Overzicht
Vijgcactus is al duizenden jaren een hoofdbestanddeel van de Mexicaanse en Midden-Amerikaanse keuken. Het wint ook wereldwijd aan populariteit als een gezonde aanvulling op een uitgebalanceerd dieet.
De cactusvijgplant heeft drie verschillende eetbare secties:
- Het pad van de cactus, nopal genaamd, kan als groente worden gebruikt.
- De bloembladen kunnen worden gebruikt als garnering of toegevoegd aan salades.
- De peer, die als elke andere vrucht kan worden gegeten.
Dit exotische ingrediënt zal je meer vertrouwd voelen nadat je deze negen heerlijke recepten hebt geprobeerd.
1. Nopalitos con huevos (Nopal-cactus met eieren)
Dit recept is een Mexicaans levensmiddel. Het is een pittige mix van Mexicaanse chorizo, nopalitos, jalapenos, eieren, tomaten en uien. Het mengsel kan gewoon worden gegeten of worden opgeschept in warme tortilla's met daarop cotijakaas.
Je kunt nopal, de pads van de cactusvijg cactus, vers vinden, of je kunt ze kopen bereid zonder de stekels en al in stukjes gesneden. Als u ze vers koopt, moet u naar kleinere pads zoeken die smaakvoller zijn. Ontvang het recept!
2. Prickly pear eenvoudige siroop
Deze siroop wordt gemaakt door gekookte, gepureerde en gepelde cactusvijgen in suiker te sudderen. Citroen is toegevoegd voor tartness. Gebruik deze siroop op pannekoeken, bovenop ander fruit, of in een dessertrecept dat stroop vereist. Wanneer u op zoek bent naar stekelige peren, onthoud dan dat volwassen exemplaren donkerder groen of zwartachtig paars zijn. Rijp fruit is roder aan de basis. Ontvang het recept!
3. Kippendijen met pikant vijgenglazuur
Prickly pear siroop is niet alleen voor pannenkoeken en desserts. Het voegt een heerlijke smaak toe aan gegrild vlees. Voor dit recept worden kippendijen gemarineerd in een stekelige perensaus en gebakken. Ontvang het recept!
4. Vijggelei-gelei
Neem een saaie PB & J naar een geheel nieuw niveau met gelei gemaakt van stekelige peren. Voor het maken van gelei van stekelige perenmargarita, voeg limoensap en schil, sinaasappelschil en tequila toe. Probeer een versie op toast, Engelse muffins of scones. Ontvang het recept!
5. Vijgencactus, sinaasappel en muntsalade
Prickly peren en citrus zijn een smakelijke culinaire wedstrijd. Deze eenvoudige fruitsalade combineert stekelige peren, sinaasappelpartjes, honing en verse munt. Probeer het als bijgerecht te gebruiken voor je volgende barbecue. Ontvang het recept!
6. Cactus peren sorbet
Voor een elegant maar toch gemakkelijk te maken dessert, probeer deze lichte sorbet. Alles wat je nodig hebt is een ijsmachine, cactusvijgen, suiker, citroensap en zout. Ontvang het recept!
7. Vijgstruikcitroenrepen
Klassieke citroenrepen krijgen een upgrade van dit recept. Het begint met een koekjesbasis gemaakt met gehakte pecannoten, boter, meel en suiker. De sterren van de scherpe en zoete vulling zijn cactusvijgen, citroensap en citroenschil. Ontvang het recept!
8. Cactusfriet
Dit zijn geen gewone frietjes! Prickly pear nopales zijn het hoofdingrediënt in plaats van aardappelen. Ze worden ook gebakken in plaats van gebakken. Ontvang het recept!
9. Prickly pear-smoothie
Maak je ochtend smoothie mooi roze met stekelige peren. De peren combineren goed met kokoswater om een verfrissend drankje te maken. Ontvang het recept!
Gezondheidswinst voor stekelige peren
Prickly pear vormt een gezonde toevoeging aan elk gerecht omdat het een goede bron van vezels, vitamine C en calcium is. De afgelopen jaren heeft cactusvijg een reputatie opgebouwd voor zowel medicinale als culinaire doeleinden. Het is aangeprezen als een kater, en sommige mensen gebruiken het om de bloedsuikerspiegel en cholesterol te verlagen en zelfs om af te vallen. Maar is er enig bewijs om deze beweringen te onderbouwen?
Prickly pear heeft enige belofte getoond als een kater. Een oudere studie vond dat het plantenextract katerymptomen van misselijkheid, droge mond en anorexia kon verminderen als het vijf uur vóór het drinken werd ingenomen.
Stekelige peer wordt over het algemeen erkend als veilig en wordt al eeuwen geconsumeerd. Het eten van de nopal is aangetoond dat het cholesterol verlaagt, en het hoge vezelgehalte kan het een goede aanvulling op de voeding van mensen met diabetes maken. Maar let op: niet alle delen van stekelige peren zijn hetzelfde. Tot op heden worden alleen de geroosterde stengels van een specifieke soort genoemd Opuntia streptacantha is aangetoond dat het de bloedsuikerspiegel verlaagt onmiddellijk na de maaltijd.
Bottom line
Als je in een gebied leeft waar stekelige peren overvloedig zijn, heb je geluk. Prickly peren zijn veelzijdig en voegen een zoete, meloen-achtige smaak toe aan recepten. Laat dit unieke fruit je niet intimideren. Met een beetje voorbereiding en kennis zijn stekelige peren verrassend eenvoudig in gebruik.
Een woord van waarschuwing: stekelige peren zijn aan de binnenkant heerlijk, maar hun scherpe buitenstekels (glochiden) tonen geen genade wanneer ze worden aangeraakt. Wees voorzichtig bij het hanteren van stekelige peren, vooral voor de eerste keer. Verwijder de stekels voorzichtig met behulp van dikke handschoenen en een mes.
