Voedselallergie
Een allergie voor maïs ontstaat wanneer uw immuunsysteem maïs of een maïsproduct vergist voor iets dat schadelijk is. Als reactie geeft het antilichamen vrij die worden genoemd immunoglobuline E (IgE) om te proberen het allergeen te neutraliseren. Je lichaam identificeert het allergeen en signaleert het immuunsysteem om histamine en andere chemicaliën vrij te maken. Allergiesymptomen worden veroorzaakt door deze reactie.
Maïsallergie is zeldzaam. Het kan optreden bij blootstelling aan maïs of maïsproducten, zoals fructose-glucosestroop, plantaardige olie of maïszetmeel. Laboratoriumonderzoeken hebben kruisreactiviteit aangetoond met andere vergelijkbare allergenen zoals rijst, tarwe of soja. Deskundigen merken echter op dat studies bij de mens niet hebben aangetoond dat deze kruisreactiviteit significante allergische reacties veroorzaakt.
Blijf lezen om te leren hoe je een maïsallergie kunt detecteren.
Ongemakkelijke symptomen
Allergische reacties op een levensmiddel zoals maïs kunnen variëren. De reactie kan voor sommige mensen onaangenaam zijn. Voor anderen kan de reactie ernstiger en zelfs levensbedreigend zijn.
Symptomen verschijnen meestal binnen enkele minuten of tot twee uur na het nuttigen van maïs of maïsproducten, en kunnen omvatten:
- tintelingen of jeuk in de mond
- netelroos of uitslag
- hoofdpijn
- zwelling van de lippen, tong, keel, gezicht of andere delen van het lichaam
- moeite met ademhalen, piepende ademhaling of verstopte neus
- duizeligheid, duizeligheid of flauwvallen
- spijsverteringsproblemen zoals misselijkheid, braken of diarree
Ernstige allergische reacties
Een ernstige allergische reactie op maïs kan leiden tot anafylaxie, die levensbedreigend is. Symptomen zijn onder meer:
- verlies van bewustzijn
- snelle en onregelmatige polsslag
- schok
- moeilijk ademhalen door zwelling van de keel en luchtwegen
Het is belangrijk om meteen medische hulp in te roepen als u een ernstige allergie voor maïs heeft, of een van deze symptomen ervaart.
Raadpleeg uw arts
Raadpleeg uw arts als u symptomen van een maïsallergie ervaart. Uw arts zal een overzicht geven van uw symptomen en de gezondheid van uw familie, en noteren of u astma, eczeem en allergieën heeft gehad. De informatie zal bepalen of je reactie wordt veroorzaakt door maïs of iets anders. Je zult ook een fysiek examen ondergaan. Uw arts kan bepaalde tests aanbevelen, zoals bloedonderzoek.
Beperking van blootstelling
Het kan moeilijk zijn om maïs te vermijden, omdat veel voedingsmiddelen maïs- of maïsproducten bevatten. Voor sommige mensen kan zelfs het aanraken van het allergeen een reactie veroorzaken.
Een manier om een allergische reactie te voorkomen, is door zelf voedsel te eten. Vraag uw server bij het uit eten bij de chef-kok na te vragen welke ingrediënten worden gebruikt in gerechten en over het voedselbereidingsproces.
Verborgen gevaren
Als u een allergische reactie op maïs hebt, is het soms niet voldoende om het te vermijden. Maïsproducten, zoals maïszetmeel, kunnen worden verborgen in voedsel of worden gebruikt als zoetstoffen in dranken. Zorg ervoor dat u alle voedseletiketten zorgvuldig leest.
Maïsproducten zijn meestal te vinden in de volgende items:
- gebakken goederen
- dranken of frisdrank
- snoepjes
- ingeblikt fruit
- granen
- koekjes
- gearomatiseerde melk
- jam en gelei
- lunch vlees
- Tussendoortjes
- stropen
Ingrediëntenlabels lezen
Voedingsproducten geven over het algemeen aan wanneer maïs is opgenomen in de ingrediënten. Blijf uit de buurt van alles met de woorden maïs (zoals maïsmeel of glucosestroop), hominy, masa of maïs.
Andere ingrediënten die kunnen wijzen op de aanwezigheid van maïs zijn onder andere:
- karamel
- dextrose
- dextrine
- fructose
- moutsiroop
- gemodificeerd voedselzetmeel en azijn
het voorkomen
Het is onwaarschijnlijk dat de meeste mensen met voedselallergie worden genezen, maar er zijn manieren om het risico op allergische reacties te verminderen.
Als u al een ernstige allergische reactie op maïs hebt gehad, draag dan een medische armband of ketting. Dit zal anderen helpen te weten dat je allergisch bent voor maïs. De medische armband of ketting is nuttig in situaties waar u een allergische reactie hebt en niet in staat bent om met anderen over uw toestand te communiceren.
Als u geïnteresseerd bent in het lezen van ervaringen van anderen met voedselallergieën, hebben we enkele van de beste blogs over voedselallergie bijeengebracht.
