Hoewel glutenvrij alles een trend is die nog niet verloren is, is het eten van glutenbevattend voedsel misschien niet eens de reden waarom u ongemakkelijke gastro-intestinale (GI) symptomen ervaart. Lees verder om de waarheid te leren over GI-allergieën, oorzaken en andere aandoeningen.
Wat is gluten?
Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in veel koolhydraatbevattend voedsel, zoals tarwe, gerst en rogge. Voedselfabrikanten voegen ook gluten toe aan producten zoals slasaus en sojasaus om ze dikker te maken. Een glutenvrij dieet is exclusief de volgende voedingsmiddelen:
- gerst, inclusief moutsmaak en moutazijn
- zetmeel
- kamut
- rogge-
- griesmeel
- spelt
- triticale
- tarwe
Veel bewerkte voedingsmiddelen hebben ook gluten toegevoegd. Een persoon die een glutenvrij dieet volgt, mag de volgende voedingsmiddelen niet eten tenzij het pakket specifiek zegt: glutenvrij ?:
- bier
- cakes
- granen
- koekjes
- krakers
- Frietjes
- pasta's
- verwerkt lunchvlees
- salade-dressings
- gekruide rijstmixen
- soepen en soepbases
- groenten geserveerd in saus
Voedselproducenten en restaurants vergroten hun glutenvrije aanbod, zodat mensen die een glutenvrij dieet moeten volgen, een gevarieerder voedingspatroon kunnen hebben.
Welke medische voorwaarden kunnen profiteren van een glutenvrij dieet?
Het eten van een glutenvrij dieet is de primaire behandeling voor coeliakie. Een persoon met deze aandoening is allergisch voor gluten en hun lichaam kan het gluten-eiwit niet verdragen of afbreken. Het resultaat is een ontsteking die kan leiden tot maagklachten, gewichtsverlies, diarree en misselijkheid bij het eten van gluten. Het eten van zelfs een kleine hoeveelheid gluten kan een reactie in het lichaam veroorzaken die de voering van de dunne darm beschadigt.
Coeliakie kan een genetische aandoening zijn, en mensen met een ouder, kind of broer of zus met deze ziekte hebben een grotere kans om het te hebben. Artsen weten niet precies wat de oorzaak is van coeliakie, maar een voorgeschiedenis van bepaalde gastro-intestinale infecties of de aanwezigheid of het ontbreken van bepaalde darmbacteriën kan een rol spelen.
Je kunt coeliakie ontwikkelen als een volwassene of als kind krijgen. Mogelijke symptomen zijn:
- buikpijn
- opgeblazen gevoel
- prikkelbaarheid
- bleke ontlasting
- slechte gebitgezondheid
- onverklaarde vermoeidheid
- braken
Volwassenen ervaren vaak verschillende symptomen van kinderen. Slechts een derde van alle volwassenen met coeliakie ervaart diarree als een symptoom, aldus de Celiac Disease Foundation. Dus dit symptoom is waarschijnlijker op een andere onderliggende medische aandoening.
Sommige mensen zijn mogelijk niet allergisch voor gluten, maar zijn nog steeds gevoelig voor de effecten ervan. Deze aandoening wordt niet-coeliakie gluten gevoeligheid genoemd. Een persoon met deze aandoening kan maagklachten krijgen bij het eten van voedsel met gluten, maar zal niet de darmbeschadiging ervaren die een persoon met coeliakie kan hebben.
In de afgelopen jaren hebben mensen een glutenvrij dieet gegeten als middel om af te vallen. Een glutenvrij dieet is niet per definitie een afslankdieet. Het dieet kan mensen helpen gewicht te verliezen omdat het meestal verstoken is van verwerkte en vetrijke voedselopties zoals koekjes, cakes en saladedressings.
Wat zijn de nadelen van een glutenvrij dieet?
Degenen met coeliakie en gevoeligheid voor gluten moeten een glutenvrij dieet volgen om hun symptomen onder controle te houden. Ze missen echter ook essentiële voedingsstoffen die vaak worden aangetroffen in voedingsmiddelen die gluten bevatten. Veel volkorenproducten zijn bijvoorbeeld verrijkt met vitamines, zoals ijzer- en B-vitamines. Mensen die dit voedsel niet eten, moeten andere bronnen van deze voedingsstoffen vinden. Ze krijgen mogelijk ook niet genoeg vezels in hun dagelijkse voeding.
Artsen adviseren meestal mensen met glutenaandoeningen om een glutenvrije multivitamine te nemen om de ontbrekende voedingsstoffen in te halen. Deze kunnen calcium, fosfor en zink omvatten.
Bovendien kunnen glutenvrije producten meer kosten dan hun glutenbevattende tegenhangers. Als u gluten niet fysiek voor uw gezondheid hoeft te vermijden, besteedt u misschien onnodig extra geld om glutenvrije producten te kopen.
Welke andere voorwaarden kunnen mijn symptomen veroorzaken?
Hoewel een glutenvrij dieet sommige mensen met een glutenintolerantie kan helpen om hun symptomen te verminderen, is het belangrijk om uw aandoening niet zelf te diagnosticeren. Dit komt omdat maagklachten en diarree ook de symptomen kunnen zijn van andere medische aandoeningen die volledig andere behandelingen vereisen. Deze voorwaarden omvatten:
- Ziekte van Crohn of inflammatoire darmaandoening
- irritable bowel syndrome
- uitgezaaide carcinoïde tumor
- andere soorten gastro-intestinale kanker
Als u ongemakkelijke buiksymptomen heeft, neem dan contact op met uw arts. Dit helpt ervoor te zorgen dat u de beste en veiligste behandelingen voor uw algehele gezondheid kiest.
