Terug naar Gezondheid Changemakers Voedselbanken worstelen soms om hun koffers te vullen met voldoende voedsel om hun gemeenschap te bevoorraden. Waarom zou een voedselbank die een van de grootste metroparken van het land bedient besluiten om donaties te weigeren?
Omdat ze simpelweg de plicht hebben om hun gemeenschap het beste voedsel te geven dat ze kunnen - in plaats van wat ze maar kunnen krijgen.
Als de grootste voedselbank in Washington DC lijkt Capital Area Food Bank op veel van het land. Elk jaar rollen miljoenen kilo's voedsel door hun deuren en worden vervolgens terug gedistribueerd naar leden van de gemeenschap en hun meer dan 400 non-profitpartners. Net als andere voedselbanken in de gemeenschap vertrouwt Capital Area Food Bank op de donaties van religieuze organisaties, non-profit sponsors en zelfs overheidssubsidies om hun werk in de gebieden van Washington D.C., Virginia en Maryland voort te zetten. Het eigenlijke eten is echter vaak afkomstig van lokale supermarkten, voedselpakhuizen en restaurants.
Capital Area Food Bank President en CEO Nancy Roman legt uit waarom haar organisatie een revolutie teweegbrengt in de manier waarop gedoneerd voedsel wordt geaccepteerd, verwerkt en gedistribueerd naar mensen in nood.
Een paar jaar geleden merkte de voedselbank dat er veel donaties waren, maar ze waren niet bepaald gezond. Truck na vrachtwagen gerold met suiker beladen frisdrank en overgebleven vakantie snoep. Hoewel af en toe een traktatie leuk is, ontbreekt het deze voedingsmiddelen ernstig aan voeding en kunnen gezinnen niet duurzaam worden gevoed. Dus besloot de groep om actie te ondernemen.
Om te beginnen creëerden ze een wellnessbeoordelingssysteem waarmee ze voedsel op basis van gezond- heid kunnen beoordelen. Deze schaal is een voedings-tracker van soorten. Het houdt rekening met het zout-, suiker- en vezelgehalte van voedsel. Dankzij de beoordeling van de wellness werden bepaalde voedingsmiddelen - zoals frisdrank - snel volledig afgewezen en begon de naald naar voren te schuiven in de richting van gezond en voedzaam voedsel. Ook groente- en fruitschenkingen namen toe. Maar één ding bleef jammerlijk overvloedig: donaties van verwerkt voedsel.
Onze inventaris lijkt veel op wat Amerikanen eten? zegt Nancy Roman, president en CEO van Capital Area Food Bank. ? Er is veel verwerkt voedsel geconsumeerd in dit land, dus niet verrassend, we kregen het. We hebben veel vooruitgang geboekt [met de wellness-beoordelingen]. We hebben de wijzerplaat van gezond voedsel van 52 naar 89 procent verplaatst.?
Het was echter tegen dat resterende percentage dat Roman besloot om haar grootste energie te gaan investeren. ? Toen ik naar die laatste mijl keek, de laatste 18 procent die de doos met wellnessvoedsel niet controleerde, kon je zien dat het echt heel veel goedbedoelde retaildonaties waren? Roman zegt.
Van bladen tot groenten
Roman herinnert zich het verhaal van de? Exploderende lakenwafels? om te illustreren hoe detailhandelaren de voorraad van de voedselbank beïnvloedden - en hoe ze nu helpen het te recreëren.
Op een dag zag Roman tijdens het wandelen door het magazijn heel veel taart. Toen ze vroeg waarom de voedselbank zoveel bladerdeegjes had, kreeg ze te horen dat hun regels vereisen dat slechts een klein percentage van het voedsel dat ze aan hun klanten geven snacks zijn. De grote koeken bleken niet in dat evenwicht te passen.
Ze ontdekte dat de meeste bladerdeegjes afkomstig waren van een enkele donor. Ze schreef die donor en legde uit dat zij en de organisatie het werk van hun supermarkt in het verleden ten zeerste waardeerden, maar ze konden deze bladen niet langer met goed geweten accepteren. De aflevering van de taarttaart bood Roman een van haar eerste kansen om opnieuw te definiëren hoe Capital Area Food Bank regels zou opstellen voor hun klanten.
? Het is altijd leuk als je de naald van de voortgang ziet bewegen, maar dan stopt hij met bewegen. Ik besefte dat we het niet verder konden brengen zonder het in samenwerking met onze donoren te doen? Roman zegt. ? Ik heb geprobeerd om zorgvuldige, respectvolle discussies met de donoren te hebben.? Die discussies hebben hun vruchten afgeworpen. De supermarkt reageerde en hun donaties veranderden.
De detailhandel, restaurants en partners hebben ook in natura gereageerd. Er komen meer groenten en fruit binnen, terwijl frisdrank en overgebleven snoep de vrachtwagens zelfs niet halen. Onze chauffeurs zijn bevoegd - als er een volle emmer met Halloween-snoep is, weten ze het weg te gooien ,? Roman zegt.
Donaties verbeteren ook. De organisatie ontving vorig jaar een subsidie van $ 80.000 om hun gemeenschap groen te voorzien en ze hebben een fonds opgericht voor het kopen van fruit en groenten van lokale boeren.
De veranderingen, zoals Roman opmerkt, waren een poging om gelijke tred te houden met de veranderende attitudes en filosofieën van het Amerikaanse publiek in het algemeen. Maar hun klanten snakten ook naar deze veranderingen.
? Dit is echt vraaggestuurd. De klanten horen al jaren van hun arts dat ze beter moeten eten ,? ze zegt. Van alle mensen die we dienen, heeft 49 procent een hoge bloeddruk of een hartaandoening. Drieëntwintig procent heeft diabetes of leeft met een diabeet. Ze zijn zich er dus van bewust dat ze geen [verwerkt] voedsel mogen eten. Helaas zijn groenten moeilijk te krijgen goedkoop, dus ze houden van de producten die ze krijgen. Onze klanten hebben liever groenten dan overgebleven snoep.?
Natuurlijk veranderen de voedselleveringen, net als de behoeften van de klanten. Dat is waar het tweede serviceniveau van Capital Area Food Bank echt schittert.
Gezondheid toegankelijk maken
Voedseleducatie is vooral belangrijk voor de voedselbank en zijn non-profitpartners. Naast het leveren van voedsel, werken ze eraan hun klanten voor te lichten en ze comfortabeler te maken met gezonde voeding.
? De medische gemeenschap heeft geweldig werk verricht door mensen te vertellen wat ze moeten doen. Het moeilijke deel is om het te doen.Als u in een buurt met een laag inkomen woont, is de kans groot dat u geen supermarkt bij u in de buurt heeft en de kans bestaat dat de winkel in de hoek voornamelijk voedsel heeft verwerkt, misschien een klein beetje verse producten. De kans is groot dat het vervoer een uitdaging is, dus het is moeilijk voor u om naar een boerenmarkt of een supermarkt te gaan die misschien buiten uw buurt is. Grote kans dat je wordt omringd door fastfoodopties? Roman zegt. ? Dus ze weten dat ze in alles minder suiker moeten eten, maar het is de volgende laag van toegang. Dat is waarom onze recepten zo belangrijk zijn.?
Roman verwijst naar de verzameling van de voedselbank van 95? Goedkoop, snel en smakelijk? recepten. Elk recept is ontworpen om de overgang van drive-to-dochten naar gezonde, huisgemaakte maaltijden gemakkelijker en haalbaarder te maken voor hun klanten, van wie velen wellicht de eerste keer koken.
Hoewel de reis van de voedselbank niet razendsnel of zo pijnloos is als ze zouden hopen, zegt Roman dat hun doelen om gezondere voeding te bevorderen voor de gemeenschappen die ze bedienen, een van de doelen is die ze graag blijven drukken. Als ze afstand doen van hun toewijding aan hun filosofie, hoeven ze alleen met iemand uit hun gemeenschap te zitten om de echte en blijvende impact te begrijpen die ze hebben.
Roman herinnert zich het praten met een alleenstaande moeder op een basisschool waar de voedselbank en partner non-profits werken. ? Ze lachte vrolijk van het eten dat ze had gekregen. Ze vertelde me hoe geweldig het was dat haar kinderen voor het eerst groenten hadden ,? Roman herinnert zich. ? Je ziet uit de eerste hand wat je weet dat er gebeurt en waarover je het hoort, maar hier is deze vrouw die je vertelt dat ze van de gesauteerde kool hielden.? Dat, zegt Roman, is reden genoeg om door te gaan.
Meer Gezondheid Changemakers
Bekijk alles "
Marion Nestle
NYU professor; de beroemde auteur Celebrate food-for-health pleit Marion Nestle voor de verborgen realiteit van de voedselindustrie en de gevaren van overdosering op geraffineerde suiker. Lees verder "Allison Schaffer
Gezondheidseducator bij Urban Promise Academy Docent Allison Schaffer over de gevaren van suikerverslaving bij kinderen en studenten in staat stelt om anders over voedsel en voeding te denken. Lees verder "Doe mee aan het gesprek
Maak contact met onze Facebook-community voor antwoorden en compassievolle ondersteuning. Wij zullen u helpen uw weg te vinden.
Healthline
