Malanga
Malanga is een knolgewas dat veel wordt gebruikt in Zuid-Amerika, Afrika en sommige tropische regio's. Het heeft een textuur die lijkt op aardappelen en wordt vaak gemalen tot meel dat kan worden gebruikt om te koken. Anders dan aardappelen komt malanga echter niet uit de nachtschadefamilie, wat een groep voedingsmiddelen is die sommige mensen om medische redenen moeten vermijden. Malanga is een vezelrijkere optie met meer voedingsstoffen dan een aardappel.
Malanga is ook vergelijkbaar met taro, een andere knolgewas. Ondanks het feit dat sommige winkels ze verkopen onder de naam van de ander, zijn de twee niet hetzelfde. Ze komen uit dezelfde familie (Arceae), maar behoren tot verschillende geslachtsgroepen. Malanga heeft een harige textuur op de huid en heeft de vorm van een langere, dunnere aardappel. Taro heeft een lichtere huid dan malanga en is meer bolvormig.
Lees verder voor de voordelen van het eten van malanga, evenals risico's en recepten.
1. Is een allergie-vriendelijk voedsel
Voedselallergieën lijken een groeiend probleem te zijn in ontwikkelde landen en malanga is een voedsel dat bij de meeste mensen geen allergische reacties lijkt te veroorzaken. Omdat allergieën en ongevoeligheden voor gluten zo gewoon zijn, is een fantastisch gezondheidsvoordeel van malanga dat het glutenvrij is. Wanneer het tot meel wordt gemaakt, is het een geweldig alternatief voor tarwemeel, dat gluten bevat.
2. Bevat B-vitaminen
Malanga bevat een aantal verschillende B-vitamines, waaronder riboflavine en folaat.
Riboflavine, ook bekend als vitamine B-2, kan het energieniveau verbeteren, de immuunfunctie versterken en de gezondheid van uw huid, haar en nagels verbeteren. Riboflavine kan ook beschermen tegen migraine en kanker, volgens de National Institutes of Health.
Foliumzuur helpt het lichaam koolhydraten in energie om te zetten en kan het hart, gehoor en de ogen helpen beschermen.
3. Reguleert de bloeddruk
Malanga is een ongelooflijke bron van kalium, een voedingsstof die belangrijk is voor de algehele gezondheid. Kalium kan helpen bij het reguleren en verlagen van de bloeddruk. Het kan ook voorkomen tegen aandoeningen zoals een hartaanval, beroerte, nieraandoeningen en spierkrampen.
4. Bron van complexe koolhydraten
In tegenstelling tot wat veel diëten zeggen, hebben we eigenlijk koolhydraten nodig. Koolhydraten zijn essentieel voor ons lichaam om energie te creëren. Kiezen voor voedzame, complexe koolhydraten kan zorgen voor meer duurzame energie, meer verzadigend zijn en een lagere impact hebben op de bloedsuikerspiegel. Malanga is een geweldige bron van complexe koolhydraten. Het eten helpt om de bloedsuikerspiegel in stand te houden en zorgt voor een consistente stroom van energie in plaats van een crash kort na uw maaltijd.
5. Laag in de glycemische index
Vanwege het hogere vezelgehalte van malanga is het lager op de glycemische index dan traditionele aardappelen. Dat betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet zoveel spast, en het is meer vullend. Het is dus een iets beter alternatief voor aardappelen (die minder vezel bevatten) voor mensen met diabetes, hoewel het hogere aantal koolhydraten nog steeds in aanmerking moet worden genomen.
Serveergrootte en voedingswaarde-informatie
Malanga is voedzaam, bevat weinig vet en bevat vezels. Eén portie gekookte malanga staat gelijk aan één kop, zonder iets anders toegevoegd. Een portie bevat ongeveer:
- 132 calorieën, wat een beetje hoog is in vergelijking met andere groenten
- .5 gram vet
- 32 gram koolhydraten
- 9 gram vezels
- 3 gram eiwit
Malanga levert ook vitamine C, riboflavine, thiamine en ijzer.
Potentiële risico's
Er zijn bijna geen risico's bekend van het nuttigen van malanga zolang het wordt gekookt. Malanga zit boordevol voedingsstoffen en is een complexe koolhydraatarme vezel. Het is veilig voor zowel volwassenen als kinderen om te eten. Je kunt het zelfs verpulveren voor jonge kinderen die hun dieet uitbreiden.
De enige uitzondering is voor mensen die het kalium in hun dieet moeten verlagen. Deze mensen hebben wat bekend staat als hyperkaliemie, of te veel kalium in het bloed. Symptomen kunnen een vertraagde hartslag, zwakte en een abnormaal hartritme zijn. Malanga is misschien geen goede optie voor deze mensen.
Hoewel malanga een extreem gezond voedingsmiddel is, is matiging cruciaal. U moet nooit op malanga vertrouwen voor al uw voedingsbehoeften. Neem het in plaats daarvan op in een uitgebalanceerd dieet.
Hoe malanga te koken
Malanga mag alleen gekookt worden gegeten, maar hoe je het kookt is aan jou. Het kan worden geroosterd, gestoomd, gebakken en zelfs gepureerd als aardappelpuree. Het wordt vaak gebruikt als een aardappelvervanger. Malanga-meel kan worden gebruikt in plaats van regulier meel voor alle doeleinden.
Als je er klaar voor bent om malanga in je dieet op te nemen, begin je met het proberen van deze recepten:
- puree malanga
- gebakken malanga-wortelspaanders
- garbanzo stoofpot met malanga en calabaza
