Als je geen kelp eet, mist je gevoel
Als je denkt aan zeewier, stel je je dan een sushi-wikkel voor? Kelp, een groot type zeewier, zit boordevol voordelen die bewijzen dat we het moeten eten buiten die rol van Californië. Kelp bevat eigenlijk al een heleboel dingen die we dagelijks gebruiken, van tandpasta tot ijs.
Kelp groeit in ondiepe oceanen (in gebieden die kelpbossen worden genoemd) en kan grote hoogten bereiken - tot 250 voet, om precies te zijn. Er zijn ongeveer 30 verschillende soorten van dit oude zeewier, de meest voorkomende zijn gigantische kelp, bongo kelp en kombu - goed voor 21 procent van de Japanse maaltijden en wordt voorgesteld als reden voor hun bovengemiddelde levensduur.
Nu moeten we allemaal de vele gezondheidsvoordelen van deze machtige zeegroen herkennen, van de kankerbestrijdende eigenschappen tot de rol die het speelt bij het in balans houden van hormonen.
Deze voedzame voordelen zullen u overtuigen om meer kelp te eten
Kelp is niet alleen een voedingsrijk voedsel met weinig vet en calorieën. Sommige studies hebben gesuggereerd dat kelp ook een krachtig effect kan hebben op gewichtsverlies en obesitas, hoewel consistente resultaten ontbreken. De natuurlijke vezel alginaat gevonden in kelp fungeert als een vetblokker, het stoppen van de opname van vet in de darm. Kelp is ook een fantastische bron van vitamines en voedingsstoffen, waaronder:
- vitamine K
- vitamine A
- calcium
- ijzer
- magnesium
Maar waar deze overzeese superfood echt in uitblinkt, is het jodiumgehalte. In feite is het een van de beste natuurlijke bronnen van jodium die er is, waardoor het superheldenhormonen in balans brengt.
Het minerale jodium speelt een cruciale rol bij de productie van schildklierhormonen, het beheer van het metabolisme en het helpen van het vrouwelijk lichaam bij een gezonde zwangerschap. Aan de andere kant kan een tekort aan dit vitale mineraal een rol spelen bij ziekten en aandoeningen zoals polycysteuze ovariumziekte, prostaataandoeningen, schildklieraandoeningen, auto-immuunziekten en zelfs diabetes. Aangezien voeding de exclusieve bron is van het jodiumgehalte van het menselijk lichaam, is het belangrijk aandacht te schenken aan voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit mineraal.
Onderzoek heeft ook aangetoond dat kelp krachtige kankervaardigheden kan hebben, met name tegen borst- en darmkanker. Zijn hoge gehalte aan antioxidanten bestrijdt niet alleen vrije radicalen, maar kan ook mensen met diabetes helpen en een krachtig ontstekingsremmend middel zijn.
7 creatieve manieren om kelp te eten
Natuurlijk, kelp maakt een geweldige zeewiersalade en gaat goed samen met sushi - en hey, je krijgt je omega-3's op. Maar er zijn eigenlijk veel meer manieren om een gezonde dosis kelp in uw dieet op te nemen.
1. Haal je noodle fix, low-carb-stijl
Kelp noedels zijn heerlijk en zijn gemakkelijk te vinden bij supermarkten, natuurvoedingswinkels zoals Whole Foods of online gekocht op Amazon. Probeer je pasta uit te wisselen voor dit koolhydraatarme alternatief, of gebruik ze om een smakelijke salade met kelpnoedels te maken.
2. Remix Taco Tuesdays met kelp salsa
Natuurlijk, er is salsa verde en pico de gallo, maar heb je ooit kelp salsa geprobeerd? Het bedrijf Barnacle Foods maakt drie verschillende soorten van deze zeewier-salsa: Sea Verde, Campfire en Original. Bonus: ze bieden ook pittige kelp-augurken!
3. Maak indruk met chips en dip
Zeewier snacks zijn knapperige stukjes van umami smaak. Hoewel deze fiches bij de meeste supermarkten te vinden zijn, kunt u ook zelf een frituur maken. Volg dit eenvoudige recept voor Koreaanse gefrituurde kelp-chips van Food52.
4. Breng op smaak met zeewier
Een besprenkeling van kelpkruiden kan uw gerechten naar een hoger niveau tillen. Deze zee-extracten zijn direct beschikbaar - van Amazon tot Bragg's versie. Verkrijgbaar in handige shakers, ze vormen een geweldige smaaktoevoeging aan je stir-frys, marinades en zelfs popcorn!
5. Vier met soep of salade
Wat dacht je van een soep met die zeewiersalade? Een van de meest gebruikelijke manieren om kelp te gebruiken, is in soepen. Of je nu een kelp-voorraad maakt of Miyeok-guk (zeewiersoep), met kelp geïnfundeerde soepen zijn een uitstekende manier om een kom vol voedingsstoffen binnen te krijgen. Een kom met miyeok-goek is ook een Koreaanse verjaardagstraditie, die als een geruststellende herinnering aan kinderen werd gebruikt om de liefde en zorg van hun moeder te waarderen. (Sommigen zeggen ook dat het na de zwangerschap wordt geserveerd vanwege de hoge voedingswaarde.)
6. Kracht met poeder
Een gemakkelijke manier om kelp te eten is door eenvoudig kelppoeder te kopen. Dit poeder met veel voedingsstoffen kan worden gebruikt in verschillende van uw favoriete recepten. Voeg het toe aan je favoriete ochtend-smoothie, meng het in een saladedressing of maak kelpthee.
7. Maak een gezond dessert smakelijker
Meng dingen door zee-geïnspireerde desserts te maken! Probeer dit recept voor Kelp worteltaart, zweep zeewierpudding op, of bak wat zeewier met zout-gespikkelde koekjes.
Houd je kelp natuurlijk
Als het gaat om het consumeren van kelp, is het het beste om dit in zijn natuurlijke vorm te doen. (Als u zich zorgen maakt over straling, weet dan dat er sinds de zomer van 2016 geen aanwijzingen zijn voor radioactiviteit in de kustwateren van de Verenigde Staten.) Kelp-supplementen kunnen ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen en overmatige hoeveelheden jodium kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. de schildklier.
De FDA beveelt een inname via de voeding aan van 150 microgram (mcg) jodium per dag. Eén pond rauwe kelp kan tot 2500 mcg jodium bevatten, dus zorg ervoor dat u uw pakketten leest en kelp eet met mate.
Met de grote voordelen van deze zeegroente, wordt kelp binnenkort toegevoegd aan je menu?
Healthline en onze partners kunnen een deel van de inkomsten ontvangen als u een aankoop doet via een link hierboven.
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en schrijver van levensmiddelen die de blog beheert Pastinaak en gebak. Haar blog richt zich op echt voedsel voor een evenwichtig leven, seizoensgebonden recepten en toegankelijk gezondheidsadvies.Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
