Mensen kiezen om verschillende redenen een veganistisch dieet. In sommige gevallen gaat het om gezonder eten. Andere keren komt het omdat mensen zich sterk voelen voor de mishandeling van dieren. Groeiende bezorgdheid over het milieu en de koolstofvoetafdruk van het fokken van vee kan ook een rol spelen in iemands beslissing om veganist te worden.
Hogescholen reageren op de belangstelling van studenten voor pleitbezorging en milieubescherming door het aanbieden van programma's over dit onderwerp. ? Dierenbescherming is een groeiende sociale rechtvaardigheidsbeweging en het is prachtig om progressieve scholen in het hele land te zien die voldoen aan de vraag van studenten om er deel van uit te maken? zegt Animal Legal Defense Fund-directeur Stephen Wells.
? Bezorgdheid over dieren en het milieu worden een deel van ons dagelijks leven, en vooruitstrevende scholen zullen helpen de weg te effenen voor sociale verandering in de strijd voor gerechtigheid voor iedereen.?
Het eten van een veganistisch dieet is gekoppeld aan gezondheidsvoordelen, zoals het verlagen van de bloeddruk, cholesterol en het risico op diabetes. Deze universiteiten hebben de beste programma's en middelen voor studenten die vegan willen eten en meer willen leren over dierenbescherming.
Universiteit van Californië San Diego (UCSD)
UCSD krijgt een PETA-score van 78 procent voor het aanbieden van veganistische maaltijden, deelname aan Meatless Mondays, het hebben van een niet-zuivelmelkoptie en het labelen van veganistisch voedsel. Roots is de volledig veganistische lounge en eetgelegenheid van de universiteit. De school vertegenwoordigt ook veganistische waarden met cursussen, zoals biomedisch onderzoek met behulp van niet-dierlijke modellen. De focus ligt op het aanleren van studenten aan wetenschappelijke testtechnieken waarbij geen gebruik wordt gemaakt van dieren.
Yale universiteit
Yale's Animal Law Society organiseert evenementen op de campus die juridische en morele kwesties rond dierenbescherming aanpakken. Er is ook een cursus aangeboden in dierenrecht. De universiteit krijgt een PETA-score van 95 procent, erkenning voor het aanbieden van opties voor veganistisch eten, zuivelvrije melk, deelname aan Meatless Mondays en het hebben van een veganistisch lid in een studentenadviesraad.
Stanford universiteit
Stanford biedt een breed scala aan vegetarische en veganistische eetgelegenheden. De school zegt dat meer dan 50 procent van het eetmenu veganistisch is en dat veganistische opties duidelijk worden geëtiketteerd. PETA geeft Stanford een vegan-vriendelijke beoordeling van 81 procent. Er is ook een cursus beschikbaar op dierenrecht.
Duke universiteit
Het is niet moeilijk om veganistische lifestyle-voorstanders te vinden bij Duke - velen van de universiteit delen waarom veganistisch zijn belangrijk voor hen is en hoe het mensen en het milieu kan helpen. De school heeft een eetcafé dat strikt vegetarisch en veganistisch is, Sprout genaamd. Hun PETA-rating is 74 procent en ze hebben ook een cursus dierenrecht.
Universiteit van Pennsylvania
Penn heeft een studentengroep genaamd Penn Veganist Society wiens missie het verkennen van de menselijke gezondheid, milieubeheer en bio-ethiek omvat. De vereniging nodigt sprekende sprekers uit om over de onderwerpen te praten en werkt samen met Penn Dining om de veganistische opties te verbeteren. Naast veganistische eetgelegenheden, biedt de school een cursus over dierenrecht en ethiek. Penn heeft ook een Fonds voor het verdedigen van de rechten van de dieren van de dierenfokkerij (SALDF) met een hoofdstuk over het dierenrechtproject.
Arizona State University
ASU's Sun Devil Dining biedt veganistische maaltijden in markten en eetzalen op alle vier campussen. Dit omvat het hebben van veganistische opties die bij elke maaltijd beschikbaar zijn, met niet-zuivelmelk en het labelen van veganistisch voedsel. De school heeft ook een cursus dierenrecht en een actief hoofdstuk van de SALDF.
Universiteit van Californië Davis
PETA geeft UC Davis een 91 procent veganistische beoordeling. Het is geen verrassing als je kijkt naar hun eetzaal aanbod. Veganistische voorgerechten zijn normale opties en de producten komen van de studentenboerderij van de school. Ze hebben ook een actief hoofdstuk van de SALDF.
Ohio University
De Universiteit van Ohio werkt sinds 2010 aan zijn veganistische rapportkaart. Eetgelegenheden zijn onder andere veganistische voorgerechten en niet-zuivelmelk, en alle veganistische voedingsmiddelen zijn geëtiketteerd. PETA geeft de school een score van 72 procent. De universiteit biedt geen cursus over dierenrecht, maar ze hebben wel een actief hoofdstuk van de SALDF.
Universiteit van Zuid-Florida
De eetzaal van de universiteit van Zuid-Florida is geschikt voor een verscheidenheid aan diëten, waaronder veganistisch. Ze bieden veganistische voorgerechten voor maaltijden voor de gasten en bieden zelfs veganistische opties bij speciale evenementen. De universiteit is een partnerschap aangegaan met Stetson om een versnellingsprogramma voor undergrads aan te bieden, dat een actieve SALDF heeft en de cursussen dierenrecht heeft: dierenrechtseminar, vergelijkende dierenwetgeving, internationale natuurwetgeving en globalisering, en internationaal dierenrechtseminar.
Pacific University
Naast het bieden van opties voor veganistische maaltijden, heeft de eetzaal van de Pacific University hard gewerkt om verspilling tegen te gaan. Bijna 25 procent van het voedsel wordt gekocht bij lokale verkopers. De school biedt een cursus dierenethiek en een major Ethics met een specialisatie in Animal Ethics. Het heeft ook centra, zoals het Sustainability Center en Center for Civic Engagement, die werken aan dierproblematiek. Professor Ramona Ilea, PhD, is een dierenetheticus die veel cursussen geeft over ethiek, inclusief dierethiek. Pacific University ondersteunt ook dierproblematiek en de studenten die daarin geïnteresseerd zijn, met een robuuste Animal Ethics Club, gemeenschappelijke tuinen, en ze hebben in het verleden spraakmakende sprekers zoals Peter Singer gehost.
Pepperdine
Pepperdine gelooft sterk in duurzaamheid en gezondheid. Eetzaal opties omvatten veel organische plantaardige keuzes, en momenteel 38 procent van hun cafetaria eten komt uit lokale bronnen. De dierenrechtcursus van de school wordt gegeven door professor Richard L. Cupp, JD, die regelmatig schrijft en spreekt over de wettelijke en morele status van dieren.
Universiteit van Californië Los Angeles (UCLA)
Naast het aanbieden van veganistische eetgelegenheden aan studenten, staat UCLA op de voorgrond van de dierenwetgeving.De universiteit lanceert nieuwe programma's voor 2017 in dieren- en levensmiddelenwetgeving en werkt eraan om de twee velden dichter bij elkaar te brengen. De nieuwe dierprogramma's worden geleid door de Animal Law Society en professor Taimie Bryant, PhD, JD, die ook facultaire adviseur is van de Animal Law Society. UCLA heeft ook een programma voor kleine subsidies voor dierenrecht en beleid gelanceerd.
Universiteit van Californië Irvine
Veganistische maaltijden zijn te vinden in en rond UC Irvine. De school krijgt een 84 procent beoordeling van PETA voor het aanbieden van veganistische voorgerechten en het promoten van veganistisch eten. UC Irvine heeft ook een SALDF-hoofdstuk en verschillende studentengroepen gewijd aan het behoud van de aarde en het leven erop.
Lewis & Clark Law School
Lewis & Clark biedt een verscheidenheid aan opties voor veganistische maaltijden voor studenten en heeft high-profile gasten ontvangen om over veganistisch eten te praten, zoals chef-kok Ori Shavit. De campus ligt ook dicht bij verschillende veganistische eetgelegenheden. Daarnaast heeft de school een robuust hoofdstuk over dierenrecht, met een centrum voor dierenrechtenstudies, studentenactiviteiten, een zomerprogramma en meer.
Universiteit van Montana
De Universiteit van Montana beschikt over de hoogste tevredenheid van studententevredenheid in het universitaire systeem van Montana, met een PETA-beoordeling van 100 procent. De universiteit biedt ten minste één veganistisch voorgerecht bij elke maaltijd en een volledig veganistisch station in de eetzaal van Food Zoo. Hun academici zijn ook diervriendelijk. Naast een SALDF-hoofdstuk biedt de school drie cursussen dierenrecht: dieren in landbouw, dierenrecht en mensenrechten en dierenrechten.
Cornell
Cornell heeft een eigen Vegan Society, een studentengroep die zich inzet voor het promoten van veganisme en het vergroten van het publieke bewustzijn over de voordelen van de levensstijl. De eetzaal biedt ook veel veganistische keuzes. Er zijn ook veganvriendelijke cursussen. Het Centre for Nutrition Studies biedt zelfs een online certificaatprogramma dat is gericht op plantaardige voeding, en het wetprogramma biedt een cursus over dierenrecht.
Vanderbilt University
De campus heeft een veganvriendelijke cultuur. Ze hebben zelfs een Facebook-gemeenschap die zich toelegt op vegetarisch en veganistisch eten. Er is ook een cursus over dierwetgeving en professor Colin Dayan, een van de hoogleraren van de school, heeft werk gepubliceerd over hondenprofilering en dierenrecht.
Universiteit van North Carolina, Asheville
Ashville heeft een eigen Vegan Society, samen met veganistische eetgelegenheden. De universiteit heeft in de loop van de jaren meer plantaardige opties ontwikkeld, meedeed aan Meatless Mondays, inclusief een veganistische optie bij elke maaltijd, veganistische voedingsmiddelen etiketteren en veganistisch eten promoten. Twee restaurants op de campus, Rosetta's Kitchen en Mela Indian Restaurant, zijn ook vooral veganistisch en vegetarisch.
