Honing versus suiker
Wanneer je een kop warme thee zet, zoek je dan naar honing of suiker? Hoewel beide zoetheid aan je drankje kunnen toevoegen, variëren hun voedingsvoordelen.
Honing en suiker zijn beide koolhydraten voornamelijk samengesteld uit glucose en fructose. Ze worden gebruikt als ingrediënten in veel voorverpakte voedingsmiddelen en recepten. Beide kunnen in overmaat resulteren in gewichtstoename.
De reputatie van Honey om gezonder te zijn, kan enige basis hebben, maar honing wordt niet als een gezondheidsvoedsel beschouwd. Dus wat is gezonder? Dit is wat je moet weten.
Honey basics
Bijen gebruiken de nectar die ze van bloemen verzamelen om honing te maken. Deze dikke substantie wordt meestal in vloeibare vorm geconsumeerd en kan variëren van lichtgeel tot donkerbruin.
Honing bestaat voornamelijk uit water en twee suikers: fructose en glucose. Het bevat ook sporenhoeveelheden van:
- enzymen
- aminozuren
- B-vitamines
- vitamine C
- mineralen
- antioxidanten
Veel van de antioxidanten in honing worden geclassificeerd als flavonoïden. Flavonoïden hebben ontstekingsremmende eigenschappen, die sommige gezondheidsvoordelen kunnen bieden.
De exacte nutritionele samenstelling van honing varieert op basis van de oorsprong. Er zijn meer dan 300 soorten honing, waaronder:
- luzerne
- Wildflower
- tupelo
- gouden bloesem
- eucalyptus
Elke variëteit van honing heeft een verschillende kleur en smaak. Zo is boekweithoning een populaire donkere honing die bekend staat om zijn moutige smaak. Wilgeroosje honing is een lichte variëteit die bijna doorschijnend van kleur is en een thee-achtige smaak heeft.
Het maakt niet uit welk type u verkiest, elke vorm van honing kan de bloedsuikerspiegel doen stijgen.
Wat zijn de voordelen van honing?
Pros
- Je kunt een kleinere hoeveelheid honing gebruiken zonder af te doen aan zoetheid.
- Het bevat sporen van vitamines en mineralen.
- Ruwe honing kan je allergieën helpen verlichten.
Honing is hoger in fructose dan glucose. Fructose is zoeter dan glucose, dus je kunt misschien een kleinere hoeveelheid honing in je eten of drinken gebruiken zonder af te doen aan zoetheid. De sporenhoeveelheden vitamines en mineralen die in honing worden gevonden, kunnen ook extra gezondheidsvoordelen hebben.
Rauwe, niet-gepasteuriseerde honing bevat sporen van lokaal stuifmeel, wat allergische reacties desensibiliseert.
Honing biedt ook extra gezondheidsvoordelen:
- Het kan helpen om kiemen te doden omdat het antimicrobiële eigenschappen heeft.
- Wanneer het wordt gebruikt als een zalf in gelvorm, kan het helpen de genezing bij wonden en kleine brandwonden te bevorderen.
- Het kan ook helpen hoesten en keelpijn te verlichten.
Al met al gaat honing minder verwerkt dan suiker. Het vereist pasteurisatie om tafelklaar te worden. Honing kan ook rauw worden gegeten.
Zijn er nadelen voor honing?
Cons
- Honing bevat veel calorieën.
- Het bestaat voornamelijk uit suiker.
- Het is misschien niet veilig voor baby's jonger dan een jaar.
Met ongeveer 22 calorieën per theelepel is honing rijk aan calorieën. Het bestaat voornamelijk uit suiker en moet spaarzaam worden gebruikt. Dit geldt vooral als u gezondheidsproblemen hebt, zoals diabetes, hartziekten of obesitas.
Honing kan gevaarlijk zijn voor baby's jonger dan een jaar. Dit komt omdat het bacteriesporen bevat die bij baby's botulisme kunnen veroorzaken.
Bovendien kan de kleverigheid van honing het een rommelige keuze maken voor huishoudens met kleine kinderen.
Sugar basics
Suiker bestaat uit een combinatie van glucose en fructose, die samen binden tot sucrose. Het heeft geen toegevoegde vitaminen of voedingsstoffen.
Een calorie-rijk koolhydraat, suiker is afgeleid van suikerbieten en suikerrietplanten. Het vereist meervoudige verwerking voordat het de geraffineerde, gegranuleerde tafelsuiker wordt die we het vaakst gebruiken.
Van de vele verschillende soorten suiker worden witte, bruine en ruwe suiker het meest gebruikt.
Bruine suiker is een combinatie van witte suiker en melasse en kan enkele sporenelementen bevatten. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het bakken.
Ruwe suiker is een minder verfijnde versie van witte suiker. Het is lichtbruin van kleur en bevat grotere kristallen. Ruwe suiker verschilt qua voedingswaarde niet van witte suiker.
Andere soorten suiker omvatten gepoederde, turbinado en muscovadosuiker.
Wat zijn de voordelen van suiker?
Pros
- Suiker is een van nature voorkomende stof.
- Het bevat weinig calorieën.
- Het heeft een lange houdbaarheid.
Als koolhydraat is suiker een potentiële bron van snelle brandstof. Je hersenen hebben dagelijks 130 gram koolhydraten nodig om te functioneren. Deze van nature voorkomende stof bevat ook weinig calorieën, met een theelepel met ongeveer 16 calorieën.
Witte suiker heeft een lange houdbaarheid en is gemakkelijk te gebruiken bij het bakken en koken. Suiker is meestal goedkoop en gemakkelijk toegankelijk.
Zijn er nadelen aan suiker?
Cons
- Suiker kan het risico op bepaalde ziekten verhogen.
- Het kan gewichtstoename veroorzaken.
- Het is misschien moeilijker te verteren dan honing.
Te veel suiker eten kan het risico op hartaandoeningen en type 2 diabetes verhogen. Suiker is een veelgebruikt ingrediënt in veel bewerkte voedingsmiddelen, dus je mag er meer van eten dan je denkt. Dit kan leiden tot gewichtstoename en obesitas.
Mensen met diabetes moeten hun suikerconsumptie bekijken, omdat dit de bloedsuikerspiegel kan doen stollen.
Als het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die groter zijn dan je lichaam nodig heeft, kan suiker een snelle uitbarsting van brandstof geven gevolgd door een scherpe daling in energie. Uw lichaam kan suiker moeilijker te verteren vinden dan honing, omdat het geen enzymen bevat.
Tips voor het verminderen van zoetstoffen
Veel mensen grijpen uit gewoonte naar suiker en honing. We wennen aan de smaak in onze dranken en eten en missen die schok van zoetheid wanneer we ze afzien. In plaats van een volledig te elimineren, kan het helpen om uw inname te verminderen.
Probeer een halve theelepel honing in thee of een half pakje suiker in de koffie te gebruiken in plaats van een volledige portie. Je kunt dezelfde truc uitproberen met ontbijtgranen en yoghurt.Als je suiker gebruikt tijdens het bakken, kan het verminderen van de hoeveelheid met een derde minder invloed hebben op de smaak dan je zou verwachten.
Meer informatie: wat is de gezondere suikervervanger? Xylitol versus Erythritol "
het komt neer op
Deze twee veelgebruikte zoetstoffen hebben heel verschillende smaken en structuren. Misschien vindt u dat u geniet van de smaak van melasse en het vocht van bruine suiker voor het bakken, maar toch de voorkeur geeft aan de zachtheid van honing op uw ochtendritueel. Als u met elk experiment experimenteert terwijl u de hoeveelheid die u gebruikt in de gaten houdt, kunt u bepalen welke het beste voor u is.
Honing kan een betere rep hebben, maar zowel honing als suiker kunnen negatieve gevolgen hebben voor uw gezondheid als u het teveel gebruikt. Als u diabetes of hartaandoeningen heeft, of als u zich zorgen maakt over het omgaan met uw gewicht, praat dan met uw arts en diëtist over uw voedingsbehoeften. Ze kunnen met u samenwerken om het beste voedingsplan voor u te ontwikkelen.
Blijf lezen: Zijn natuurlijke zoetstoffen eigenlijk gezonder dan suiker? "
