Glutenvrije diëten, hoewel een keer obscuur, worden de nieuwe norm. Op dit moment hebben ongeveer 3 miljoen Amerikaanse mensen coeliakie. En maar liefst 18 miljoen, terwijl ze niet gediagnosticeerd zijn met coeliakie, hebben een gevoeligheid voor gluten (wat betekent dat ze enkele van dezelfde symptomen kunnen ervaren, zoals maagklachten en moeite met ademhalen).
Nog opvallender is het feit dat bijna 30 procent van de Amerikanen zegt geïnteresseerd te zijn in het vermijden of verminderen van gluten in hun dieet? volgens consumentenonderzoeksbureau NPD Group.
Supermarkten beantwoorden de oproep. Zelfs de big-box winkels - denk Costco, Target, BJs - verkopen glutenvrije opties in bijna elke categorie, inclusief wijn en bier.
Uit eten gaan, kan echter een heel ander verhaal zijn. Hoewel glutenvrije menu-opties vaak schaars of niet-bestaand zijn, zijn sommige ketens begonnen te intensiveren.
Hier zijn enkele populaire in de Verenigde Staten die glutenvrij eten recht doen.
BJs
- Wat het is: Een brouwhuis met een verhoogd pubtarief
- Ga voor: Diner terwijl je naar de grote game kijkt
Glutenvrije eters, verheug u: u hoeft niet voor de taart van iemand anders te turen. BJs biedt een verrukkelijke, glutenvrije dunne korstweergave. In feite zijn alle toppings ook glutenvrij, met uitzondering van de gehaktballetjes. Ook op het speciale menu voor tarwe-verlegen diners: gevulde aardappelen met tal van bevestigingen (broccoli, gegrilde kip, Alfredo saus), en? Verlichte voorgerechten? waaronder een Peruaanse quinoa-kom en vuurgeroosterde barbacoa-kip.
P.F. Chang's
- Wat het is: Een informele plek om te graven in Aziatische specialiteiten
- Ga voor: Lunch met collega's
Alles wordt helemaal opnieuw gemaakt in het restaurant, wat de oren van dieetbewuste consumenten al zou moeten opfleuren. Vooral aantrekkelijk voor mensen die glutenvrij eten, is het feit dat P.F. Chang's maakt speciale, glutenvrije sauzen met kippenbouillon, oestersaus, rijstwijn, suiker, water, glutenvrije sojasaus en witte peper. Kies voor de kipsla-wraps van de GF Chang, een geheim recept dat zowel hartig als zoet is. In zeevruchten? Probeer de GF-garnalen met kreeftensaus, Aziatische champignons, gehakte zwarte bonen en meer.
Bonefish Grill
- Wat het is: Atmosferisch informeel dineren met een focus op zeevruchten
- Ga voor: Datum nacht
Populair om zijn happy hour om 16:00 uur elke weekdag krijgt Bonefish ook een aanhang voor zijn speciale, glutenvrije menu dat vol zit met gezonde opties. Begin met een huissalade, met palmharten en Kalamata-olijven. Ga dan verder met een specialiteit van gegrilde vis, zoals Chileense zeebaars of regenboogforel. Elk wordt geleverd met gegrilde citroen of een keuze uit speciale sauzen (onze favoriet is de mangosalsa).
Outback Steakhouse
- Wat het is: Ketting met een Australisch thema waarbij steak koning is
- Ga voor: Diner met het hele gezin
Outback was vroeg in de glutenvrije scène en heeft al meer dan 10 jaar speciale opties aangeboden. Omdat ze bekend staan om hun beste biefstuk, kun je een entrecote of filet mignon gebruiken, beide geserveerd met een gepofte aardappel. Lichtere eetlust moet kiezen voor de eenvoudig gegrilde tilapia of gegrilde kip? Op de barbie.? En vergeet niet om het helemaal af te maken met een glutenvrij dessert: de Chocolate Thunder From Down Under, een brownie van pecannoten, gegarneerd met ijs en warme chocoladesaus.
Uno Pizzeria & Grill
- Wat het is: Urban pub gespecialiseerd in diepe gerechten in Chicago-stijl
- Ga voor: Weekenddiner met vrienden
Je zou je niet kunnen voorstellen dat pizza die zo rijk en bevredigend is, glutenvrij zou kunnen zijn, maar Uno Pizzeria & Grill bewijst het tegendeel. De glutenvrije dunne korstpizza's zijn bedekt met een verscheidenheid aan toppings. Grijp de veggie dunne korst pizza, die is als een hele boerenmarkt op een taart. Ondertussen, als je met een groep gaat en ze allemaal de normale diepe schotel bestellen, die niet glutenvrij is, kun je er zeker van zijn dat je nog steeds opties hebt. Er is een enorme hamburger op een glutenvrije rol, evenals een verscheidenheid aan glutenvrije steaks, kipgerechten en salades.
California Pizza Kitchen
- Wat het is: Verfrissende eetgelegenheid die bekend staat om seizoensgebonden pizza's
- Ga voor: Lichte lunch halverwege de week
Met vier glutenvrije pizza's op het menu kun je blijven teruggaan en iets nieuws proberen. Fans zweren bij California Pizza Kitchen's originele BBQ Chicken Pizza, die geheime recept barbecuesaus, gerookte gouda, rode uien en verse koriander heeft. Andere taarten die ook voor het grijpen liggen: pepperoni, champignon-pepperoni-worst, en Margherita. Hoewel het mogelijk is om een hele taart in één keer te laten vallen, vergeet dan niet wat het beste deel is van het eten hier: de restjes die je mee naar huis kunt nemen.
Panera Bread
- Wat het is: Bakery-caf ?, snelle informele plek voor alle leefstijlen
- Ga voor: Je lunchpauze
Panera Bread's? Glutenbewust? menu is een van de meest uitgebreide die er is - een echte prestatie van een traditioneel broodbedrijf. Het begint allemaal met salades: opties variëren van een Green Goddess cobb tot een Modern Greek met quinoa. Glutenvrije soepen bevatten zomerse maïssoep en zwarte bonen, terwijl smoothies, koekjes met drie chocoladekoekjes en kokosmakarons een geweldige zoete optie zijn. Panera houdt echter speciaal rekening met glutenvrije gasten die, vanwege de hoeveelheid vers brood die ter plaatse wordt gemaakt, niet kunnen garanderen dat producten niet in contact zijn gekomen met gluten. Iedereen die de diagnose coeliakie heeft, moet dit voor gebruik met zijn arts bespreken.
Chipotle
- Wat het is: Mexicaans geïnspireerde, fast-casual grill waar burrito's regeren
- Ga voor: Snelle pauze van je drukke dag
De must-try voor gluten verlegen: burrito kommen van Chipotle. Sla de bloemtortilla over en nest je ingrediënten, in plaats daarvan, op een bedje van rijst en sla.Terwijl je de grens overgaat, stap je elke gewenste hoeveelheid beleg op, zoals zwarte en pinto bonen, fajita-groenten, guacamole, kaas en zelfs zure room. U doet een beroep op welk soort vlees - indien aanwezig - en weet dat u altijd kunt kiezen voor een maïstortilla als u een traditionele presentatie wilt.
Kelly Aiglon is een lifestyle-journalist en merkstrateeg met een speciale focus op gezondheid, schoonheid en welzijn. Als ze geen verhaal maakt, is ze meestal te vinden in de dansstudio Les Mills BODYJAM of SH'BAM. Zij en haar familie wonen buiten Chicago en je kunt haar vinden op Instagram.
