Verrassend genoeg hebben behanglijm en saladedressing iets gemeen.
Het is xanthaangom, een voedingsadditief waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord, maar die waarschijnlijk meerdere keren per week consumeert.
Gezien het feit dat het in veel industriële producten wordt aangetroffen en verband houdt met ademhalings- en spijsverteringsproblemen, zijn veel mensen bezorgd over de veiligheid ervan.
Maar de FDA beschouwt xanthaangom veilig als voedseladditief voor consumptie (1).
Bovendien is het populariteit als een supplement en het gemeenschappelijke ingrediënt in gluten-vrije producten groeit.
Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlagen van cholesterol en bloedsuikerspiegels.
Dit artikel onderzoekt het bewijsmateriaal op xanthaangom om te bepalen of het schadelijk of gunstig voor uw gezondheid is.
Wat is Xanthan-kauwgom?
Xanthaangom is een populair voedingsadditief dat vaak wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen als verdikkingsmiddel of stabilisator.
Het wordt gemaakt wanneer suiker wordt gefermenteerd door een soort bacterie genaamd Xanthomonas campestris. Wanneer suiker wordt gefermenteerd, ontstaat er een bouillon of een goo-achtige substantie, die stevig wordt gemaakt door een alcohol toe te voegen. Het wordt vervolgens gedroogd en omgezet in een poeder.
Wanneer xanthaangompoeder aan een vloeistof wordt toegevoegd, dispergeert het snel en vormt het een viskeuze en stabiele oplossing. Dit maakt het een groot verdikkings-, suspendeer- en stabilisatiemiddel voor veel producten (2).
Het werd ontdekt door wetenschappers in 1963. Sindsdien is het goed onderzocht en veilig bevonden. Daarom heeft de FDA het goedgekeurd als een levensmiddelenadditief en geen beperkingen gesteld aan de hoeveelheid xanthaangom die een levensmiddel kan bevatten.
Hoewel het in een lab is gemaakt, is het een oplosbare vezel. Oplosbare vezels zijn koolhydraten die door uw lichaam niet kunnen worden afgebroken.
In plaats daarvan nemen ze water op en veranderen ze in een gelachtige substantie in je spijsverteringsstelsel, wat de spijsvertering vertraagt (3).
Daarom is uw lichaam niet in staat om xanthangom te verteren en het levert geen calorieën of voedingsstoffen op.
Samenvatting: Xanthaangom is een voedingsadditief dat wordt aangemaakt door een suiker die is gefermenteerd door een bacterie. Het is een oplosbare vezel en wordt vaak gebruikt om voedingsmiddelen te verdikken of te stabiliseren.
Waar is Xanthaangom gevonden?
Xanthaangom wordt aangetroffen in voedingsmiddelen, persoonlijke verzorging en industriële producten.
Etenswaren
Xanthaangom kan de textuur, consistentie, smaak, houdbaarheid en het uiterlijk van veel voedingsmiddelen verbeteren.
Het stabiliseert ook voedingsmiddelen, waardoor bepaalde voedingsmiddelen bestand zijn tegen verschillende temperaturen en pH-waarden. Bovendien voorkomt het voedsel dat het wordt afgescheiden en kunnen ze vloeiend uit hun containers stromen.
Het wordt vaak gebruikt bij het glutenvrij koken, omdat het de elasticiteit en luchtigheid kan bieden die gluten traditionele bakproducten geeft.
De volgende zijn enkele veel voorkomende voedingsmiddelen die xanthaangom bevatten:
- Salade-dressings
- Bakkerijproducten
- Vruchtensappen
- Soepen
- Ijs
- Sauzen en jus
- stropen
- Glutenvrije producten
- Vetarm voedsel
Producten voor persoonlijke verzorging
Xanthaangom wordt ook aangetroffen in veel persoonlijke verzorgings- en schoonheidsproducten. Het zorgt ervoor dat deze producten dik zijn, maar toch gemakkelijk uit hun containers kunnen stromen. Het zorgt er ook voor dat vaste deeltjes in vloeistoffen kunnen worden gesuspendeerd.
De volgende zijn enkele veel voorkomende producten die xanthaangom bevatten:
- Tandpasta
- crèmes
- lotions
- Shampoo
Industriële producten
Xanthaangom wordt in veel industriële producten gebruikt, omdat het bestand is tegen verschillende temperaturen en pH-niveaus, zich vastklampt aan oppervlakken en verdikkende vloeistoffen, en toch een goede doorstroming behoudt.
Gangbare industriële producten die xanthaangom bevatten zijn onder andere:
- Fungiciden, herbiciden en insecticiden
- Tegel-, voeg-, oven- en toiletpotreinigers
- verven
- Vloeistoffen gebruikt bij olieboringen
- Kleefstoffen zoals behanglijm
Samenvatting: Xanthaangom is opgenomen in veel voedingsmiddelen, producten voor persoonlijke verzorging en industriële producten vanwege zijn stabiliserende en verdikkende eigenschappen.
Xanthan Gum kan de bloedsuikerspiegel verlagen
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat xanthaangom de bloedsuikerspiegel kan verlagen als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd (4, 5, 6).
Er wordt aangenomen dat het vloeistoffen in je maag en dunne darm verandert in een viskeuze, gelachtige substantie. Dit vertraagt de spijsvertering en beïnvloedt hoe snel suiker in uw bloedbaan komt, waardoor de bloedsuikerspiegel na het eten afneemt (4).
Een onderzoek van 12 weken had negen mannen met diabetes en vier zonder diabetes eten een dagelijkse muffin. Gedurende zes weken van de studie aten de mannen muffins zonder xanthaangom. Gedurende de andere 6 weken aten ze muffins met 12 gram ervan.
De bloedsuikers van de deelnemers werden regelmatig getest en zowel de bloedsuikerwaarden bij vasten als na de maaltijd bij de mannen met diabetes waren significant lager bij het nuttigen van de muffins met xanthaangom (5).
Een andere studie bij 11 vrouwen toonde aan dat bloedsuikers significant lager waren na het nuttigen van rijst met toegevoegde xanthaangom, in vergelijking met het zonder rijst consumeren (6).
Samenvatting: Xanthaangom kan mogelijk de bloedsuikerspiegel verlagen door de spijsvertering te vertragen en beïnvloedt hoe snel suiker de bloedbaan kan binnendringen.
Andere gezondheidsvoordelen
Xanthaangom is in verband gebracht met andere potentiële gezondheidsvoordelen, hoewel het onwaarschijnlijk is dat deze voordelen optreden zonder supplementen in te nemen.
Enkele mogelijke gezondheidsvoordelen van xanthaangom zijn:
- Lagere cholesterol: Een onderzoek liet vijf mannen tien keer de aanbevolen hoeveelheid xanthaangom per dag gedurende 23 dagen consumeren. Daaropvolgende bloedonderzoeken hebben aangetoond dat hun cholesterol met 10% is gedaald (7).
- Gewichtsverlies: Mensen hebben verhoogde volheid opgemerkt na het nuttigen van xanthaangom. Het kan de volheid vergroten door het ledigen van de maag te vertragen en de spijsvertering te vertragen (4, 5).
- Kankerbestrijdende eigenschappen: Een onderzoek bij muizen met melanoom vond dat het de groei van kankerachtige tumoren en een langere levensduur aanzienlijk vertraagde. Er zijn geen studies door mensen afgerond, dus het huidige bewijs is zwak (8).
- Verbeterde regelmaat: Xanthaangom verhoogt de beweging van water in de darmen om een zachtere, volumere ontlasting te creëren die gemakkelijker te passeren is. Studies hebben aangetoond dat het de frequentie en hoeveelheid ontlasting aanzienlijk verhoogt (9).
- Verdikt vloeistoffen: Het wordt gebruikt om vloeistoffen in te dikken voor mensen die moeite hebben met slikken, zoals oudere volwassenen of mensen met neurologische aandoeningen (10).
- Speekselvervanger: Het wordt soms gebruikt als een speekselvervanger voor mensen die lijden aan een droge mond, maar studies naar de effectiviteit hebben gemengde resultaten gevonden (11, 12).
Samenvatting: Grotere doses xanthaangom kunnen enkele voordelen hebben, waaronder een lager cholesterolgehalte, meer volheid en kankerbestrijdende eigenschappen. Niettemin zijn meer menselijke studies nodig.
Xanthaangom kan spijsverteringsproblemen veroorzaken
Voor de meeste mensen lijkt de enige mogelijke negatieve bijwerking van xanthangom een maagklachten te zijn.
Veel dierstudies hebben aangetoond dat grote doses de frequentie van ontlasting kunnen verhogen en zachte ontlasting kunnen veroorzaken (13, 14).
In studies bij mensen bleken grote doses xanthaangom de volgende effecten te hebben (9):
- Verhoogde frequentie van stoelgang
- Verhoogde uitgang ontlasting
- Zachter ontlasting
- Verhoogd gas
- Veranderde darmbacteriën
Deze bijwerkingen lijken niet op te treden tenzij ten minste 15 gram wordt verbruikt. Deze hoeveelheid zou moeilijk te bereiken zijn via een typisch dieet (9).
Bovendien kan het vermogen van xanthangom om darmbacteriën te veranderen een goede zaak zijn, omdat veel andere oplosbare vezels darmbacteriën veranderen. Ze staan bekend als prebiotica en bevorderen de groei van goede bacteriën in de darm (15).
Er is echter meer onderzoek nodig om het potentieel van xanthangom als prebioticum te begrijpen.
Samenvatting: Xanthaangom kan een laxerend effect hebben als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Op een positieve noot, kan het ook fungeren als een prebioticum en de groei van gezonde bacteriën in de darm stimuleren.
Sommige mensen zullen het misschien moeten vermijden of beperken
Hoewel xanthangom voor de meesten veilig is, zijn er een paar mensen die dit moeten vermijden.
Mensen met ernstige tarwe, maïs, soja of zuivelallergieën
Xanthaangom is afgeleid van suiker. De suiker kan afkomstig zijn van veel verschillende plaatsen, waaronder tarwe, maïs, soja en zuivel (16).
Mensen met ernstige allergieën voor deze producten moeten mogelijk voedingsmiddelen met xanthaangom vermijden, tenzij ze kunnen bepalen uit welke bron de xanthamgom is voortgekomen.
Premature baby's
Simply Thick, een op xanthaangom gebaseerd verdikkingsmiddel, werd toegevoegd aan de formule en moedermelk voor premature baby's.
In verschillende gevallen ontwikkelden de kinderen necrotiserende enterocolitis, een levensbedreigende ziekte die ervoor zorgt dat de darmen ontstoken raken, beschadigd raken en beginnen te sterven (17).
Terwijl Simply Thick veilig is voor gebruik bij volwassenen, moeten baby's dit vermijden omdat hun ingewanden nog in ontwikkeling zijn.
Degenen die bepaalde medicijnen nemen of chirurgie plannen
Xanthaangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen (5).
Dit kan gevaarlijk zijn voor mensen die bepaalde medicijnen tegen diabetes nemen die een lage bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken. Het kan ook gevaarlijk zijn voor mensen die binnenkort een operatie willen ondergaan.
Deze mensen vinden het prima om sommige voedingsmiddelen met xanthaangom te consumeren, maar ze moeten grote hoeveelheden ervan vermijden totdat het effect op de bloedsuikerspiegel beter wordt begrepen.
Samenvatting: Premature baby's en mensen met extreme allergieën moeten xantaangom vermijden. Ook moeten degenen met een risico op lage bloedsuikerspiegels grote doses ervan vermijden.
Is het veilig om te consumeren?
Voor de meeste mensen lijkt het eten van voedsel dat xanthaangom bevat volkomen veilig.
Hoewel veel voedingsmiddelen het bevatten, maakt het slechts 0,05-0,3% van een voedingsproduct uit.
Bovendien verbruikt een typische persoon minder dan 1 gram xanthaangom per dag. Bedragen 20 keer waarvan is aangetoond dat ze veilig zijn (18).
In feite heeft het Gemengd Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven het een aanvaardbare dagelijkse inname van "niet gespecificeerd" toegekend. Het geeft deze aanduiding aan wanneer levensmiddelenadditieven een zeer lage toxiciteit hebben en de gehalten in voedingsmiddelen zo klein zijn dat ze geen gevaar voor de gezondheid vormen (18).
Maar mensen moeten xanthaangom niet inhaleren. Werknemers die het in poedervorm behandelden bleken griepachtige symptomen en irritatie van de neus en de keel te hebben (19).
Dus ook al eet u veel voedingsmiddelen die het bevatten, uw inname is zo klein dat u waarschijnlijk geen voordelen of negatieve bijwerkingen ervaart.
Samenvatting: Veel voedingsmiddelen bevatten xanthaangom, maar het wordt in zulke kleine hoeveelheden gevonden dat het geen grote invloed heeft op uw gezondheid.
Het komt neer op
Xanthaangom is een populair additief voor verdikken, suspenderen en stabiliseren. Het is te vinden in veel voedingsmiddelen en producten en lijkt voor de meeste mensen veilig te zijn.
Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben wanneer het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd, hoewel deze hogere innameniveaus ook het risico op spijsverteringsproblemen kunnen verhogen.
Belangrijk is dat hogere innameniveaus moeilijk te bereiken zijn via een gewoon dieet en waarschijnlijk moeten worden bereikt door het gebruik van supplementen met xanthaangom.
Hoewel veel onderzoeken de veiligheid van xanthaangom in voedsel hebben bewezen, hebben slechts enkele studies bij mensen gekeken naar het gebruik ervan als een supplement.
Voel ondertussen veilig voedsel dat xanthangom bevat. Het lijkt in het slechtste geval onschadelijk.
