Ontsteking en voedsel
Wanneer je lichaam opwarmt of rood of gezwollen wordt, is dat een ontsteking op het werk.
Soms zie je zelfs geen ontsteking diep in je lichaam, totdat je voelt dat je een neerwaartse wending neemt. Maar maak je geen zorgen, er is iets dat je kunt doen om te helpen.
Als we eten, kunnen de voedingsmiddelen die we in ons lichaam stoppen, vechten tegen ontstekingen of een ontstekingsreactie veroorzaken.
De basis van een ontstekingsremmend dieet bestaat voornamelijk uit plantaardig voedsel, zoals fruit, groenten, noten, zaden, bonen en peulvruchten. Zorg ervoor dat u bij het eten van dierlijke eiwitbronnen kiest voor wilde vis, biologische eieren met grasland en landdieren met gras.
Dus denk aan je volgende maaltijd als een kans om je lichaam te vullen met voedsel dat je sterk en energiek maakt, en ook je gezondheid op lange termijn verbetert!
Hier zijn 10 voedingsmiddelen om te overwegen om op te halen tijdens je volgende supermarktreis:
1. Boerenkool
Kale is geladen met ontstekingsremmende eigenschappen en bevat een verscheidenheid aan fytonutriënten en antioxidanten die ons lichaam helpen beschermen tegen cellulaire schade.
Dit voedende, ontgiftende voedsel is een geweldige bron van:
- verschillende aminozuren
- vitamine A, C en K
- vezel
- magnesium
- ijzer
- calcium
Kale helpt bij alles, van een stralende huid en gezonde ogen, tot een krachtig spijsverteringsstelsel en sterke botten.
Krijg het gemakkelijk door het toe te voegen aan uw dagelijkse smoothie of het stimuleren van groen sap.
2. Ananas
Deze heerlijke vrucht pakt een grote stoot! Ananas is geladen met vitamine C en bevat een enzym dat bromelaïne wordt genoemd en dat kan helpen de eiwitvertering te stimuleren, ontsteking van de darm te verminderen en de immuunfunctie te versterken.
Voeg ananas toe aan je fruitschaal, smoothies of sap om ontstekingen te bestrijden, de spijsvertering te verbeteren en je immuunsysteem sterk te houden.
3. Wilde zalm
Deze koudwatervis is een van de beste bronnen van omega-3-vetzuren, die kunnen helpen ontstekingen te bestrijden, het risico op chronische ziekten te verlagen en de geestelijke gezondheid te verbeteren.
Zalm is ook een geweldige bron van eiwitten en zit vol met tal van andere vitamines en mineralen, waaronder vitamines B-12, B-3, D, kalium en selenium.
Kook zalm op elke gewenste manier - in de pan gebakken, gegrild of geroosterd. Ik vind het leuk gebakken met dille, citroen en andere kruiden.
4. Paddestoelen
Antimicrobiële, antivirale en ontstekingsremmende paddenstoelen bevatten een verscheidenheid aan verbindingen die kunnen helpen de immuniteit te verbeteren en ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Ze bestaan uit langketenige polysacchariden, bètaglucaan genaamd, die een sterk immuunsysteem bevorderen en ook een krachtige antioxidant bevatten, ergothioneïne genaamd, die kan helpen ontstekingen te bestrijden.
Paddenstoelen zijn ook een geweldige bron van eiwitten, vezels en verschillende B-vitamines.
Er zijn zoveel verschillende soorten paddenstoelen om te proberen, je zult er zeker een vinden die bij je smaakpapillen past - sommige van mijn favorieten zijn shiitake, morel, cantharel en porcini.
5. Broccoli
Verpakt met vitamine C en K, folaat en vezels is broccoli een ontstekingsremmende krachtpatser.
Het is vooral rijk aan antioxidanten zoals de flavonoïden kaempferol en quercetine, evenals een verscheidenheid aan carotenoïden.
Saut? deze veggie met knoflook - een van mijn andere favoriete ontstekingsremmende voedingsmiddelen - als een perfecte bijgerecht voor het diner.
Gebruik mijn recept, dat een vleugje honing toevoegt, om het gerecht echt speciaal te maken.
6. Dulse
Dulse is een soort zeewier dat een unieke groep polysacchariden bevat, fucoïdanen genaamd, die werken om ontstekingen in het lichaam te verminderen.
Deze unieke zeegroente zit boordevol verschillende voordelen, waaronder:
- ijzer
- kalium
- jodium
- vezel
- plantaardige eiwitten
Je kunt dulse vers of gedroogd eten. Probeer het toe te voegen aan groene bladsalades, fijngehakt met avocado of gemengd in dressings.
7. Bosbessen
Deze jongens hebben weinig suiker en veel vezels en zitten boordevol vitamine A, C en E en bevatten een verscheidenheid aan ontstekingsremmende eigenschappen en antioxidanten.
De belangrijkste antioxidant, anthocyanine, geeft deze bes een prachtige diepblauwe kleur.
Voeg biologische bosbessen toe aan je ochtendfruit of gooi ze in deze groene eiwit-smoothie.
8. Zuurkool
Zuurkool of gefermenteerde kool zit vol vitamine C en K, ijzer en vezels en bevat van nature gezonde darmbacteriën die probiotica worden genoemd.
Door voedsel zoals zuurkool te eten, verbeteren we de gezondheid van ons spijsverteringsstelsel door onze darmflora te optimaliseren en ons darmmicrobioom in balans te houden.
We kunnen probiotica ook via andere gefermenteerde voedingsmiddelen krijgen, zoals kimchi, miso en augurken. Probeer zuurkool toe te voegen aan je groene salades of gebruik het als een topping op hamburgers!
9. Botbouillon
Botbouillon is een complete portie van de goede dingen - mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor.
Een kom hiervan kan de voering van uw darm helpen versterken vanwege het hoge gehalte aan genezende stoffen, waaronder collageen, gelatine en aminozuren zoals glutamine, arginine en proline.
Voeg bottenbouillon toe aan je routine als een warme snack of gebruik het als basis voor soepen. Het kan helpen:
- verminderen darmontsteking
- Versterk je spijsvertering
- ondersteuning van de immuunfunctie
- boost ontgifting
Bekijk mijn favoriete manier om bottenbouillon te eten in deze immuniteitsbot bouillon veggie soep!
10. Specerijen en kruiden zoals kurkuma, gember en knoflook
Kurkuma
Deze prachtige geeloranje specerij wordt vaak gevonden in kerriepoeders.
Dankzij de actieve samenstelling curcumine heeft het sterke ontstekingsremmende eigenschappen en wordt het al duizenden jaren als medicinaal kruid gebruikt.
Probeer gemalen kurkuma toe te voegen aan kruiden op vis en groenten, of gebruik rauwe kurkuma wortel gehakt in soepen, sauzen, of als een aanvulling op je volgende groene sap!
Hoe je het ook aanneemt, vergeet niet om een scheut zwarte peper toe te voegen om de absorptie te verhogen.
Gember
De meeste ontstekingsremmende en medicinale eigenschappen van gember zijn afkomstig van de belangrijkste bioactieve stof, gingerol.
Gember is niet alleen een belangrijke immuunversterker en ontstekingsjager, maar deze plant voegt een kick toe aan smoothies en sappen, soepen, sauzen en roerbakjes. Gemberwortel kan ook in thee worden gebruikt om de spijsvertering te bevorderen.
Knoflook
Knoflook bevat zwavelverbindingen die ons immuunsysteem stimuleren om ontstekingen en ziektes te bestrijden. Het is ook antibacterieel en schimmelwerend!
Dit smakelijke kruid is gemakkelijk toe te voegen aan elke maaltijd en zorgt voor een heerlijke smaak in een verscheidenheid aan gerechten. Een van mijn favoriete zelfgemaakte dressings, deze romige tahinidressing, gebruikt knoflook als hoofdingrediënt.
Voel je je een beetje onder het weer?
De volgende keer dat je je energieke zelf niet voelt, of als je net klaar bent om je gezondheid naar een hoger niveau te tillen, probeer dan een aantal van deze heerlijke ontstekingsremmende voedingsmiddelen in je dagelijkse routine op te nemen.
Of het nu gaat om het experimenteren met dulse in uw dressings, salades met zuurkool, of het toevoegen van boerenkool en broccoli aan uw bottenboutsoep, deze ontstekingsremmende voedingsmiddelen kunnen uw gezondheid op de lange termijn ten goede komen.
Je zult hun krachtige effecten gaan zien en voelen door ze vandaag te eten!
Nathalie is een geregistreerde diëtist en functioneel geneeskundige voedingsdeskundige met een BA in psychologie van de Cornell University en een MS in Clinical Nutrition van de New York University. Zij is de oprichter van Nutrition by Nathalie LLC, een privé-voedingspraktijk in New York City die zich richt op gezondheid en welzijn met behulp van een integrale aanpak, en All Good Eats, een gezondheids- en welzijnsmerk voor sociale media. Als ze niet met haar klanten of met mediaprojecten werkt, kun je haar vinden met haar man en hun mini-Aussie, Brady.
