De basis
Witte aardappelen zijn een veel voorkomende basis van het Amerikaanse dieet. Een alomtegenwoordig landbouwgewas, aardappelen hebben een plaats op het bord van ontbijt tot diner. Ze worden ook gebruikt om een verscheidenheid aan snacks te maken.
Hoewel het niet vaak voorkomt, kan een aardappelallergie zowel kinderen als volwassenen treffen. Het kan voor de eerste keer op elke leeftijd voorkomen. Mensen kunnen allergisch zijn voor zowel rauwe als gekookte aardappelen.
Als u allergisch bent voor aardappelen, ziet uw immuunsysteem de eiwitten, alkaloïden en andere stoffen in hen als potentieel gevaarlijke indringers. In een poging om ze tegen te gaan, produceert je lichaam een overvloed aan histamine en antilichamen. Deze interne strijd kan resulteren in een ongemakkelijke of zelfs gevaarlijke allergische reactie.
Symptomen van een aardappelallergie variëren van mild tot ernstig. Ze kunnen de huid, het ademhalingssysteem en het spijsverteringskanaal beïnvloeden. Een aardappelallergie kan ook een levensbedreigende reactie met de naam anafylaxie veroorzaken.
Wat zijn de symptomen van een aardappelallergie?
Als u een aardappelallergie heeft, kunt u onmiddellijk een allergische reactie ervaren bij het aanraken of proeven van aardappel. Deze reactie kan ook tot enkele uren later plaatsvinden.
Tijdens het snijden of schillen van aardappelen, kunt u een uitslag op uw handen ervaren. Als u een hap aardappelen neemt, kunt u ook een tintelend gevoel op uw lippen krijgen.
Typische symptomen zijn onder meer:
- niezen
- loopneus
- waterige, gezwollen of jeukende ogen
- pijnlijke of krassende keel
- jeukende huid of een eczeemachtige uitslag
- netelroos
- zwelling van de mond, tong of keel
- moeite met ademhalen
- tintelingen op de lippen
- hoge hartslag
- piepende ademhaling
- braken
- diarree
- een daling van de bloeddruk
- anafylaxie
Risicofactoren en kruisreactief voedsel
De aardappel is een lid van de familie van de nachtschadeplant. Ook wel de Solanaceae-plantenfamilie genoemd, dit omvat veel groenten en planten. Als u een aardappelallergie heeft, kunt u ook allergisch zijn voor andere planten in deze familie.
Andere potentiële allergenen zijn onder andere:
- tomaat
- tabak-
- aubergine
- tomatillos
- pepers, waaronder chilipepers, paprika's en pimientos
- kruiden, waaronder rode pepervlokken, cayennepeper en paprika
- Goji bessen
Soms zal een allergie voor een andere stof dan voedsel u gevoeliger maken voor een voedselallergie, zoals een aardappelallergie. Dit wordt kruisreactiviteit genoemd. Het komt voor wanneer twee verschillende dingen dezelfde eiwitten delen.
Als u allergisch bent voor berkenpollen, bent u mogelijk ook allergisch voor rauwe aardappel. Andere kruisreactieve allergieën zijn graspollen, latex en gekookte aardappel.
Zijn complicaties mogelijk?
Als u een aardappelallergie heeft, ervaart u meestal symptomen die gemakkelijk reageren op medicatie. Soms kan een levensbedreigende allergische reactie genaamd anafylaxie optreden.
Anafylaxie kan beginnen met milde allergiesymptomen, zoals een verstopte neus, waterige ogen of netelroos. De meeste allergische reacties escaleren niet tot anafylaxie, hoewel ze zorgvuldig moeten worden gecontroleerd om het optreden ervan te voorkomen. Anafylaxie is een medisch noodgeval dat onmiddellijke aandacht vereist.
Bijkomende symptomen van anafylaxie kunnen zijn:
- rode of bleke huid
- zwelling in de keel
- gezwollen tong
- gevoel van warmte door het hele lichaam
- snelle, zwakke pols
- moeite met ademhalen
- misselijkheid
- braken
- diarree
- duizeligheid
- verwarring
- flauwte
Bekijk: bronnenpagina's voor ouders van kinderen met voedselallergieën "
Waar kan dit allergeen zich verbergen?
Eten om te vermijden
- Wodka
- Ingeblikte soepen of stoofschotels
- Geraspte kaas
Als u allergisch bent voor aardappelen, moet u een labellezer worden. Aardappel wordt op een aantal verrassende plaatsen als ingrediënt gebruikt. Bijvoorbeeld:
- Gedroogde, gekookte aardappel wordt soms gebruikt als verdikkingsmiddel in verwerkt voedsel, zoals soep of stoofpot.
- Aardappelmeel kan worden gebruikt als vervanging voor tarwemeel in voorverpakt voedsel of in restaurants.
- Gemodificeerd aardappelzetmeel is te vinden in een breed scala van producten, waaronder sommige snoepjes.
- Geraspte kaas kan aardappelzetmeel bevatten.
- Veel soorten wodka worden gemaakt van aardappel.
Aardappel wordt ook gebruikt als een ingrediënt in de kruidengeneeskunde om een maagklachten te kalmeren en als een plaatselijke behandeling om huidontsteking en steenpuisten te verminderen. Als je een aardappelallergie hebt, controleer dan de ingrediëntenlijst van alle vrij verkrijgbare medicijnen en kruiden-supplementen die je gebruikt. U moet ook uw apotheker als waarschuwing een allergie voor uw administratie laten toevoegen.
Wanneer moet u uw arts raadplegen?
Allergische reacties kunnen variëren van hinderlijk ongemakkelijk tot levensbedreigend. Hoe dan ook, uw arts kan u medicijnen en een manier van handelen aanbevelen die uw symptomen kan verlichten of wegnemen.
Als u huidirritaties, galbulten of griepachtige symptomen ervaart, kunnen vrij verkrijgbare antihistaminegeneesmiddelen verlichting bieden. Als uw symptomen escaleren of als u ooit een anafylactische shock heeft gehad, kan uw arts u een EpiPen voorschrijven die u altijd moet dragen. EpiPens levert adrenaline via zelfinjectie en kan voorkomen dat ernstige allergische reacties escaleren.
vooruitzicht
Proactief zijn kan u helpen uw aardappelallergie te beheersen. Je moet heel goed bekend raken met voedingsmiddelen die aardappel als ingrediënt kunnen bevatten. Wanneer je uit eten gaat, vraag dan receptinformatie aan. Een goede vuistregel: eet het bij twijfel niet.
Het helpt je allergie grondig te begrijpen. Als u allergisch bent voor rauwe aardappel, moet u dit niet verwerken of voorbereiden voor anderen. U moet ook rekening houden met uw kruisreactieve allergieën en elke stof vermijden die een allergische reactie kan veroorzaken.
Wat kan ik als vervanging gebruiken?
Eten om te proberen
- Avocado
- yuca
- Bloemkool
Het vervangen van gezonde groenten voor aardappelgerechten, van puree tot gefrituurd vlees, is behoorlijk populair geworden. Avocado en yucca maken voor knapperige en heerlijke frieten. U kunt ook voedingsrijke en smakelijke aardappelpuree bereiden? van romige bloemkool.
Blijf lezen: de beste blog over voedselallergie van het jaar "
