Overzicht
Listeria-infectie, ook bekend als listeriose, wordt veroorzaakt door de bacteriën Listeria monocytogenes. Deze bacteriën komen het meeste voor in voedingsmiddelen die omvatten:
- ongepasteuriseerde zuivelproducten
- bepaalde vleeswaren
- meloenen
- rauwe groenten
Listeriose is bij de meeste mensen niet ernstig. Sommige mensen kunnen zelfs nooit symptomen van de infectie ervaren en complicaties zijn zeldzaam. Voor sommige mensen kan deze infectie echter levensbedreigend zijn.
De behandeling hangt af van hoe ernstig de infectie is en van uw algehele gezondheid. Een goede voedselveiligheid kan helpen om uw risico op het ontwikkelen van listeriose te voorkomen en te verminderen.
symptomen
De meest voorkomende symptomen van listeriose zijn:
- koorts
- misselijkheid
- diarree
- spierpijn
Voor veel mensen kunnen de symptomen zo mild zijn dat de infectie niet wordt opgemerkt.
De symptomen kunnen binnen een tot drie dagen na het eten van besmet voedsel beginnen. Het mildste symptoom is een griepachtige ziekte met diarree en koorts. Sommige mensen ervaren de eerste symptomen pas dagen of weken na blootstelling.
De symptomen duren totdat de infectie is verdwenen. Voor sommige mensen die gediagnosticeerd zijn met listeria, wordt een behandeling met antibiotica vaak aanbevolen. Er is een hoog risico op complicaties, vooral in het zenuwstelsel, het hart en de bloedbaan. Deze infectie is met name riskant bij zwangere vrouwen, mensen van 65 jaar en ouder en mensen met een verzwakt immuunsysteem.
In sommige gevallen kan listeriose zich buiten de darmen verspreiden. Deze meer geavanceerde infectie, bekend als invasieve listeriose, veroorzaakt ernstiger symptomen. Waaronder:
- hoofdpijn
- verwarring
- stijve nek
- veranderingen in alertheid
- verlies van evenwicht of moeilijk lopen
- convulsies of toevallen
Complicaties omvatten bacteriële meningitis, een infectie van de kleppen van het hart (endocarditis) en sepsis.
U zult een verblijf in het ziekenhuis nodig hebben om een ernstiger infectie te behandelen, omdat deze levensbedreigend kan zijn.
Als u zwanger bent, kunt u niet veel symptomen ervaren, of de symptomen kunnen zo mild zijn dat u zich niet realiseert dat u de infectie heeft. Listeriose bij zwangere vrouwen kan leiden tot een miskraam of doodgeboorte. In gevallen waarin de baby overleeft, kunnen ze een ernstige infectie van de hersenen of het bloed ontwikkelen die onmiddellijk na de geboorte verder moet worden opgenomen en moet worden behandeld met antibiotica.
Oorzaken
Listeriose ontwikkelt zich nadat u in contact bent gekomen met de bacteriën Listeria monocytogenes. Meestal contracteert een persoon listeria na het eten van besmet voedsel. Een pasgeborene kan het ook van zijn moeder krijgen.
Listeria bacteriën leven in de bodem, water en dierlijke uitwerpselen. Ze kunnen ook leven van voedsel, voedselproductieapparatuur en in opslag van koud voedsel. Listeriose wordt vaak verspreid door:
- vleeswaren, waaronder vleeswaren, hotdogs, vleespasta's en gekoelde gerookte vis
- ongepasteuriseerde zuivelproducten, waaronder zachte kazen en melk
- sommige verwerkte zuivelproducten, inclusief ijs
- rauwe groenten en fruit
Listeria bacteriën worden niet gedood in de koude omgevingen van koelkasten en diepvriezers. Ze groeien niet zo snel in koude omgevingen, maar ze kunnen vriestemperaturen overleven. Deze bacteriën zijn meer kans om te worden vernietigd door warmte. Verhitte bewerkte voedingsmiddelen, zoals hotdogs, tot 165 F (73,8 C) zullen de bacteriën doden.
Risicofactoren
Gezonde mensen zullen zelden ziek worden vanwege Listeria. Mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem kunnen ernstigere symptomen ervaren. Je hebt meer kans om een geavanceerde infectie of complicaties van listeriose te ontwikkelen als je:
- zijn zwanger
- zijn ouder dan 65
- nemen immuunonderdrukkende middelen, zoals prednison of andere medicijnen voorgeschreven om auto-immuunziekten zoals reumatoïde artritis te behandelen
- zijn op medicijnen om afstoting van orgaantransplantaten te voorkomen
- HIV of AIDS hebben
- diabetes hebben
- kanker hebben of chemotherapiebehandelingen ondergaan
- nierziekte hebben of dialyse ondergaan
- alcoholisme of leverziekte hebben
Een dokter bezoeken
Als u voedsel heeft gegeten dat is teruggeroepen, ga er dan niet van uit dat u uw arts moet raadplegen. In plaats daarvan, controleer jezelf en let goed op symptomen van een infectie, zoals koorts boven de 100.6 F (38 C) of griepachtige symptomen.
Als u zich ziek begint te voelen of symptomen van listeriose krijgt, maak dan een afspraak met uw arts. Als u een gecompromitteerd immuunsysteem heeft, is het belangrijk dat u contact opneemt met uw arts. Laat ze weten dat je gelooft dat je voedsel at dat besmet was met listeria. Geef zo mogelijk informatie over het terugroepen van het eten en leg al uw symptomen uit.
Uw arts zal waarschijnlijk een bloedtest gebruiken om een diagnose van listeriose te stellen. Ook worden spinale vloeistoftests soms gebruikt. Een snelle behandeling met een antibioticum kan de symptomen van de infectie verminderen en complicaties voorkomen.
Behandeling
De behandeling van listeriose is afhankelijk van hoe ernstig uw symptomen zijn en van uw algehele gezondheid.
Als uw symptomen mild zijn en u in goede gezondheid verkeert, is behandeling misschien niet nodig. In plaats daarvan kan uw arts u vragen om thuis te blijven en voor uzelf te zorgen met een nauwe follow-up. Thuisbehandeling voor listeriose is vergelijkbaar met de behandeling voor door voedsel overgedragen ziekten.
Huismiddeltjes
Om een milde infectie thuis te behandelen:
- Blijf gehydrateerd. Drink water en heldere vloeistoffen als u last heeft van braken of diarree.
- Schakel tussen paracetamol (Tylenol) en niet-steroïde ontstekingsremmers (NSAID's) om koorts of spierpijn te verminderen.
- Probeer het BRAT-dieet. Terwijl je darmen weer normaal worden, kan het helpen om voedsel te eten dat gemakkelijk te verwerken is. Deze omvatten bananen, rijst, appelmoes en toast. Vermijd pittig voedsel, zuivel, alcohol of vet voedsel zoals vlees.
Medische behandelingen
Als uw symptomen ernstig zijn, u zich slechter voelt of als u symptomen van een vergevorderde infectie vertoont, zal uw arts gewoonlijk antibiotica voorschrijven. U moet waarschijnlijk in het ziekenhuis blijven en worden behandeld met IV-medicijnen. Antibiotica door middel van een infuus kunnen helpen de infectie te elimineren en het ziekenhuispersoneel kan op complicaties letten.
Behandeling tijdens zwangerschap
Als u zwanger bent en lister heeft, zal uw arts de behandeling met een antibioticum willen starten. Ze zullen ook je baby controleren op tekenen van angst. Pasgeboren baby's met een infectie zullen antibiotica krijgen zodra ze geboren zijn.
Outlook | vooruitzicht
Herstel van een milde infectie kan snel zijn. Je zou binnen drie tot vijf dagen terug normaal moeten voelen.
Als u een meer geavanceerde infectie heeft, hangt herstel af van de ernst van de infectie. Als uw infectie invasief wordt, kan het herstel tot zes weken duren. Misschien moet je tijdens een deel van je herstel in het ziekenhuis blijven, zodat je IV-antibiotica en -vloeistoffen kunt krijgen.
Een baby geboren met de infectie kan enkele weken antibiotica gebruiken terwijl zijn lichaam de infectie bestrijdt. Dit vereist waarschijnlijk dat de pasgeborene in het ziekenhuis blijft.
het voorkomen
Voedselveiligheidsmaatregelen zijn de beste manier om listeria te voorkomen:
- Reinig uw handen, aanrechten en apparaten. Verminder de mogelijkheid van kruisbesmetting door uw handen te wassen voor en na het koken, producten te reinigen of boodschappen te lossen.
- Scrub producten grondig. Laat onder stromend water alle groenten en fruit scrubben met een kwast. Doe dit zelfs als u van plan bent het fruit of de groente te schillen.
- Kook voedsel goed. Dood bacteriën door vlees volledig te koken. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat u de aanbevolen temperaturen hebt bereikt.
- Vermijd mogelijke infectiehaarden als u zwanger bent. Wacht gedurende de tijd die u verwacht voedsel dat mogelijk geïnfecteerd is, zoals ongepasteuriseerde kazen, delicatessen en vleeswaren of gerookte vis.
- Maak uw koelkast regelmatig schoon. Was planken, laden en handvatten regelmatig met warm water en zeep om bacteriën te doden.
- Houd de temperaturen koud genoeg. Listeria-bacteriën sterven niet in koude temperaturen, maar een goed gekoelde koelkast kan de groei van bacteriën vertragen. Investeer in een thermometer van het apparaat en handhaaf een koelkasttemperatuur van of onder 40 F (4,4 C). De vriezer moet op of onder 0 F (-17,8 C) zijn.
