Overzicht
Lectines zijn een soort koolhydraatbindend eiwit, dat zich vasthecht aan celmembranen in het spijsverteringskanaal. Ze komen voor in de meeste plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Ze komen echter voor in de hoogste hoeveelheden peulvruchten, nachtschaduwgroenten, zuivelproducten en granen, zoals gerst, quinoa en rijst. Sommige soorten lectinen, zoals ricine, zijn giftig, maar andere niet.
Er is beperkt onderzoek naar hoe lectines mensen beïnvloeden. Het lectine-vrije dieet bevordert het verminderen van de inname van lectine of volledig elimineren van uw dieet. Dit kan gunstig zijn voor sommige mensen met voedselgevoeligheden. Er is echter nog steeds meer onderzoek nodig.
Is het goed of slecht voor jou?
Als u geen verschillende voedingsstoffen in uw dieet opneemt, kan dit een negatief effect op uw gezondheid hebben. Aan de andere kant, als u voedselgevoeligheden heeft of vatbaar bent voor gastro-intestinale problemen, kan het vermijden van voedingsmiddelen met lectine nuttig zijn.
Lectine is niet uitgebreid bestudeerd bij mensen. Momenteel is er geen bewijs dat kan concluderen of het goed of slecht is voor uw gezondheid. Het lectinedieet is beperkend en elimineert veel voedingsmiddelen - zelfs diegenen die denken gezond te zijn.
Voordelen van het lectine-vrije dieet
Het kan mensen helpen met voedselgevoeligheden
Het eten van grote hoeveelheden voedsel dat lectine bevat, kan bij sommige mensen gas- of maagklachten veroorzaken. Lectine is niet verteerbaar. Het bindt zich aan celmembranen langs het spijsverteringskanaal. Daar kan het metabolisme verstoren en schade veroorzaken.
Het kan u helpen potentieel giftig voedsel te vermijden
Koken vernietigt de meeste lectine in voedsel. Het is belangrijk om rauwe, geweekte of onvoldoende verhitte bonen te vermijden, zoals bruine bonen, die door hun lectineniveau toxisch zijn voor mensen. Volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in het South African Medical Journal, is het weken van bonen niet voldoende om de lectine-inhoud te verwijderen.
Het kan peptische ulcera verminderen
Een dierstudie toonde de negatieve effecten van lectine bij ratten aan. Het veroorzaakte bacteriegroei in de dunne darm en verwijderde de slijmlaag van de slijmlaag. Dit verhoogt het risico op maagzweren.
Het kan u helpen schade aan uw spijsverteringskanaal te voorkomen
Sommige onderzoeken wijzen erop dat lectine de spijsvertering kan verstoren en darmbeschadiging kan veroorzaken als het gedurende een langere periode in grote hoeveelheden wordt gegeten.
Risico's van het lectine-vrije dieet
Gegevens uit menselijke studies ontbreken
Onderzoek naar lectine en de effecten daarvan op mensen is momenteel schaars. De meeste onderzoeken zijn uitgevoerd op dieren, niet op mensen. Onderzoek is grotendeels in vitro uitgevoerd. Dit betekent dat het is uitgevoerd met geïsoleerde lectinen in laboratoriumschalen of in reageerbuizen.
De claims kunnen bevooroordeeld zijn
Benader uw lectin-onderzoek met een gezonde dosis scepsis. Zoek naar wetenschappelijk onderbouwd bewijsmateriaal in plaats van overdreven claims op websites die kookboeken of supplementen verkopen, gericht op het helpen bereiken van een lectine-vrije gezondheid. Sommige zijn misschien wat ze beweren te zijn, maar anderen misschien niet. Er zijn bijvoorbeeld beweringen dat lectine gewichtstoename bevordert, maar meerdere onderzoeken, zoals één over pulsconsumptie, duiden op een positief gewichtsverlieseffect.
Het dieet ontbreekt in brede voeding, waaronder vezels
Veel gezonde voedingsmiddelen zijn verboden op het lectine-vrije dieet, waardoor het moeilijk is om vast te houden. Dit voedingsplan mist veel van de voedingsstoffen die nodig zijn voor een optimale gezondheid.
Levensmiddelen om te eten op een lectinevrij dieet
Alle planten en dierlijke producten bevatten wat lectine. Fruit en groenten aan de onderkant van de lectine-schaal omvatten:
- ui
- broccoli
- bloemkool
- champignons
- pompoen
- zoete aardappel
- wortels
- asperge
- kersen
- appels
- bosbessen
- aardbeien
- sinaasappels
- citroenen
- kersen
Je kunt ook alle soorten dierlijke eiwitten eten, zoals vis, rundvlees, kip en eieren. Vetten, zoals die in avocado's, boter en olijfolie, zijn toegestaan op het lectine-vrije dieet.
Te vermijden voedingsmiddelen op een lectinevrij dieet
Voedingsmiddelen het hoogst in lectine zijn onder andere:
- nachtschade groenten, zoals tomaten, aardappelen, goji bessen, paprika's en aubergines
- alle peulvruchten, zoals linzen, bonen, pinda's en kikkererwten
- op pinda gebaseerde producten, zoals pindakaas en pindaolie
- alle granen en producten gemaakt met graan of meel, waaronder cakes, crackers en brood
- zuivelproducten, zoals melk
Dieetrichtlijnen en tips
- Als u vindt dat lectinevrij voor u is, moet u ervoor zorgen dat u elke dag voedingsmiddelen met een hoog lectine vermijdt.
- Je kunt ook voedsel bereiden dat lectine bevat in een snelkookpan, wat kan helpen de niveaus te verlagen.
- Doorwekende en kokende bonen kunnen helpen hun lectinegehalte te verminderen.
- Het vergisten of ontspruiten van granen en bonen kan ook helpen om hun lectinegehalte te verminderen.
- Het kan zinvol zijn om proefondervindelijk te werken om te zien of u zich beter voelt of minder maagklachten krijgt door sommige voedingsmiddelen te verwijderen, maar niet anderen.
- Veel van de voedingsmiddelen die worden geëlimineerd op dit voedingsplan bevatten veel voedingsvezels, wat de gezondheid ten goede komt. Zorg ervoor dat je genoeg fruit en groenten eet om te compenseren, of neem een vezelsupplement.
- Het kan helpen om het dieet te bespreken met uw arts of met een diëtist, voordat u verdergaat. Dit zal helpen ervoor te zorgen dat u het volledige scala aan voedingsstoffen krijgt dat u elke dag nodig heeft.
De afhaalmaaltijden
Het lectine in ruwe bonen is gevaarlijk voor de mens en kan dodelijk zijn. De meeste voedingsmiddelen bevatten een hoeveelheid lectine, maar die het hoogst in dit koolhydraat-bindende eiwit zijn nachtschaduwgroenten, peulvruchten en granen. Wetenschappelijk onderzoek naar lectine ontbreekt bij mensen, maar er zijn enkele dierstudies die aangeven dat een lectinevrij dieet nuttig kan zijn voor sommige mensen, zoals mensen met voedselintoleranties.Zorg ervoor dat je een sceptische houding aanneemt bij het onderzoeken van dit voedselplan - veel websites die reclame maken, proberen producten te verkopen.
