Wat is kaliumsorbaat?
Kaliumsorbaat is een chemisch additief. Het wordt veel gebruikt als conserveringsmiddel in voedingsmiddelen, dranken en producten voor persoonlijke verzorging. Het is een geurloos en smaakloos zout dat synthetisch wordt geproduceerd uit sorbinezuur en kaliumhydroxide.
Kaliumsorbaat verlengt de houdbaarheid van voedingsmiddelen door de groei van schimmel, gist en schimmels te stoppen. Het werd in de jaren 1850 ontdekt door de Fransen, die het hebben afgeleid van bessen van de lijsterbes. De veiligheid en het gebruik als conserveermiddel zijn de afgelopen vijftig jaar onderzocht. De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) erkent het als algemeen veilig wanneer het op de juiste wijze wordt gebruikt.
Waar zit kaliumsorbaat in?
Je vindt kaliumsorbaat op de lijst met ingrediënten voor veel gangbaar voedsel. Het is een populair conserveermiddel omdat het effectief is en de eigenschappen van een product, zoals smaak, geur of uiterlijk, niet verandert. Het is ook oplosbaar in water en werkt op kamertemperatuur.
Misschien vindt u het toegevoegd aan veel voedselproducten, zoals:
- appel cider
- gebakken goederen
- ingeblikte groenten en fruit
- kazen
- gedroogd vlees
- gedroogd fruit
- ijsje
- augurken
- frisdranken en sappen
- wijn
- yoghurt
Kaliumsorbaat wordt ook gebruikt als antimicrobieel middel en conserveermiddel in artikelen voor persoonlijke verzorging, zoals:
- oogschaduw en andere cosmetica
- shampoos en moisturizers
- contactlenzen oplossing
Kaliumsorbaat is ook goedgekeurd voor veilig gebruik als conserveermiddel in vochtig katten- en hondenvoer en in ander diervoeder.
Is kaliumsorbaat veilig om te eten?
Regelgevende instanties zoals de FDA, de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) hebben vastgesteld dat kaliumsorbaat algemeen als veilig wordt beschouwd. afgekort als GRAS. Wanneer u kaliumsorbaat als een voedseladditief eet, gaat het zonder gevaar door uw systeem als water en koolstofdioxide. Het hoopt zich niet op in je lichaam.
Wat zegt het onderzoek?
In 2015 beoordeelde de EFSA kaliumsorbaat en twee andere levensmiddelenadditieven. Het stelde een tijdelijk aanvaardbare dagelijkse inname van 3 mg per kg lichaamsgewicht per dag in. Deze limiet is een reactie op vragen over reproductieve en ontwikkelingstoxiciteit uit dieronderzoek. Ratten kregen 300 mg per dag zonder waargenomen schadelijke effecten. Voor extra veiligheid stelde de EFSO een standaard in die 100 keer lager was.
De maximaal aanvaardbare dagelijkse inname voor mensen is 25 milligram per kilogram (mg per kg) lichaamsgewicht per dag. Voor een volwassene van 150 pond komt dit op 1.750 mg per dag.
Zijn er risico's bij het consumeren van kaliumsorbaat?
Sommige mensen hebben mogelijk een allergische reactie op kaliumsorbaat in voedingsmiddelen. Deze allergieën zijn zeldzaam. Allergieën voor kaliumsorbaat komen vaker voor bij cosmetica en persoonlijke producten, waar het huid- of hoofdhuidirritatie kan veroorzaken. De Environmental Working Group beoordeelde echter kaliumsorbaat met een laag risico als irriterend voor de huid.
Als u kaliumsorbaat gebruikt als een puur ingrediënt, bijvoorbeeld bij het maken van wijn, kan het uw ogen en huid irriteren als u het morst.
Ondanks de zuiverheidseisen voor fabrikanten, is het mogelijk dat kaliumsorbaat als een levensmiddelenadditief kan worden verontreinigd. Het kan besmet zijn met:
- lood
- arseen-
- kwik
Keuzes maken die gezond voor je zijn
Lees de etiketten van uw voedingsingrediënten zorgvuldig door. Wees je bewust van wat er in je eten zit. Hoewel kaliumsorbaat en andere additieven als veilig worden beschouwd, kunt u ze vermijden door minder bewerkte voedingsmiddelen te eten.
Als u denkt dat u een allergie voor kaliumsorbaat heeft, kijk dan of uw allergische reacties verdwijnen als u stopt met het consumeren of met het gebruik van items die het additief bevatten.
Afhalen
Levensmiddelenadditieven zijn een controversieel onderwerp geworden. Het is belangrijk om een wetenschappelijk perspectief te houden bij het lezen van webinformatie en het afschrikken van verhalen. Wordt de informatie ondersteund door feiten of is deze bevooroordeeld? Onderzoek heeft aangetoond dat kaliumsorbaat voor de meeste mensen veilig is om te eten, hoewel het bij gebruik in producten voor de persoonlijke verzorging sommige huidallergieën kan veroorzaken.
