Overzicht
Tapioca is een zetmeelachtig product gemaakt van cassave knollen. Deze knollen zijn afkomstig uit Brazilië en een groot deel van Zuid-Amerika. Tapioca is verkrijgbaar als meel, meel, vlokken en parels. Tapioca-parels worden vaak gebruikt om tapioca-pudding en bubbeltheeën te maken. Tapioca wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel.
Tapioca is bijna volledig zetmeelrijke koolhydraten (koolhydraten). Mensen die hun koolhydraatconsumptie beperken of die zich zorgen maken over de invloed van zetmeel op de bloedsuikerspiegel, kunnen tapioca als ongezond ervaren. Tapioca staat hoog op de glycemische indexschaal. De glycemische index meet hoe snel de bloedsuikerspiegel na het eten stijgt.
Hier is een overzicht van de voedingsinformatie voor tapioca.
1. Vrij van gemeenschappelijke allergenen
Tapioca is glutenvrij, notenvrij en graanvrij. Het zal geen problemen veroorzaken voor mensen met coeliakie, glutengevoeligheid en notenallergieën. Tapiocameel is te vinden in veel glutenvrije producten. Het is een goede optie om thuis zonder allergeen te bakken. Het is ook een alternatief voor witte bloem voor het verdikken van soepen, sauzen en taartvullingen.
2. Cholesterolvrij
Tapioca is cholesterolvrij. Een hoog cholesterolgehalte kan een opeenhoping van plaque in uw bloedvaten veroorzaken, wat bekend staat als atherosclerose. Als dit niet is aangevinkt, kan atherosclerose leiden tot angina, een hartaanval en een beroerte.
3. Heeft voedingsvezels
Een kopje tapioca-parels heeft ongeveer 1,5 gram voedingsvezels. Het is niet veel, maar het kan u helpen de dagelijkse aanbevolen waarde van 21 tot 38 gram te halen. De meeste mensen consumeren bijna geen vezels. Maar vezels bieden veel voordelen voor de gezondheid, zoals het verlagen van cholesterol, het handhaven van de bloedsuikerspiegel en het voorkomen van constipatie.
4. Is gemakkelijk te verteren
Tapioca staat bekend als gemakkelijk op de maag. Veel mensen vinden het gemakkelijker te verteren dan meel gemaakt met granen of noten. Tapioca kan worden aanbevolen als een bron van calorieën en energie tijdens spijsverteringsaanvallen van aandoeningen zoals prikkelbare darm syndroom en diverticulitis.
5. Ondersteunt gewichtstoename
Als je snel moet aankomen, kan tapioca helpen. Een kopje tapioca-parels heeft 544 calorieën en 135 koolhydraten. Als je een paar schalen met tapioca-pudding (die extra calorieën, koolhydraten en vet bevat) per dag eet en tapioca toevoegt aan ander voedsel, heb je een goede kans om op kilo's te verpakken zonder de negatieve effecten van het eten van te veel vet en cholesterol.
6. Bron van calcium
Je hebt meer calcium in je lichaam dan enig ander mineraal. Calcium is belangrijk voor sterke botten en tanden. Het ook:
- helpt de bloedvaten en spieren samentrekken en uitzetten
- helpt zenuwen om berichten te verzenden
- helpt de bloedstolsel
Volgens de National Osteoporosis Foundation verlies je elke dag calcium door je huid, zweet, urine en uitwerpselen. Je lichaam kan geen calcium maken om te vervangen wat verloren is. Calcium moet worden verkregen via het voedsel dat je eet. Eén kopje parel tapioca heeft 30 milligram (mg) calcium, ongeveer 3 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. Nogmaals, het is geen indrukwekkend aantal, maar het telt mee voor uw dagelijkse inname.
7. Laag in natrium
De meeste mensen eten te veel natrium. Vooral omdat natrium is verborgen in het volle zicht in verwerkte snacks, soepen en kruiden. Een natriumarm dieet is geassocieerd met hoge bloeddruk, hartaandoeningen en beroertes. Tapioca bevat een zeer kleine hoeveelheid natrium. Eén kopje tapioca-parels heeft slechts 2 mg.
8. Bron van foliumzuur
Foliumzuur is een B-vitamine die je lichaam nodig heeft om DNA te maken en voor celdeling. Foliumzuur is ook cruciaal voor vrouwen in hun vruchtbare jaren om neurale buisdefecten zoals spinale bifida te voorkomen. Folaattekort kan ook bloedarmoede veroorzaken. Eén kopje tapioca-parels heeft 6 microgram folaat, dat is 2 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde.
9. Bron van mangaan
Eén kopje tapioca-parels levert 8 procent van het mangaan dat uw lichaam dagelijks nodig heeft. Mangaan is een essentieel sporenmineraal dat uw lichaam helpt om koolhydraten, cholesterol en aminozuren te metaboliseren. Het ondersteunt ook de ontwikkeling van bot- en bindweefsel.
10. Bron van ijzer
Tapioca is een goede bron van ijzer. Eén kopje tapioca-parels biedt meer dan 13 procent van de aanbevolen dagelijkse waarde. IJzer wordt gevonden in hemoglobine, een eiwit dat zuurstof naar alle delen van uw lichaam transporteert. Als u niet genoeg ijzer krijgt, kunt u bloedarmoede met ijzertekort krijgen. Deze aandoening kan ernstige bijwerkingen veroorzaken, zoals kortademigheid, vermoeidheid en pijn op de borst.
11. Helpt je vol te houden
De koolhydraten en vezels in tapioca vullen. Hoewel tapioca niet als voedsel voor gewichtsverlies kan worden begroet, kan het je langer vol houden en de honger onderdrukken. Dit kan de kans op te veel eten verminderen.
Bottom line
Het bevat veel koolhydraten en calorieën, dus tapioca kan niet gezond worden genoemd. Toch kan het u helpen om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van verschillende belangrijke voedingsstoffen te halen. En het is een smakelijk gerecht om van te genieten als je moet aankomen.
Tapioca past in uw gezonde voedingsplan wanneer u dit met mate eet. Houd er rekening mee dat veel tapiocarecepten, zoals tapioca-pudding en bellenthee, extra calorieën en vet bevatten van toegevoegde suikers en melk of room. Maak lichtere versies door amandelmelk of vetvrije melk te vervangen voor volle melk. U kunt vloeibare stevia of erythritol vervangen door suiker.
