Wat zijn carotenoïden?
Carotenoïden zijn pigmenten in planten, algen en fotosynthetische bacteriën. Deze pigmenten produceren de felgele, rode en oranje kleuren in planten, groenten en fruit.
Carotenoïden werken als een soort antioxidant voor mensen.
Er zijn meer dan 600 verschillende soorten carotenoïden. Sommige kunnen worden omgezet in vitamine A wanneer ze in het lichaam worden afgegeven. Enkele van de meest voorkomende carotenoïden zijn:
- alfa-caroteen
- beta-caroteen
- bèta-cryptoxanthine
- luteïne
- zeaxanthine
- lycopeen
Carotenoïden moeten via het dieet worden geconsumeerd. Ze worden het best opgenomen door een bron van vet. Voedingsmiddelen rijk aan carotenoïden zijn onder meer:
- yams
- boerenkool
- spinazie
- watermeloen
- kantaloepa
- paprika
- tomaten
- wortels
- mango's
- sinaasappels
Hoe werken carotenoïden?
Carotenoïden zijn in vet oplosbare verbindingen, wat betekent dat ze het best met vet worden opgenomen. In tegenstelling tot sommige eiwitrijke voedingsmiddelen en groenten, verhoogt het koken en hakken van carotenoïdenrijk voedsel de kracht van de voedingsstoffen wanneer ze de bloedbaan binnenkomen.
Carotenoïden zijn ingedeeld in twee hoofdgroepen: xanthofylen en carotenen.
Beide soorten carotenoïden hebben antioxiderende eigenschappen. Bovendien kunnen sommige carotenoïden worden omgezet in vitamine A, een essentieel onderdeel voor de menselijke gezondheid en groei.
Deze provitamine A-carotenoïden omvatten alfacaroteen, beta-caroteen en beta-cryptoxanthine. Niet-provitamine A-carotenoïden omvatten luteïne, zeaxanthine en lycopeen.
xanthofylen
Xanthofylen bevatten zuurstof en hebben soms meer een geel pigment. Xanthophyll carotenoïden beschermen u tegen te veel zonlicht. Ze worden het meest geassocieerd met de gezondheid van het oog. Luteïne en zeaxanthine vallen onder de categorie xanthophyll.
Voedingsmiddelen die onder de categorie xanthophyll vallen, zijn onder andere:
- boerenkool
- spinazie
- zomer squash
- pompoen
- avocado
- geel vruchtvlees
- maïs
- eidooiers
carotenen
Carotenen bevatten geen zuurstof en worden geassocieerd met meer van een oranje pigment. Carotenoïden spelen een belangrijke rol bij het helpen groeien van planten. Bètacaroteen en lycopeen vallen onder deze categorie carotenoïden.
Tot de voedingsmiddelen in de caroteencategorie behoren:
- wortels
- kantaloepa
- zoete aardappelen
- papaja
- pompoen
- mandarijnen
- tomaten
- winter squash
Gezondheidsvoordelen
Carotenoïden zijn gunstige antioxidanten die u tegen ziekten kunnen beschermen en uw immuunsysteem kunnen verbeteren. Provitamine A-carotenoïden kunnen worden omgezet in vitamine A, wat essentieel is voor de groei, de werking van het immuunsysteem en de gezondheid van het oog.
Ooggezondheid
Het eten van carotenoïdenrijke voedingsmiddelen kan de gezonde cellen in het oog beschermen en de groei van kankercellen voorkomen.
Een van de belangrijkste oorzaken van blindheid is maculaire degeneratie, of de degeneratie van het midden van het netvlies. Langdurige blootstelling aan blauw licht kan dit veroorzaken en de delicate delen van het oog negatief beïnvloeden. De carotenoïden luteïne en zeaxanthine die in het netvlies worden aangetroffen, kunnen echter helpen blauw licht te absorberen.
Studies tonen aan dat het opnemen van ten minste zes milligram luteïne in uw dieet per dag uw risico op maculaire degeneratie met 43 procent kan verminderen. Het verhogen van de hoeveelheid luteïne en zeaxanthine in uw dieet kan ook helpen de huidige oogbeschadiging te vertragen of te stoppen en te voorkomen dat uw huidige toestand zich ontwikkelt.
Cardiovasculaire gezondheid
Carotenoïden zijn antioxidanten, die ontstekingen in het lichaam verminderen. Hoewel het nog steeds wordt onderzocht, zijn carotenoïde anti-inflammatoire eigenschappen in verband gebracht met het verbeteren van de cardiovasculaire gezondheid. Vermindering van ontstekingen helpt beschermen tegen hartziekten en voorkomt dat arteriële wanden worden geblokkeerd.
Kanker
Antioxidanten beschermen cellen tegen vrije radicalen, of stoffen die celmembranen vernietigen of beschadigen. Het verhogen van carotenoïden via uw dieet kan de hoeveelheid antioxidanten en beschermende cellen in uw lichaam verhogen. Dit is belangrijk bij het vechten tegen kanker en kan mogelijk de groei van kanker voorkomen.
Carotenoïden zijn geassocieerd met het verlagen van het kankerrisico, met name longkanker. Wanneer u sigaretten rookt, neemt u schadelijke chemicaliën op die gezonde cellen vernietigen. Hoewel het in resultaten werd gemengd, toonde één onderzoek een kleine afname van het risico van longkanker bij de opname van carotenoïden in uw dieet. Het is zelfs gezonder om te stoppen met roken en carotenoïden in uw dieet te verhogen om uw longen te helpen genezen als u voorbij de verslaving komt.
Evenzo zijn carotenoïden geassocieerd met het verminderen van het risico op huidkanker. Sommige carotenoïden kunnen worden afgebroken tot vitamine A, een voedingsstof die beschermt tegen vroegtijdige huidbeschadiging door blootstelling aan de zon. Beide zijn risico's voor melanoom, voortijdige rimpels en ongezonde huid.
vooruitzicht
Het toevoegen van meer carotenoïdenrijk voedsel aan uw dieet kan uw immuunsysteem en algehele gezondheid versterken.
Hoewel carotenoïden beschikbaar zijn in vitamine A-supplementen, verbetert het consumeren ervan natuurlijk hun antioxiderende effecten. Bovendien kunnen supplementen gevaarlijk zijn als ze hoge niveaus van vitamine A bevatten, die toxisch kunnen zijn als je te veel neemt.
Overleg met uw arts voordat u uw dieet aanpast of voedingssupplementen neemt.
