Rijst. Tortilla's. Pizza. Breadsticks. Een saus voor macaroni en kaas. Buffalo vleugels! Is er iets dat deze veelzijdige kruisbloemige groente niet kan doen?
Ja, bloemkool is vaak de clou van memes - en zelfs wij toegeven dat de bloemkoolgekte soms te ver kan worden doorgevoerd. Maar de creativiteit van bloemkoolrecepten daarbuiten valt niet te ontkennen.
Bloemkool kan niet alleen worden omgezet in inventieve koolhydraatarme tegenhangers, maar het kan ook alleen staan als een smakelijke maaltijd. Bloemkoolsteak, iemand?
Als je nog geen deel uitmaakt van deze kruisbloemige grondstof, zijn hier alle redenen die je zou moeten zijn. Bloemkool heeft een hoge dosis gezondheidsvoordelen, van het beschermen van het hart tot het verbeteren van de gezondheid van de hersenen.
En nadat u hebt leren kennen hoe goed het voor u is, onderzoekt u acht verschillende en heerlijke manieren om deze voedzame veggie in uw maaltijdrotatie te krijgen.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van bloemkool?
Voedzame
Heeft iemand superfood gezegd?
Kruisbloemige groenten scoren hoog op de algehele gezondheid, levensduur en cardiovasculaire ondersteuning, en bloemkool is daarop geen uitzondering. De neef van broccoli bevat een overvloed aan vitamines en mineralen, waaronder:
- vitamine C, K en B-6
- foliumzuur
- kalium
- mangaan
- choline
Bloemkool heeft weinig calorieën en veel vezels, wat zowel een gezond spijsverteringsstelsel als gewichtsverlies bevordert.
Bestrijdt ontstekingen
Dankzij een hoog gehalte aan ontstekingsremmende bestanddelen (met name sulforafaan) is bloemkool uitstekend geschikt om oxidatieve stress te bestrijden.
Bloemkool heeft een bijzonder hoog gehalte aan vitamine C, waarvan is aangetoond dat het de ontsteking in matige hoeveelheden aanzienlijk behandelt en vermindert. Eén enkele kop van deze groentebediening levert driekwart van de dagelijks aanbevolen waarde.
C is voor kanker-verpletterende
Onderzoek verbindt de consumptie van kruisbloemige groenten met een verminderd risico op kanker. Dit komt door de kankerbestrijdende verbindingen van bloemkool - glucosinolaten en isothiocyanaten zoals sulforafaan - en de hoge dosis antioxidanten ervan.
Andere kruisbloemige groenten om te proberen Als je echt niet op smaak van bloemkool wordt verkocht (hoewel je eerst de recepten moet proberen die we eerst hebben samengesteld), zijn andere kruisbloemige neven die je aan je bord kunt toevoegen:
- kool
- broccoli
- spruitjes
- boerenkool
Beschermt de hersenen
Onderzoek toont aan dat hoge niveaus van ontsteking direct zijn gekoppeld aan hersenaandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en Parkinson. Maar denk aan choline? Deze ontstekingsremmende stof is ook in verband gebracht met de algehele gezondheid, het geheugen en de cognitie van de hersenen.
En bloemkool is de rijkste plantaardige bron ervan. Choline is een vitamine-achtige essentiële voedingsstof die neurale en cognitieve ontwikkeling ondersteunt, en onderzoek zegt dat we er geen genoeg van krijgen.
Geweldig als je een mini-je verwacht
Het is aangetoond dat bloemkool met voedingsstoffen een gezonde zwangerschap op meer dan één manier bevordert. In feite bevat het veel van de vitaminen en mineralen die men zou vinden in prenatale supplementen: vitamine C, folaat en calcium.
Foliumzuur is met name aangetoond dat het bepaalde geboorteafwijkingen helpt voorkomen. Choline, zoals hierboven vermeld, is ook cruciaal voor de ontwikkeling van wervelkolom en hersenen.
8 heerlijke nieuwe manieren om bloemkool te proberen
1. Rooster het geheel
Geheel gebraden bloemkool is het spul van dromen. Het is gemakkelijk te maken, ziet er indrukwekkend uit als het wordt gepresenteerd en kan gemakkelijk de ster van de hele maaltijd zijn.
Probeer deze volledig geroosterde versie, die dingen eenvoudig houdt met slechts vijf ingrediënten en een diep rode korst van Harissa voor een kick van warmte.
Ontvang het recept!
2. Maak een ander soort steak
Een plantaardige steak? Schrijf ons nog niet af.
Bloemkoolsteaks - zoals deze bevredigende gegrilde versie - eens perfect gekarameliseerd, smaken fantastisch in combinatie met je favoriete pesto of saus. We houden van dit recept vanwege de eenvoud en de dubbele dosis antioxidanten die de walnoten leveren.
Ontvang het recept!
3. Geniet van cheesy? Brood? stokken
We weten allemaal dat er een hoop koolhydraatarme bloemkoolswaps zijn - van tortilla's tot pizza's en bagels. Maar voor iets leuks, deelbaar en zeer kindvriendelijk, maak je deze goedkope (en verrassend gemakkelijke) bloemkoolstekstokjes. Gooey kaasstrengen gegarandeerd.
Ontvang het recept!
4. Upgrade je lunchsalade
Er is niets erger dan een trieste bureau-lunch. Laat dat je niet overkomen. Van winter tot zomer kun je geïnspireerde salades maken met behulp van onze favoriete kruisbloemige veggie.
Probeer een geschoren bloemkool salade voor de ultieme crunch, of deze lente detox bloemkool salade die iemand zou doen heroverwegen hun negatieve relatie met het woord? Detox.?
5. Begin morgen goed
Haast hebben? Maak je geen zorgen. Deze bloemkool-hash-browns zijn een smakelijke ochtendtraktatie en kunnen op voorhand worden gemaakt en zonodig worden opgewarmd. Ze zijn perfect gecombineerd met wat roerei en fruit voor een uitgebalanceerd ontbijt.
Ontvang het recept!
6. Probeer hummus zonder peulvruchten
Als je een dieet van keto, paleo of Whole30 volgt, is hummus verboden terrein. Wel een hummus gemaakt met bloemkool? Romig, heerlijk en volledig toegestaan.
Probeer dit hooggewaardeerde recept, doorspekt met fruitige olijfolie, tahini, citroensap en veel knoflook.
Ontvang het recept!
7. Heroverweeg het graan
Als je in het afgelopen jaar in een supermarkt bent geweest of een blog hebt gelezen - ooit - weet je hoe populair bloemkool? Rijst is? is. Er zijn rijstkraketten, gebakken rijst en zelfs risotto. Maar je kunt ook andere granen voor bloemkool vervangen.
Wees creatief en probeer wat bloemkoolcouscous met gedroogde vruchten en amandelen of maak een smakelijke bloemkool-tabouleh zonder koken.
8. Laat ruimte voor het dessert
Dacht je dat we iets zoets van het menu zouden achterlaten? Bloemkool is zo veelzijdig dat het zelfs als dessert kan worden gemaakt.
Het klinkt misschien raar, maar bloemkool is altijd een stralende sidekick geweest voor elk gerecht, omdat het een uitstekend medium is voor andere smaken.
Als je ons niet gelooft, probeer dan eens deze veganistische aardbeien cheesecake, witte chocolade fruit dip, of deze chocolade pudding.
Nu u de krachtige gezondheidsvoordelen kent die bloemkool biedt en acht unieke manieren om het voor te bereiden, welk recept bent u het meest enthousiast om het eerst te proberen?
Tiffany La Forge is een professionele chef-kok, receptontwikkelaar en schrijver van levensmiddelen die de blog beheert Pastinaak en gebak. Haar blog richt zich op echt voedsel voor een evenwichtig leven, seizoensgebonden recepten en toegankelijk gezondheidsadvies. Als ze niet in de keuken is, geniet Tiffany van yoga, wandelen, reizen, biologisch tuinieren en uitgaan met haar corgi, Cocoa. Bezoek haar op haar blog of op Instagram.
