Overzicht
Beta-caroteen is een antioxidant die wordt omgezet in vitamine A en een zeer belangrijke rol speelt in de gezondheid. Het is verantwoordelijk voor de rode, gele en oranje kleur van sommige soorten fruit en groenten.
De naam is afgeleid van het Latijnse woord voor wortel. Bètacaroteen werd ontdekt door de wetenschapper H. Wackenroder, die het in 1831 uit wortelen kristalliseerde.
Wat zijn de voordelen?
Antioxidanten zoals bèta-caroteen spelen een cruciale rol in de strijd van het lichaam tegen vrije radicalen. Er is veel bewijs om de inname van antioxidanten te ondersteunen om een optimaal welzijn te helpen bereiken. Het consumeren van bèta-caroteen is gekoppeld aan het volgende:
Verbetering van de cognitieve functie
Eén studie omvatte meer dan 4.000 mannen over een periode van 18 jaar. Het koppelde de consumptie van bètacaroteen op lange termijn aan een afnemende cognitieve achteruitgang. Er werd echter geen significant verschil gevonden voor een korte periode. Mogelijk zijn er andere bijdragende factoren geweest in de groep die langdurig bètacaroteen consumeerde.
Bevordering van een goede gezondheid van de huid
Het innemen van bètacaroteen kan de gevoeligheid van de zon voor bepaalde mensen met de bloedziekte erytropoëtische protoporfyrie verminderen. Het kan ook dit effect hebben voor mensen met andere lichtgevoelige ziektes.
Beta-caroteen kan ook het effect van fototoxische geneesmiddelen verminderen. Ander onderzoek heeft aangetoond dat het huidbeschadiging kan voorkomen en kan bijdragen aan het behoud van de gezondheid en het uiterlijk van de huid. Dit komt door zijn antioxiderende eigenschappen. Studies zijn echter niet doorslaggevend en er moet meer onderzoek worden gedaan.
Bijdragen aan de gezondheid van de longen
Hoge doses bèta-caroteen (supplementen van 15 milligram) kan de kans op longkanker voor rokers vergroten. Een recente studie met meer dan 2.700 mensen suggereerde echter dat het eten van fruit en groenten die rijk zijn aan carotenoïden zoals bèta-caroteen, een beschermend effect heeft tegen longkanker.
Macula-degeneratie verminderen
Leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) is een ziekte die het gezichtsvermogen beïnvloedt. Volgens onderzoekers kan het nemen van hoge doses bèta-caroteen in combinatie met vitamine C, vitamine E, zink en koper het risico op gevorderde AMD met 25 procent verminderen.
Hogere innames van bèta-caroteen zijn echter in verband gebracht met een hogere incidentie van longkanker voor rokers. Daarom werd de formule later aangepast en werd bèta-caroteen verwijderd. Voor degenen die niet roken, waren er geen problemen met het nemen van bètacaroteen, maar voedselbronnen zijn altijd de veiligste bron van bètacaroteen.
Hier zijn acht voedingsstoffen die uw ooggezondheid verder zullen optimaliseren.
Kanker voorkomen
Volgens het National Cancer Institute kunnen antioxidanten zoals bèta-caroteen schade door vrije radicalen verminderen of voorkomen. Dit type schade is in verband gebracht met kanker. Veel observationele studies hebben echter gemengde resultaten opgeleverd. In het algemeen wordt het eten van een dieet rijk aan fruit en groenten vol fytochemicaliën en antioxidanten aanbevolen boven het aanvullen van bètacaroteen. Dit geldt met name voor degenen die al kanker hebben.
Voedingsmiddelen rijk aan beta-caroteen
Bètacaroteen komt voornamelijk voor in fruit en groenten met een rode, oranje of gele kleur. Ga echter niet weg bij donkere bladgroenten of andere groene groenten, want ze bevatten ook een goede hoeveelheid van deze antioxidant.
Sommige studies hebben aangetoond dat grotere hoeveelheden bètacaroteen worden gevonden in gekookte vormen van fruit en groenten in vergelijking met rauw. Omdat beta-caroteen wordt omgezet in de in vet oplosbare vitamine A, is het belangrijk om deze voedingsstof te consumeren met een vet voor de beste absorptie.
Voedingsmiddelen het hoogst in beta-caroteen zijn onder meer:
- wortels
- zoete aardappelen
- donkere bladgroenten, zoals boerenkool en spinazie
- Romeinse sla
- squash
- kantaloepa
- rode en gele paprika's
- abrikozen
- erwten
- broccoli
Bètacaroteen wordt ook aangetroffen in kruiden en specerijen zoals:
- paprika
- cayenne
- Chili
- peterselie
- koriander
- marjolein
- salie
- koriander
Het koppelen van deze voedingsmiddelen, kruiden en specerijen met een gezond vet zoals olijfolie, avocado, of noten en zaden kan hun absorptie helpen. Bekijk deze 10 heerlijke kruiden en specerijen met andere krachtige gezondheidsvoordelen.
Hoeveel bètacaroteen moet u nemen?
Er is geen vastgestelde aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor bèta-caroteen. Volgens de doseringsrichtlijnen van Mayo Clinic voor het aanvullen is het echter wel veilig om 6-15 milligram (mg) bètacaroteen per dag te consumeren. Dit komt overeen met 10.000-25.000 eenheden vitamine A-activiteit - ongeveer 70 procent van de dagelijkse behoeften van vrouwen en 55 procent van de mannen. Voor kinderen is dagelijks 3-6 mg bèta-caroteen acceptabel (5.000-10.000 eenheden vitamine A-activiteit, of 50-83 procent van de dagelijkse behoefte van kinderen).
Overweeg elke keer dat u een supplement neemt, met uw arts over uw individuele behoeften en eventuele risico's. Bespreek bepaalde medicijnen of leefstijlfactoren die de dosering en behoeften kunnen beïnvloeden.
U kunt genoeg bètacaroteen door uw voedsel krijgen zonder supplementen, zolang u maar bedachtzaam bent. Op basis van voedingsgegevens die zijn verstrekt door het Amerikaanse ministerie van landbouw, ontvangt u bijvoorbeeld in ongeveer 3,5 ounce rauwe wortelen 8,285 mg bèta-caroteen. Gekookte wortelen leveren een iets hogere concentratiehoeveelheid op 8.332 mg per 3,5-ounce portie als gevolg van het waterverlies. En 60 gram (g) gekookte spinazie levert ongeveer 7 mg bèta-caroteen. Als u van zoete aardappelen houdt, houd er dan rekening mee dat 100 g gekookte zoete aardappel ongeveer 4 mg bevat.
Zijn er risico's om te veel te krijgen?
Het aanvullen van bèta-caroteen kan het risico op longkanker verhogen voor rokers en voor mensen met asbestose. Een evaluatie van 2008 van studies van de laatste drie decennia met 109.394 personen onthulde dat bètacaroteensuppletie na 18 maanden suppletie significant het risico op longkanker verhoogde.Het risico op longkanker was het hoogst bij rokers die multivitaminen gebruikten die bèta-caroteen bevatten.
Dit onderzoek staat in contrast met de bevindingen van een onderzoek uit 1996. Uit de studie bleek dat het nemen van 50 mg bètacaroteen om de andere dag gedurende 12 jaar geen toename van de longkankerincidentie veroorzaakte bij de 22.000 mannen die betrokken waren bij het onderzoek. Deze onderwerpen waren rokers of voormalige rokers.
Het aanvullen van bètacaroteen in hoge doses wordt niet aanbevolen voor rokers. Maar het is bewezen dat het consumeren van bètacaroteen via voedsel veilig is en het risico op kanker en misschien ook hartziekten vermindert.
De afhaalmaaltijden
Over het algemeen is het altijd belangrijk om ervoor te zorgen dat u voldoende vitaminen en mineralen krijgt, evenals antioxidanten in uw dieet. Het eten van een dieet rijk aan fruit en groenten is de beste manier om je inname van bètacaroteen te verhogen en ziekte te voorkomen. Bespreek met uw arts of geregistreerde diëtist de specifieke manieren om uw inname van bètacaroteen te verhogen en als het voor u geschikt is.
