Overzicht
Melk is een goede bron van calcium, eiwitten en andere voedingsstoffen. Maar als je lactose-intolerant bent, allergisch bent voor zuivelproteïnen of veganisten, dan staat melk niet op je dinermenu. Leren koken zonder zuivelingrediënten kan lastig zijn.
Gelukkig zijn er veel heerlijke zuivelvervangers en smakelijke recepten om uit te kiezen waar geen zuivelproducten nodig zijn.
Plantaardige bronnen van calcium omvatten:
- broccoli
- kruiden
- boerenkool
- amandelen
- verrijkte plantenmelk
- peulvruchten
- calcium-ingestelde tofu
Met deze selectie van heerlijke dinerideeën zullen u en uw gezin de melk of het calcium niet missen.
1. Kip met bloemkool en olijven
Deze mediterraans geïnspireerde kipschotel is stevig, gezond en zuivelvrij. Het bevat kip zonder been, zonder vel, bloemkool en Kalamata-olijven. Een marinade gemaakt van olijfolie, citroensap en tijm voegt een aardse, rijke smaak toe. Ontvang het recept!
2. Vegetarische bruine rijstkommen
Wie heeft zuivel nodig als je deze combinatie van geroosterde broccoli, zoete aardappelen en uien hebt genesteld in een kom bruine rijst en geroosterde hummus van rode peper? Het neemt vegetarisch koken naar een nieuw niveau. Ontvang het recept!
3. Ananas gebakken rijst
U kunt na het maken van dit recept nooit afhaalfritte rijst bestellen. Het is een heerlijke mix van geroerbakte rijst, paprika, ananas, wortelen en worst met kip. Als je een vegetariër bent, laat de worst weg of leg hem in voor edamame of stevige tofu. Bruine rijst in plaats van wit biedt een flinke dosis darmvriendelijke vezels. Ontvang het recept!
4. Zeer vegetarische veganistische pizza
Als u zuivelvrij bent, hoeft u geen pizza op te geven. Deze veganistische pizza is overgoten met paddestoelen, kikkererwten, geroosterde rode pepers, spinazie en artisjokharten. Dankzij het unieke smaakprofiel mis je de mozzarella nooit! Ontvang het recept!
5. Romige veganistische pompoenlinguine met gefrituurde salie
De combinatie van olijfolie, groentebouillon, uien, knoflook en gezonde butternutpompoen maakt een elegante saus voor volkoren linguine in dit recept. Gebakken salie voegt een onverwachte, knapperige smaak toe. Ontvang het recept!
6. Kokosnootkalk met panko-korst
Voor dit recept, vlokken kokosnoot en limoenschil toevoegen tropische schil aan mild smakende kabeljauw die is bedekt met panko brood kruimels. De kokosnoot toost lekker tijdens het bakken. Ontvang het recept!
7. Garnalen en avocado salade
Als de enige taco-salade die je hebt gegeten rundergehakt en geraspte kaas bevat, ben je het aan jezelf verplicht om dit recept te proberen. Het combineert perfect gemarineerde jumbo garnalen met romige avocado. Het duo rust op een bedje van sla en rode kool samen met tomaten en gemalen blauwe tortillachips. Ontvang het recept!
8. rundvlees stroganoff
Traditionele stroganoff wordt gemaakt met zure room en melk. Dit zuivelvrije recept gebruikt in plaats daarvan amandelmelk. Het bevat ook entrecote in plaats van gemalen rond, uien en witte champignons. Ontvang het recept!
9. Varkensvlees broodje cha met mangosalade en vermicelli
Bun cha is een Vietnamese gerecht gemaakt van varkensvlees en noedels. Deze versie bevat minivleesballetjes gemaakt van gemalen varkensvlees, bruine suiker en kruiderijen. Het beschikt ook over een salade gemaakt van verse mango, baby paksoi, sjalotten en mung taugé. Het hele gerecht is besprenkeld met een zoetzure Nuoc-chamdressing. Ontvang het recept!
10. Lamsrav tagliatelle met citrus, saffraan en munt
Dit gerecht is een ragu van gemalen lamsvlees, saffraan, andere kruiden en specerijen, witte wijn en tomatenpuree. Nadat de ragu is ingedikt, wordt deze over tagliatelle-pasta geserveerd en besprenkeld met een mengsel van schillen van citrusvruchten, verse munt en verse peterselie. Serveer over kikkererwten of linzenpasta in plaats van de zogenaamde eiernoedels voor een hapje vezels. Ontvang het recept!
11. Crockpot carne asada
Weinig dingen zijn leuker dan als je na een lange dag door je voordeur loopt, wetende dat het eten al in je crockpot klaarstaat. Laat je slowcooker voor je werken met dit recept. Het is gemaakt van chuck-roast dat urenlang langzaam wordt gekookt in een asada-marinade gemaakt van citroensap, olijfolie, kokossuiker en specerijen. Ontvang het recept!
12. Zomer oogst frittata
Een frittata maken is een geweldige manier om te profiteren van een overvloedige oogst in de moestuin. Dit frittatarecept combineert verse eieren met zomerpompoen, courgette, tomaten en uien. Rode pepervlokken en verse basilicum geven smaak. Ontvang het recept!
13. Romige veganistische knoflookpasta met geroosterde tomaten
Dit decadente gerecht krijgt zijn romigheid van amandelmelk in plaats van koemelk. Het bevat ook geroosterde tomaten (het roosteren van tomaten brengt ze van gewoon tot buitengewoon!), Volkoren penne pasta, sjalotjes en knoflook in olijfolie gesauteerd. Ontvang het recept!
Wat te vermijden als uw dieet zuivelvrij is
De zuivelvoedingsgroep omvat alle vloeistoffen en voedingsmiddelen gemaakt van melk, zoals:
- volle, magere en afgeroomde melk (gearomatiseerd en zonder smaak)
- harde en zachte kazen
- yoghurt
- bewerkte kazen
- desserts gemaakt van melk, waaronder ijs, bevroren yoghurt en pudding
- boter
Makkelijke zuivelvervangers
U kunt uw favoriete recepten eenvoudig zuivelvrij maken door het volgende te vervangen:
- verkruimelde tofu voor kwark of ricottakaas
- zuivelvrije margarine zoals Earth Balance of kokosolie voor boter
- soja of kokosnootkaas voor kaas gemaakt van koemelk
- soja- of kokosijs voor ijs gemaakt van koemelk
Bottom line
Als u zuivelvrij eet, is het niet nodig om uzelf te ontnemen of alleen flauwe maaltijden te eten. Probeer de bovenstaande zuivelvrije recepten en kijk op Pinterest voor meer heerlijke ideeën.
