Ga naar voren, spaghetti. Veggie noedels (of voodles, als je wilt) nemen de wereld stormenderhand! Je kunt deze dagen geen enkele Insta-sessie doorkomen zonder iemand in zijn perfect geplateerde courgette-noedels te stoten. Maar vegetarische pasta is meer dan een foto-ready, Whole30 standby. Het is een geweldige manier om je veggie-inname op te voeren zonder het gevoel te hebben dat je de hele dag aan de saaie groente zit te kauwen. Veggie noedels zijn ook een geweldige manier om een beetje extra groenten mee te nemen in kindermaaltijden. Plus, als u gasten voor een soiree hebt, hoeft u zich geen zorgen te maken over wie glutenvrij of koolhydraatarm of paleo is. Hallo, nieuwe feestschotel.
Hoewel het gemakkelijker lijkt om gewoon een doos gedroogde pasta te openen en in het water te dumpen, maken spiralizers zoals dit extreem populaire model het eenvoudig om je groenten snel om te zetten in lange stukjes. Als je geen andere gadget aan je keuken wilt toevoegen, kun je ook veggie noedels maken met een julienne dunschiller, een gewone dunschiller, een mandoline of een aantal serieuze mesvaardigheden. Laten we ingaan.
1. Bataatnoedels met knoflook en boerenkool
Soms wil je dat je pasta een beetje zoet is zonder je schuldig te hoeven voelen over de suiker in je pastasaus. De zoete aardappel in dit gerecht voegt wat zoetheid toe terwijl de boerenkool en knoflook het zelfs helpen. Bovendien is het zo mooi dat het je niet eens zal schelen dat je heel veel groenten eet in plaats van je favoriete gedroogde pasta.
Ontvang het recept.
2. Rode paprika pasta met zongedroogde tomaat roomsaus en andouille worst
Sommige vegetarische noodle-gerechten kunnen je hongerig maken kort daarna. Deze paprikareegwarepen pakt een proteïnestoot met andouille-worst. Het helpt je ook het gevoel te krijgen dat je een stevige maaltijd eet, zodat je de hele nacht niet droomt over koolhydraten.
Ontvang het recept.
3. Noodle-free pad Thai
Voor dit gerecht heb je geen fancy gereedschap nodig. Pak een julienne dunschiller of een koksmes en klop de pad Thai op in een flat van 30 minuten. Ik wed dat je afhalen dat niet kan verslaan.
Ontvang het recept.
4. Rundvlees met beukenchampignons en zoete aardappelnoedels
Pho is niet alleen voor katers. Dit vegetarische gerecht is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of wanneer je maar wat geruststellende bouillon in je leven nodig hebt. Sneetjes rundvlees en dikke noedels met zoete aardappel voegen een blijvende kracht toe aan je kom.
Ontvang het recept.
5. romige geroosterde rode peper courgette noedels
Je zult de caloriebom van traditionele alfredo niet missen met deze romige saus. Geroosterde rode pepers en een vleugje geitenkaas combineren om een saus te maken die rijk aanvoelt zonder de extra calorieën of natrium.
Ontvang het recept.
6. Pastinaak spiraalvormige pasta met rabi en worst van broccoli
Spiralized pastinaak lijkt identiek aan al dente spaghetti. Dit licht gekruide gerecht maakt gebruik van stevige pastinaaknoedels en combineert ze met stukjes Italiaanse worst.
Ontvang het recept.
7. Butternut squashnoedels met een chorizo-spaghettisaus
Dit is geen delicaat klein gerecht. Stevige pompoen combineert met een vullende dikke saus om een geruststellende kom hete pasta te creëren. Je krijgt alle voordelen van de squash zonder het gevoel te hebben dat je dezelfde saaie schotel eet.
Ontvang het recept.
8. Lasagna's met langzaam fornuis
Wie zei dat je vellen noedels nodig hebt om een vullende lasagne te maken? Dit prachtig gelaagde gerecht is gemaakt met plakjes courgette en aubergine. Sterker nog, alles loopt rechtstreeks in de slowcooker, zodat u niet hoeft te wachten terwijl het kookt.
Ontvang het recept.
9. Kip parmezaanse kip over courgette noedels
Chicken Parm hoeft niet belachelijk ongezond te zijn. Deze versie maakt gebruik van courgette noedels om de koolhydraten te verminderen en groenten toe te voegen. Het vraagt ook om hele broodkruimels en heel weinig olie om het kippenparmdeel op te fleuren.
Ontvang het recept.
10. Raapnoedels met rundsvod?
Wanneer was de laatste keer dat u raap kreeg? Laten we dat antwoord bijwerken met dit gerecht dat je echt leuk zult vinden. De runderlap? houdt dit gerecht net zo bekend genoeg om de raapnoedels te laten lijken alsof ze er altijd al zijn geweest.
Ontvang het recept.
11. Rainbow vegetarisch pad Thai
Laten we niet te gek doen - je hoeft niet alle pasta op te geven. Dit recept maakt gebruik van half bruine rijstnoedels en half vegetarische noedels om een vullende (en voedzame!) Pad Thai te creëren
Ontvang het recept.
12. Spiralized bietennoedels met slagroomfeta
Je kunt de kleur van deze noedels niet verslaan. Gegeten rauw of gekookt, houden bietoedels verrassend goed vast. Het romige feta-kaasdressing geeft de biet smaak en zet de aardsheid omlaag. Bonus: je hoeft je bieten niet voor eeuwig in de oven te roosteren zodat ze onverwachts in moes veranderen.
Ontvang het recept.
13. Spiralized daikon radijs noodle schaal
Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete lenterecept. Dit gerecht zit vol met groenten en smaak. Daikon-radijsnoedels zorgen voor een aangename crunch en vormen de perfecte basis voor de tamari-limoen en romige cashewijsaus.
Ontvang het recept.
14. Koolrabischesesam noedels
Terwijl de veggie eruit ziet als iets uit Winnie de Poeh, betekent de familieband met kool dat het vol zit met gezondheidsvoordelen. Dit recept combineert koolrabi-noedels met een romige sesamsaus voor een bevredigende, niet-vette noedelschotel.
Ontvang het recept.
15. Rainbow veggie dragon noodles
Waarom stoppen bij een groente? Je hebt de spiraalvormer al uit, dus je kunt net zo goed doorgaan met deze vier-vegetarische verrukking. Courgette, wortelen, paprika en paarse kool combineren met een zoet-pittige saus voor een verfrissende kant of een lichte maaltijd.
Ontvang het recept.
Bottom line
Voodles zijn een leuke manier om je maaltijden op te waarderen en een flinke hoeveelheid voedingsstoffen toe te voegen. Ze zijn veel minder ingewikkeld dan ze eruit zien.Denk je dat je het te druk hebt om te eten? Veel supermarkten zoals Whole Foods verkopen nu vers spiraalvormige groenten - geen gekke assemblage of ingewikkelde gereedschapsschoonmaak vereist.
Mandy Ferreira is een schrijver en redacteur in het San Francisco Bay Area. Ze is gepassioneerd door gezondheid, fitness en duurzaam leven. Ze is momenteel geobsedeerd door hardlopen, Olympisch tillen en yoga, maar ze zwemt ook, fietst en doet zo ongeveer alles wat ze kan. Je kunt haar volgen op haar blog en op Twitter (@mandyfer1).
