Als het gaat om de gevaren van suiker, houden Dr. Robert Lustig en Dr. Frank Lipman geen blad voor de mond.
? Suiker is een medicijn. Suiker veroorzaakt dezelfde biologische mechanismen die worden veroorzaakt door cocaïne en andere drugs ,? zegt Lipman, oprichter en directeur van Eleven Eleven Wellness Center in New York en auteur van? 10 Reasons You Feel Old and Get Fat.? ? Geneesmiddelen en suiker kapen de hersenen. Je raakt er fysiek aan verslaafd. Je snakt ernaar en als je stopt met het eten van suiker, heb je ontwenningsverschijnselen.?
Lustig, een pediatrische endocrinoloog aan het San Francisco Medical Center van de Universiteit van Californië, heeft dezelfde opvattingen over suiker. ? De reden waarom stoffen verslavend zijn, is omdat je weet dat ze je gezondheid verpesten, ze verpesten je leven, ze verpesten het leven van je familie, ze kauwen al je dollars door en je kunt er niets aan doen ,? hij zegt. ? De biochemie is groter dan uw vermogen om het te beheersen met gedrag. Dat is waarom ze verslavend zijn. Dat is de definitie van verslavend.?
Maar suiker, in tegenstelling tot recreatieve drugs en zelfs alcohol, draagt niet het stigma van verslaving en epidemieën. ? Kun je een suikermix krijgen op elke hoek? zegt Lipman. ? Je kunt de andere drugs niet zo gemakkelijk krijgen.?
Suiker en het vetvrije voedseltijdperk
In de jaren zestig begonnen voedingsadvocaten en onderzoekers de vinger te leggen op de schuld van vetten en suikers voor de toename van hart- en vaatziekten en hartproblemen. Hartaanvallen, beroertes en andere problemen kwamen steeds vaker voor in het Amerikaanse medische landschap en artsen en patiënten hadden een antwoord nodig.
? Er was een heilige oorlog die plaatsvond tussen twee kampen op het gebied van voeding: het kamp 'verzadigd vet is de slechterik' en het kamp 'suiker is de slechterik'? Lustig zegt. De individuen die verzadigde vetten de schuld geven, wonnen het, en voor de volgende 30 jaar, waren verzadigde vetten, en alle vetten in het algemeen, aan de ontvangende kant van de woede van de medische gemeenschap. De experts die die suiker vasthielden, was het echte probleem dat op de achtergrond verscheen en viel meestal stil.
Vetten werden verbannen uit de borden van Amerikanen en artsen en voedingsdeskundigen adviseerden patiënten om voedingsmiddelen zoals rood vlees en eieren te vermijden. Voedingsproducenten hebben alle soorten vetten verwijderd, waardoor de vetvrije beweging van het voedsel is ontstaan. ? Het probleem is wanneer je het vet uit voedsel haalt, het smaakt naar karton ,? Lustig zegt. ? Wat kan je vervangen om het smakelijk te maken? Suiker, omdat iedereen van suiker houdt.?
Het vet was verdwenen, maar de gezondheidsproblemen verdwenen niet. Sterker nog, ze werden erger en nieuwe problemen kwamen ter sprake.
? Als suiker slechts lege calorieën waren, dan zouden we geen verslechtering van de problemen hebben gezien, maar dat is gelukt, en de reden is dat suiker niet alleen lege calorieën is ,? Lustig zegt. ? Suiker [s] zijn giftige calorieën vanwege de manier waarop fructose wordt gemetaboliseerd in de lever. Niet-alcoholische leververvetting was tot 1980 nog geen ziekte en nu treft het 35 procent van alle Amerikanen? Lustig zegt.
Lipman legt het nadrukkelijker:? We hebben een valstrik gekregen. We werden misleid om te geloven dat verzadigd vet slecht voor ons is. Nu weten we: suiker is het probleem.?
Vandaag betaalt het Amerikaanse publiek voor deze voedingsstrijd. Meer Amerikanen dan ooit worden gediagnosticeerd met insulineresistentie, diabetes, Alzheimer en andere metabole syndromen. Verschillende soorten kanker, waaronder eierstokken, borstkanker en pancreas, zijn gecorreleerd aan de suikerinname.
De oorlog tegen suiker
Als suiker het probleem is, is het eenvoudig om het uit ons voedsel te verwijderen. Dat is volgens Lipman niet zo eenvoudig als het klinkt.
? De meeste mensen zijn suikerverslaafden en de meeste mensen moeten begrijpen dat ze zich gaan terugtrekken? hij zegt. ? Het gaat niet om psychologie of wilskracht. Veel komt er op neer dat het een fysieke verslaving aan een medicijn is.
Dus hoe stellen Lipman en Lustig je voor om te stoppen? Hoe dan ook, dat kan echt. En dat begint bij het begrijpen waar suiker in je dieet zit.
Als je al een tijdje geen ingrediëntenlabel hebt gelezen, kijk dan eens. Veel bewerkte voedingsmiddelen, zelfs van merken die gezondheidswinst opleveren en een verbeterde voedingskwaliteit, sluipen in toegevoegde suikers. Waarom? Omdat suiker dingen goed doet smaken. Fabrikanten weten het, marketeers weten het, en nu worden meer consumenten zich bewust van de stiekeme praktijk.
? Het probleem dat we hebben is niet dat mensen niet weten hoeveel suiker in een bepaald voedsel zit? Lustig zegt. De Food and Drug Administration zal de consument hopelijk helpen dat in de komende jaren een beetje beter te begrijpen. In 2018 zal het nieuwe voedingsetiket van fabrikanten van levensmiddelen moeten eisen dat ze toegevoegde suikers op het etiket vermelden.
? Er is echter een veel eenvoudigere manier om met dit probleem om te gaan ,? Lustig zegt. ? Het wordt echt eten genoemd.?
Lipman weergalmt dat sentiment. ? Eet het echte hele voedsel, zo dicht mogelijk bij de natuur ,? hij zegt. Lipman, die voorstander is van een suiker? Schoonmaken? vertelt patiënten dat ze meteen zullen merken hoeveel beter ze zich voelen als ze suiker uit hun dieet cold turkey verwijderen.
? Mijn ervaring is dat de meerderheid van de mensen het minder goed doet [met het spenen van suiker] ,? hij zegt. ? De meerderheid van de mensen doet het beter als we het volledig stoppen.? Lipman zegt dat patiënten die stoppen met suiker merken dat ze zich helderder voelen, afvallen, minder opzwellen.
Lipman voegt toe: "De meeste mensen, als je eenmaal van suiker af bent, kun je wat suiker hebben, maar je voelt je er niet geweldig bij en je realiseert je je misschien dat je teveel suiker had en dat je dat niet nog een keer gaat doen. Al deze dingen worden gewoon je nieuwe normaal, en als je weer suiker eet en je slecht voelt, besef je dat dat niet normaal is.?
Het is belangrijk om in te gaan op het suiker-opheffingsproces, wetende dat je opnames gaat krijgen, zegt Lipman. Dat zijn normaal. Als een 'drug'? suiker heeft een greep op je lichaam. Het belangrijkste is om te identificeren waar je suikerkrukken zijn - misschien zijn het die twee pakjes suiker met je koffie elke ochtend, je gebruikelijke handvol chocoladesuikergoed na de lunch, of een frisdrank bij het avondeten - en elimineer ze. Je kunt naar koud kalkoen gaan zoals Lipman suggereert, of je kunt proberen de suiker beetje bij beetje te verwijderen totdat het uit je leven is.
Het elimineren van suiker lijkt de meest effectieve manier om uw risico's voor verschillende schadelijke gezondheidsproblemen, waaronder diabetes, hartaandoeningen en kanker, te verminderen. Hoe eerder u begint, hoe eerder u een leven zult leiden dat gezonder is voor u en uw gezin.
Zie waarom het tijd is om #BreakUpWithSugar te gebruiken
