voedingswaarde van nachtschade kan helpen bij artritissymptomen.
Blijf lezen om te leren hoe deze groenten ontstekingen in het lichaam kunnen beïnvloeden, hun potentiële gezondheidsvoordelen en meer.
Wat het onderzoek zegt over nachtschade groenten en artritis
Volgens de Arthritis Foundation is de overtuiging dat het eten van nachtschade groenten artritis verergert een mythe. Ze beweren dat mensen met artritis kunnen profiteren van de hoge voedingswaarde in nachtschade.
Onderzoekers in een onderzoek uit 2011 ontdekten bijvoorbeeld dat ontstekingen en DNA-schade bij gezonde mannen die gele of paarse aardappelen aten, wat nachtschade is, gedurende zes weken zijn afgenomen.
Er is echter meer onderzoek nodig. Tot op heden is er weinig wetenschappelijk onderzoek om in beide gevallen een conclusie te trekken.
Gezondheidsvoordelen van populaire nachtschade
De meeste nachtschade-groenten bevatten een overvloed aan voedingsstoffen. Ze zijn ook gemakkelijk beschikbaar en gemakkelijk te bereiden. In sommige gevallen zijn de voordelen van het eten van nachtschadegroenten mogelijk groter dan het ontstekingsrisico.
1. Paprika's
Paprika's, waaronder paprika en chili pepers, bevatten weinig vet en calorieën.
Ze zijn een goede bron van voedingsstoffen, zoals:
- vitamine C
- vezel
- vitamine K
- B-vitamines
De capsaïcine in chili pepers kan artritis pijn verlichten door een specifieke pijntransmitter in je zenuwen te verminderen die Substance P. Capsaicin wordt genoemd, wat een veelgebruikt ingrediënt is in veel pijnstillende crèmes. Het kan een milde verbranding of een huidreactie veroorzaken wanneer het plaatselijk wordt aangebracht.
2. Aardappelen
De witte aardappel krijgt vaak een slechte rap omdat het een zetmeelrijke koolhydraten is, maar alle soorten aardappelen hebben een voedingswaarde. Ze kunnen deel uitmaken van een gezond dieet wanneer ze met mate worden gegeten en niet gefrituurd of gesmeerd in boter en zure room.
Aardappelen zijn vetvrij en een goede bron van vezels. Fiber helpt je langer vol te houden zodat je minder kunt eten. Omdat ze natrium en kalium bevatten, helpen aardappelen ook om je elektrolyten in balans te houden.
Ze zijn ook een goede bron van:
- vitamine C
- vitamine B6
- niacine
- mangaan
- ijzer
- koper
- foliumzuur
De gezondste aardappel is een gepofte aardappel. Voeg kruiden en een klodder Griekse yoghurt toe in plaats van boter en zure room. Wees niet bang om verschillende soorten te proberen, vooral omdat gepigmenteerde aardappelen je een ontstekingsremmende knal voor je geld kunnen geven.
3. Tomaten
Technisch gezien zijn tomaten geen groente; ze zijn een vrucht. Ze bevatten alle vier de carotenoïde antioxidanten, waaronder:
- lycopeen
- beta-caroteen
- alfa-caroteen
- luteïne
Lycopene is de krachtigste carotenoïde. Men denkt dat het helpt bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker, helpt bij het voorkomen van hartaandoeningen en verhoogt de immuniteit. Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat tomaten ontstekingsremmende eigenschappen hebben, hoewel er meer onderzoek nodig is.
Tomaten zijn een goede bron van:
- vitamine E
- vitamine A
- kalium
- calcium
- vitamine K
- vitamine B
Voeg verse, in blokjes gesneden tomaten toe aan een groene salade of maak vers tomatensap. Tomaten zijn ook heerlijk in groentesoep en chili.
4. Aubergine
Net als tomaten is aubergine ook een vrucht. Het heeft geen vet of cholesterol. Aubergine is niet hoog in een vitamine of mineraal, maar bevat kleine hoeveelheden van de meest essentiële vitaminen en mineralen.
Volgens een onderzoek uit 2015 kan extract van aubergine-stengel de ontsteking verminderen. Meer onderzoek is nodig om te bepalen of auberginefruit dezelfde mogelijkheden heeft.
Om van aubergine te genieten in uw dieet, gaat u verder dan een vetarme en caloriearme Aubergine Parmezaanse ovenschotel. Probeer in plaats daarvan een gesneden aubergine met olijfolie en kruiden te besprenkelen, en dan te braden of te grillen. Je kunt ook aubergines stomen, of gesauteerde plakjes toevoegen aan je favoriete vegetarische pizza.
Meer informatie: de 8 meest voedzame nachtschietplanten "
Moet nachtschade uit je dieet worden verwijderd?
Er is tot nu toe geen wetenschappelijk bewijs dat laat zien dat groenten in nachtschade een ontsteking veroorzaken. Maar dat betekent niet dat anekdotisch bewijs verkeerd is. Voedselallergieën en -intoleranties nemen wereldwijd toe.
Om zeker te weten hoe nachtschades je beïnvloeden, probeer een eliminatiedieet. Stop met het eten van alle nachtschilfers gedurende twee weken om te zien of uw symptomen verbeteren. Als u het niet zeker weet, voegt u ze opnieuw toe aan uw dieet om te zien of uw symptomen verergeren.
Stop met eten en raadpleeg de spoedeisende hulp en uw arts als u dergelijke symptomen ervaart na het eten van voedsel, wat erop kan wijzen dat u een levensbedreigende anafylactische reactie krijgt:
- mond-tintelende
- uitslag of netelroos
- jeuk
- zwelling van het gezicht, de tong of de keel
- moeite met ademhalen of piepen
- gastro-intestinale nood
- duizeligheid of duizeligheid
- flauwte
Als u een of meer van deze symptomen ervaart, kunt u een allergische reactie op nachtschade ondervinden. Voedselintoleranties verschillen van voedselallergiesymptomen omdat ze geen anafylactisch risico vormen, maar toch ongemakkelijke symptomen zoals pijn, ongemak, pijnen en gastro-intestinale problemen kunnen veroorzaken. Een diëtist kan u helpen een eliminatiedieet te volgen om allergieën en intoleranties te identificeren en te behandelen.
Ontstekingsremmende voedingsmiddelen om te proberen
Van veel voedingsmiddelen wordt gedacht dat ze helpen de ontsteking in het lichaam te verminderen. Regelmatig eten kan helpen bij het verminderen van gewrichtspijn en zwelling. Sommige populaire ontstekingsremmende voedingsmiddelen zijn onder andere:
1. Omega-3 vetzuren
Voedingsmiddelen met veel omega-3-vetzuren kunnen ontstekingen helpen bestrijden door twee eiwitten die ontstekingen veroorzaken te beperken. Omega-3 vetzuren kunnen ook helpen om het risico op hartaandoeningen te verminderen en het cholesterol te helpen verlagen.
Gemeenschappelijke opties zijn onder meer:
- Zalm
- sardines
- makreel
- lijnzaadolie
- Chia zaden
- walnoten
- soja bonen
- spinazie
2. Produceren
Bessen, bladgroenten en andere verse producten zitten boordevol antioxidanten. Een dieet rijk aan antioxidanten helpt uw immuniteit te verhogen en kan het risico op ontsteking verminderen. Het eten van een verscheidenheid aan groenten en fruit is een van de beste dingen die u kunt doen voor uw algehele gezondheid.
Het kan helpen:
- voorkomen gewichtstoename
- verminder uw risico op een hartaanval en beroerte
- lage bloeddruk
- verminder uw risico op sommige kankers
- verminder het risico op botverlies
3. Vezelrijk voedsel
Volgens de Arthritis Foundation kunnen voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte, zoals noten, volle granen en fruit, op een aantal manieren bijdragen aan het bestrijden van ontstekingsmarkers die veel voorkomen in artritis:
- Het helpt het gehalte aan C-reactieve proteïnen in het bloed te verlagen. C-reactief proteïne is in verband gebracht met ontstekingsziekten zoals reumatoïde artritis.
- Vezel kan ook gewichtstoename voorkomen, een andere factor die verband houdt met een ontsteking.
- Ten slotte is vezels de favoriete maaltijd voor gezonde bacteriën in uw darm. Onderzoek heeft aangetoond dat een gezond microbioom kan helpen om ontstekingen te verminderen.
4. Olijfolie
Olijfolie is een nietje in het ontstekingsremmende mediterrane dieet. Volgens een onderzoek uit 2011 bevat olijfolie verschillende verbindingen met ontstekingsremmende eigenschappen. Eén verbinding, een fenolachtige verbinding bekend als oleocanthal, bleek een krachtig ontstekingsremmend vermogen te hebben als ibuprofen.
5. Uien
Uien bevatten een bioflavonoïde genaamd quercetine. Volgens een onderzoek van 2006 heeft quercetine ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen. Het kan allergische reacties helpen voorkomen door de afgifte van histamine en mestcelafscheiding te stoppen.
Andere voedingsmiddelen die quercetine bevatten zijn:
- appels
- groene bladgroenten
- bonen
- grapefruit
Beperk of vermijd voedsel dat is bewezen inflammatoir te zijn
Het is niet alleen belangrijk om voedingsmiddelen toe te voegen die ontstekingen in uw dieet voorkomen, maar u moet ook opruiende voeding vermijden.
Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigd vet en transvetten zijn gekoppeld aan ontstekingen in het lichaam. Sommige van deze items zijn:
- gefrituurd voedsel
- aardappelchips, crackers en ander verwerkt snackvoedsel
- verwerkte gebakken goederen zoals cakes en koekjes
- voedsel gekookt bij hoge temperaturen
- voedingsmiddelen rijk aan suiker
- dranken met een hoog suikergehalte, zoals frisdrank en gezoet vruchtensap
- voedingsmiddelen met een hoog natriumgehalte
Zuivelproducten kunnen bij sommige mensen ontstekingen veroorzaken. Onderzoek toont een verband aan tussen ontsteking en mensen die allergisch zijn voor koemelk. Zuivel kan ook de ontsteking verergeren bij mensen met stofwisselingsstoornissen. Om te zien hoe zuivel de symptomen van uw artritis beïnvloedt, moet u het gedurende twee weken uit uw dieet verwijderen.
Meer informatie: Te vermijden voedingsmiddelen met artritis "
het komt neer op
Het is prima om nachtschaduwgroenten toe te voegen aan je anti-inflammatoire dieet. Tenzij je grote hoeveelheden of groene aardappelen eet, bevatten ze niet genoeg solanine om je ziek te maken. En bewijs tot op heden ondersteunt geen verband tussen nachtschade en ontsteking. Als u zich zorgen maakt, praat dan met uw arts of een diëtist. Ze zijn het beste middel om het dieet te bepalen dat bij u past.
Blijf lezen: Ontstekingsremmend dieet voor reumatoïde artritis "
